海螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它裡面富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。 海螺味甘、性冷、無毒; 具有清熱明目、利膈益胃的功效; 對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病症有一定的功效。

難度：切墩(初級)

炒海螺的用料

新鮮海螺 3只 、 芥末 適量 、 白砂糖 適量 、 涼拌醬油 適量 、 醋 適量 、 蒜、姜 少許

炒海螺的做法

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三隻新鮮海螺洗淨入鍋就可以了。水開後，等8分鐘即可關火。我只用白水煮，其實海鮮肉的本身就是有咸和甜的味道，細細品味吃到它本身的美味是我最享受的～

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煮熟後，拿出（熱的時候就可以）。用筷子將海螺肉挑出。其實自己操作一次就會知道，挑肉這個環節非常容易～～你就當它是個大田螺就好了嘛～～～

最後一步

海螺肉切好就可以食用了。根據個人喜好的口味，調一碗配料，蘸著吃，一個大寫的幸福！！(⃔ *`꒳´ * )⃕↝

炒海螺的烹飪技巧

體寒或者生理期的女孩子不宜食用哦～

海螺冷鍋燒開，水開繼續煮3分鐘，撈起備用。

熱鍋冷油爆香配料，豆瓣醬炒出紅油。

倒入海螺，翻炒均勻加入3勺料酒和少許清水，燒開後中火上蓋煮10分鐘。

倒入小洋蔥，香菜和蔥，大火收汁即可。

辣炒海螺完成！

炒海螺放料酒合適嗎？

我的回答是炒海螺時不需要放料酒。炒海螺的關鍵點在於海螺的初加工和炒的火候。只有完美的初加工和準確的把握爆炒的火候。才能確保海螺爽脆的口感和鮮美的味道。那炒海螺需要哪些初加工呢？

1⃣油，鹽，吐沙

海螺生活在淺海海底。也常見生長在200米深的泥沙中。一般都是拖網捕撈。所以海螺含有大量的泥沙。買回來的海螺要清洗表面的泥沙。放在淡鹽水中養3--4小時吐淨泥沙。中途換水。（注：也可以在水中放幾滴食用油海螺吐沙的效果也很好）

水中放鹽。融化成淡鹽水

放入海螺養3--4小時吐沙

2⃣去殼取肉

海螺取肉分生取肉和熟取肉兩種辦法。

你好，我們製作這類美食，一般用啤酒來取代料酒，啤酒不僅能去腥，同時還能提風味，應樣燒的海螺，味道，更為鮮美，另外炒海螺，要加點紫蘇，這個香料，一般香料市場都能買到，加入紫蘇，香味，也提高一個檔次！其次，炒海螺，來點四川郫縣豆瓣醬，那味道自然就來了！