雞屁股是指雞的肛門與其上方突狀物之間腺體腔，稱為”腔上囊”，顯微鏡觀察發現囊內有淋巴球細胞及吞噬細胞，而發現裡面有細菌，病毒及各種有害物質。 科學家推理分析認為，雞吃了一些汙染毒物，例如殺蟲劑殺死的蟲體、散落在馬路上糧食汙染瀝青或車輛廢棄中之致癌物質或飼料內有致癌物質，經消化吸收以後，被巨噬細胞吞噬送到囊內儲存，這些致癌物質不能排出體外，即使煮熟雞肉了仍不能被破壞。 所以長期食用未切除之腔上囊之雞，將會引起胃腸道或肝臟的癌症。所以，建議在殺雞時，將雞屁股切除

曾見過一位專吃雞鴨屁股的人。與他一同入席，雞湯鴨湯一上桌，他就拿著筷子在碗裡挑，挑著屁股就往嘴裡送，慢慢地咀嚼起來，最後吐出來的是幾根雞毛和屁股上的小骨剌。後來與他熟悉的人在一起吃飯，知道他有這種偏好，只要雞鴨一上桌，別人會主動把屁股挑給他吃。閒談起來，人家問他這屁股是什麼味道，他說比雞鴨的味道更鮮。

此人一生也不知道他吃了多少雞鴨屁股。35年出生的，今年八十五了，看上去身體槓槓的。

至於吃雞鴨屁股是否有害，這個沒有考究，需專家去研究。但從這位老人的個案來講，又覺得沒什麼大礙。要不他還能活到八十五歲。

關於雞鴨的屁股，因為雞鴨經常胡亂吃食物，雞鴨屁股是拉糞的必經之路，聞著有異味，這地方是不能吃的，屁股這地方有病菌人吃了會生病的，人的身體為主要少吃一口肉無啥，不能吃出病來是不好的，還是不吃為妙。

應該可以吃吧，如果說他不能吃的話，在菜譜上就應該標明瞭，比如說，有很多吃的的東西都會有氣味

你看那個臭豆腐那個味道好難聞，那應該是有毒啊！還有豬的腸子，或者豬的肚子，那都是裝的很髒的東西，好像沒說不能吃啊！

還有，水果榴蓮，聞起來那麼臭，好像去吃人特別多，有味道的東西不一定不能吃，只要你把它洗乾淨，有些食物透過高溫消毒，也可能能吃，

有難聞味道的東西不能吃，這個理由不成立

雖然俗語說蘿蔔青菜各有所愛，但喜歡吃禽類的屁股真的不是很討人喜歡的飲食癖好。儘管人家吃不吃又與自己無關，但……反正就想起就接受不了了。

小吉一直很疑惑，到底這東西啥好吃？確實是有種怪怪的臭味沒錯呀，而且這臭又非同臭豆腐和榴蓮的臭，而是……怒我說句“不識貨”的無知話，真的就是一種不乾淨的臭味。但偏偏就是有人好這一口。

至於應該不應該吃嗎？作為一個不吃甚至有點牴觸的局外人來說可能有點不公允。但小吉記得有一句話是這麼說的，“凡事你都可以做，但不都有益處”。引用到這個問題上就是“凡物你都可以吃，但不都有益處”。SO……

當然啦，真正愛好一種味道（雖然這味道……）的人是不會因為別人的意見而放下自己心中所愛的。至於有沒有害，小吉個人認為，那個地方是最不容易洗乾淨的，先別說味道聞起來怎麼，光是衛生安全問題就甚令人擔憂。如果是經自己或自己家人清洗的可能還好，要是在外面吃的話，小吉覺得還是不太讓人放心。俗語說戒口不如戒手，還是忍一忍吧！

話說回來，小吉有一次去買燒鵝賴粉，剛好遇到一位大叔要求老闆往他的湯粉上放幾塊鵝屁股，小吉當時就控制著眼神不露出驚訝，對於飲食的特殊愛好，自己可以不喜歡不參與不嘗試，但也不要對喜歡的人有別樣看法就好。這是小吉個人淺見。報告完畢！

雞屁股這塊肉是很嫩沒有橫豎絲頭，相當美味長在雞鴨身上的一塊比較好吃的肉，但雞屁股上面皮下有二粒黃色的這點是不能吃的，有異味，更談不上營養價值，這二粒不去掉會影響到整隻雞的香味。

雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位叫腔上囊，是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解，故禽尖翅是個藏汙納垢的“倉庫”。

雞鴨頭尾，以前在我們郴州是待客的上等好菜，有很多客人和主人在一起吃飯時，先盡客人中的長輩吃，長輩不吃，再讓客人中的晚輩吃，若客人都沒哪個吃，然後主人才夾起來自已吃。我家裡原來我老爸在世的時候，有客人盡客人吃，無客人時我們都盡我老爸吃，有時候一次殺很多鴨子烤乾來慢慢地吃幹鴨，一次煮好幾個鴨頭鴨尾，我爸就叫我吃些鴨頭鴨尾，我吃著也沒覺出什麼特別的味道，也說不出是很好吃，還是一般般，還是有異味不好吃咋的。反正就是說，我也不好它，也不嫌棄它。現在我老爸不在了，有客人在盡客人吃，客人不吃我自己吃，丟我是不會丟掉的。

據說我們那裡以前有兩郎舅都愛吃雞鴨屁股。姐夫到小舅子家裡去，小舅讓給姐夫吃。但是，小舅子到姐夫家裡來，姐夫卻不讓給小舅子吃，他夾起來自己吃了！小舅子他不幹了，當場掀桌子跟他姐夫吵了一架就走了，以後生死不相往來！

雞鴨屁股一般是老年人比較喜歡吃，年輕人吃的比較少。在備菜的時候用刀切開屁股上面就可以看到淡黃色的腺體，只要把淡黃色的腺體擠出來清洗乾淨味道就沒那麼重了。但喜歡吃雞鴨屁股的就是喜歡那股味道，如果處理乾淨了反而不怎麼喜歡吃了，只能說因人而異吧。