人類對花粉的研究，可以追溯到幾千年前。遠在古希臘的神話中，就曾傳說“天上的神仙不吃凡人的食物，只吃花粉”。古有一位神農氏，在兩千年前寫了一部《神農草本經》，就把蒲黃（香蒲的花粉）和松黃（松的花粉）列為上品，稱久食可以強身、益氣、延年。明代大醫學家李時珍在他的鉅著《本草綱目》中，說蒲黃有“潤心肺，益氣，祛風，止血”的功效。國外對花粉的利用也有不少記載。
花粉的正式學名叫Pollen，它是花的雄性器官，通俗地說就是植物的精子，是植物生命的精華所在。
花粉的體積小，顏色大多是淡黃或淡粟色。花粉有風媒花粉和蟲媒花粉兩種。風媒花粉靠風傳播，蟲媒花粉靠蜜蜂採集。食用花粉全部是蟲媒花粉，是蜜蜂採集的花粉加上蜜蜂自身的腺上分泌物、唾液和花粉形成的花粉球。花粉細胞直徑約15～50微米左右。小小花粉不但包含著生命的遺傳資訊，而且還包含著孕育一個新生命的全部營養物質。因此，世界上許多專家認為：花粉是世界上迄今所發現的唯一完全營養的保健食品！
根據科學家測定，破壁花粉中含有22種氨基酸。蛋白質是生命中的基本物質，而氨基酸是蛋白質的分解產物。據法國國家研究中心檢測，破壁花粉中的氨基酸含量為牛肉、雞蛋的4～6倍，破壁花粉總脂含量約為5％左右，對人的大腦及神經系統的發育具有極為重要的作用，其中磷脂更能防止脂肪在肝臟中的堆積。
破壁花粉中糖類總含量為25～40％，糖類種類齊全。包含單糖、低聚糖和多糖等。其中最有開發前景的花粉多糖，它具有很強的免疫能力，具有明顯的防癌功效。
破壁花粉中含有100多種酶和輔酶，酶是影響細胞新陳代謝的重要物質，對營養成分的分解合成、消化吸收起催化作用。
破壁花粉中還含有維生素A、B、C、E等14種和鉀、鈉、鈣、磷、鐵、鎂、碘、銅、鋅、錳、鈷、鎳、鉭、鋇等30多種對人類起重要作用的微量元素，以及含有具抗癌作用的α胡蘿蔔素和β胡蘿蔔素。
花粉的營養研究
1957年，法國醫生雪旺的論文《食療藥用的花粉》，揭示了花粉的現代藥用價值。此後，國外的科學家們進行了一系列具有針對性的研究，取得了大量的研究成果和臨床經驗。科學家們發現，每顆小小的花粉都像微型的“營養庫”，其蛋白質含量高達35％，氨基酸有20多種，其中一半以上的氨基酸處於遊離狀態，很容易被人體吸收，這是目前任何一種天然食物所不能比擬的。研究人員還在原蘇聯亞塞拜然發現200多位白歲以上的壽星，他們身體都很健康，並從事養蜂工作，這些老壽星都愛吃鮮花粉。另據報道，烏克蘭長壽老人的飲食之道也與食用花粉有關。
法國研究人員證實了花粉含有骨髓造血所需的大部分營養物質，對防治缺鐵性貧血有療效；經實驗，兒童日服6克花粉，1～2個月後紅血球增加25--30％%，血紅蛋白含量平均增加15％。保加利亞醫生對50名慢性肝炎患者進行花粉治療，日食1次，每次30克，2個月後化驗發現，病人病情明顯好轉。花粉中含有芸香苷、花青素，能增強毛細血管的通透性和強度，減少毛細血管的脆性，預防由於高血壓和冠心病所引起的腦溢血和視網膜出血。花粉還具有提高人體免疫機能，增加體力，消除疲勞的功效。國內外運動員在參加一些重大比賽時都要服用花粉，作為體力消耗的一種強力補充劑。花粉中含有維生素A和維生素E，這兩種維生素可促進表皮細胞新陳代謝，調節生理功能，改善面板營養，延緩機體衰老，是理想的“口服化妝品”。實驗表明，中年婦女使用花粉化妝品6個月後，面板皺紋可消退50％，表皮黑色素可消退20％。
