現在都市快節奏的生活，人們越來越關注自己的飲食與健康，正確選擇食物是健康飲食的重要保證。燕麥，集眾多優點於一身，是我們所鍾愛的健康食品之一，美國FDA在1997年也認定燕麥為功能性食物，具有降低膽固醇、平穩血糖的功效。但市場上的和燕麥有關的產品非常多，我們究竟應該如何選擇？

1、看包裝，讀配料表

很多人在購買燕麥時，以為只要包裝上印有麥片或燕麥字樣就是純燕麥。其實，麥片和燕麥，一字之差卻有天壤之別。例如“某某營養麥片”，如果仔細閱讀配料表你會發現，雖然裡面含有燕麥，但排在配料表第一位的是小麥胚粉，依次往後是植脂末、奶粉等，燕麥位置靠後，這說明這種麥片中的燕麥含量其實很低。有些速溶麥片含糖、植脂末（含對人體健康不利的反式脂肪酸）較多，長期大量食用甚至對健康不利。所以購買前掌握一些營養標籤的知識，購買時仔細閱讀產品配料表就可以讓我們很快做出正確判斷。

2、儘量選擇生燕麥

為了滿足人們快節奏的生活需求，市場上有很多即食燕麥、快熟燕麥等，然而此類產品在加工過程中會造成營養損失。所以如果條件允許，最好還是購買生燕麥，烹煮半小時後食用。加工時還可自己新增一些堅果等配合食用。

3、從顏色、麥粒大小和氣味三個方面來判斷燕麥的品質

（1）顏色。特別是購買散裝燕麥時要觀察顏色，正常燕麥的顏色是白裡帶一點黃色或者褐色，如果發暗發黑則可能有問題，最好不要購買。

（2）麥粒大小。正常的燕麥看上去一般比黃豆略小，在挑選燕麥的包裝商品時也要儘量挑選燕麥顆粒比較完整的，過於碎小的不建議購買。

（3）氣味。正常的燕麥都有淡淡天然燕麥香，如聞到的燕麥有黴味、陳味或者香味濃郁，則不建議購買。

張帆 營養學博士

燕麥產品是一款非常適合當做早餐的一種方便食品，燕麥的食用方法非常方便，早餐可以泡著牛奶，酸奶，或者是做粥都可以。對於那些愛美的女性朋友，燕麥的營養價值也是很高的，而且還有著不錯的美容功效。

關於燕麥的選擇，我這裡有三個建議，首先推薦大家選擇加工過的燕麥，因為這樣的食用起來比較方便。

1、看

看燕麥包裝上的保質期，一般來講包裝上的保質期儘量要長一點，因為開封后的保質期時間會縮短，另外要看燕麥的顏色，這裡選擇微黃泛白的為最佳。

2、聞

正常的燕麥聞到會有些清香，味道有些麵粉的味道，不會有其它雜質的味道，若是有聞到奶香之類的其它味道，建議慎重購買。

3、嘗

天然燕麥幾乎沒有什麼味道，有點微微的甜味，但是並不明顯，用水泡開後大概是原來體積的三倍左右，口感軟糯，不牙磣！如果是沒有加工的燕麥，用水煮熟後成糊狀，口感比大米粘糯。

當下，超市裡的燕麥商品很多，主要有“桂格燕麥片”“西麥燕麥片”“捷森燕麥片”“Bruggen德國進口免煮即食無糖純大燕麥片”“享利鬆脆多種水果麥片”“桂格麩皮燕麥片”“雀巢優麥”等等。所以，買的時候要注意看生產日期和廠家。因為燕麥這東西蛋白質含量高，容易黴變，其維生素E的含量也高，那麼，時間一長容易有一股蛤味。另外，有的切片燕麥片生產時間近，但是包裝裡粉末太多，所以，我不推薦購買。特別是進口的燕麥片，粉末在他們國家裡一般只作飼料用，是不允許作為人類食品的。同時，外國進口燕麥片主產地為：澳大利亞、德國、英國、紐西蘭；國內產地主要為：陝西、甘肅、河北壩上等地區。

其實，我建議大家儘量來買“國產”燕麥片。一是因為近，新鮮；二是由於在國外產品的壓力下，國內燕麥片生產廠家，更注重原材料、生產環節、綠色環保等綠色食品的安全問題，更何況大家都是愛國者呢！

那就讓我們一起“吃優質綠色環保燕麥片，支援國貨為建設祖國添磚加瓦”吧！愛國，請用實際行動支援國貨！

拋開品牌、新增等等因素，其實所有燕麥可以大致分為兩類：

1、經過簡單壓制的燕麥，也就是人們常說的生燕麥。

2、即食燕麥，又稱速溶燕麥。

1、生燕麥，從字面就知道，吃的時候是需要經過烹飪程式的，相對繁瑣一點，而且口感相對較差。不過，正因為加工較少，保留下的營養素很多，也就更天然健康，是真正意義上的粗糧。

2、即食燕麥，現在很流行，用果汁、牛奶等沖泡一下就能吃，省時省力，關鍵口感脆香中帶著細膩，零食和主食的角色可以隨意切換，倍受快食一族的喜愛。但，好口感的背後是一些高熱量成分的新增，我們吃了之後，攝入的營養減少也就罷了，還很可能威脅到健康。

知道兩者的區別後，再結合自身的具體情況和需求，就很好選擇了。當然，記得在大品牌正規廠商中去選擇！