人類對花粉的研究，可以追溯到幾千年前。遠在古希臘的神話中，就曾傳說“天上的神仙不吃凡人的食物，只吃花粉”。古有一位神農氏，在兩千年前寫了一部《神農草本經》，就把蒲黃（香蒲的花粉）和松黃（松的花粉）列為上品，稱久食可以強身、益氣、延年。明代大醫學家李時珍在他的鉅著《本草綱目》中，說蒲黃有“潤心肺，益氣，祛風，止血”的功效。國外對花粉的利用也有不少記載。
花粉的正式學名叫Pollen，它是花的雄性器官，通俗地說就是植物的精子，是植物生命的精華所在。
花粉的體積小，顏色大多是淡黃或淡粟色。花粉有風媒花粉和蟲媒花粉兩種。風媒花粉靠風傳播，蟲媒花粉靠蜜蜂採集。食用花粉全部是蟲媒花粉，是蜜蜂採集的花粉加上蜜蜂自身的腺上分泌物、唾液和花粉形成的花粉球。花粉細胞直徑約15～50微米左右。小小花粉不但包含著生命的遺傳資訊，而且還包含著孕育一個新生命的全部營養物質。因此，世界上許多專家認為：花粉是世界上迄今所發現的唯一完全營養的保健食品！
根據科學家測定，破壁花粉中含有22種氨基酸。蛋白質是生命中的基本物質，而氨基酸是蛋白質的分解產物。據法國國家研究中心檢測，破壁花粉中的氨基酸含量為牛肉、雞蛋的4～6倍，破壁花粉總脂含量約為5％左右，對人的大腦及神經系統的發育具有極為重要的作用，其中磷脂更能防止脂肪在肝臟中的堆積。
破壁花粉中糖類總含量為25～40％，糖類種類齊全。包含單糖、低聚糖和多糖等。其中最有開發前景的花粉多糖，它具有很強的免疫能力，具有明顯的防癌功效。
破壁花粉中含有100多種酶和輔酶，酶是影響細胞新陳代謝的重要物質，對營養成分的分解合成、消化吸收起催化作用。
破壁花粉中還含有維生素A、B、C、E等14種和鉀、鈉、鈣、磷、鐵、鎂、碘、銅、鋅、錳、鈷、鎳、鉭、鋇等30多種對人類起重要作用的微量元素，以及含有具抗癌作用的α胡蘿蔔素和β胡蘿蔔素。
花粉的營養研究
1957年，法國醫生雪旺的論文《食療藥用的花粉》，揭示了花粉的現代藥用價值。此後，國外的科學家們進行了一系列具有針對性的研究，取得了大量的研究成果和臨床經驗。科學家們發現，每顆小小的花粉都像微型的“營養庫”，其蛋白質含量高達35％，氨基酸有20多種，其中一半以上的氨基酸處於遊離狀態，很容易被人體吸收，這是目前任何一種天然食物所不能比擬的。研究人員還在原蘇聯亞塞拜然發現200多位白歲以上的壽星，他們身體都很健康，並從事養蜂工作，這些老壽星都愛吃鮮花粉。另據報道，烏克蘭長壽老人的飲食之道也與食用花粉有關。
法國研究人員證實了花粉含有骨髓造血所需的大部分營養物質，對防治缺鐵性貧血有療效；經實驗，兒童日服6克花粉，1～2個月後紅血球增加25--30％%，血紅蛋白含量平均增加15％。保加利亞醫生對50名慢性肝炎患者進行花粉治療，日食1次，每次30克，2個月後化驗發現，病人病情明顯好轉。花粉中含有芸香苷、花青素，能增強毛細血管的通透性和強度，減少毛細血管的脆性，預防由於高血壓和冠心病所引起的腦溢血和視網膜出血。花粉還具有提高人體免疫機能，增加體力，消除疲勞的功效。國內外運動員在參加一些重大比賽時都要服用花粉，作為體力消耗的一種強力補充劑。花粉中含有維生素A和維生素E，這兩種維生素可促進表皮細胞新陳代謝，調節生理功能，改善面板營養，延緩機體衰老，是理想的“口服化妝品”。實驗表明，中年婦女使用花粉化妝品6個月後，面板皺紋可消退50％，表皮黑色素可消退20％。