因為煤氣的溫度提升的快高出菜的時間短省時，在後面紅燒排骨收湯的時候就是整到菜的精華，煤氣就能很好的把握住。而電鍋的缺點也就是最後收湯的時間太長，太慢，其他就沒有區別了。

不要太在乎廚具，你要享受這個過程，用心都好吃，[呲牙][呲牙][愛慕]

1，首先把排骨放在煤氣上乾煸控水，再加蔥薑蒜紅燒，記得多加點水，

2，燒開差不多七八分鐘再把排骨倒入電飯鍋中悶十分鐘，這個時候排骨已經入味，就等收汁了，再把排骨放在煤氣上收汁，這樣排骨又入味，又有嚼勁！絕對好味道[愛慕][玫瑰]

毋庸置疑 ，一般紅燒型別的菜用明火是最好的呀。

燒菜的話是要掌握火候的大小的，不是盲目的一直煮就行了，這個也很要經驗的。

我自己就專門做過這方面的實驗，用煤氣做出來的食物比電鍋做出來的好吃。後來反思了一下原因，個人淺見就是煤氣的剛開始做的溫度跟的上，它可以直接就把溫度提起來，電鍋不行，電鍋提溫度比較慢。另外煤氣做的食物熟了以後它的溫度不容易立馬消失。電鍋溫度降下去比較快。

我覺得用煤氣好，煤氣火候好控制，燒出的排骨會很鮮，用電鍋燒過幾次，排骨是熟了，但是沒有煤氣燒出來的味道，好吃

我覺得用煤氣好一點

煤氣的火力是比電鍋大的，做紅燒排骨正好需要爆炒，所以煤氣再適合不過了！

現在跟你們分享一下紅燒排骨的做法：

1.排骨洗淨和蔥姜料酒一起下鍋焯水

2.撈出用涼水衝一下

3.將油燒熱後放入蒜和姜再將排骨下油鍋爆炒

4.放入鹽、十三香、生抽、老抽、蠔油、

5.翻炒後加點一水煮

6.煮開後加入蔥段和雞精翻炒兩下就可以出鍋了！

如果還不懂的話可以去我的主頁觀看影片教程哦

肯定要用煤氣燒啊，如果用猛火灶更佳。

1選材：排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份。

2火候：紅燒排骨一定要用大火，用高溫鎖住蛋白質迅速逼出水份。電鍋的特性等於是水煮出來的排骨，也能吃，但是會比較柴，影響口感。

如果是家裡空間小隻有電鍋的話也可以，下面介紹一下電鍋的做法:

電鍋紅燒排骨的用料

排骨 大蔥 半根生薑 一塊小尖椒 六個白糖 適量八角 兩個桂皮 一小塊生抽 適量料酒 適量

步驟 1

先將排骨洗乾淨，在開水中過一遍，去血水腥味。

步驟 2

將大蔥洗乾淨切成長段，生薑切片，辣椒，八角，桂皮洗乾淨即可。

步驟 3

將排骨放入鍋裡，加入適量白糖（一點點就可以主要是去腥味），料酒3～5毫升，把切好的生薑，大蔥，和洗乾淨的八角桂皮辣椒（這個的量可根據個人口味調整）放入鍋裡，最後加入生抽生抽要多放一點可放一百毫升左右，根據排骨的分量可做調整。

步驟 4

最後蓋好鍋蓋，把開關轉到排骨那裡（沒有標記的就開20分鐘），時間跳到保溫那裡，再過個十幾分鍾香噴噴的排骨就可以出鍋了。

步驟 5

出鍋後可以把大蔥，八角，桂皮夾出來，這樣比較好看。

你好，針對紅燒排骨的製作是用煤氣還是用電飯鍋這個問題來說呢？煤氣和電飯鍋最大的區別就在於煤氣是用明火直接加熱，電飯鍋的是透過電磁來加熱。

用煤氣等於是用明火來加熱，他的溫度上升比較快而且可以便於你操作，當你想調大或調小火候時也非常方便，所以呢，我建議在做排骨的時候可以先用電飯鍋來進行燜制，將排骨弄得熟爛，然後再透過煤氣上，利用明火來進行收汁，也可以調控火候的大小，這樣非常方便。

而且我建議要使用鐵鍋，因為鐵鍋是國家，所提倡的做飯工具。為什麼呢？除了因為鐵鍋的導熱效能好之外，鐵鍋上刷的鐵元素也是我們身體內所需的微量元素人體內血液中就含有鐵元素，所以我們每天在炒菜的時候攝入一些鐵元素的話，也是對人體有好處的，也不要用鋁鍋來製作。

並且在製作紅燒肉的過程中，假如首先能把紅燒肉給處理好的話，我們就可以省過在電飯鍋中處理排骨，因為電飯鍋中進行燜制的話，他並不透氣。

煤氣好些！如果有的選擇那當然材火最佳！材火燒出來的飯菜一定是無與倫比的味道！現在都市生活的人再也體會不到那種炊煙四起香味滿園的感覺了！哎…

我覺得用煤氣做出來的菜比用電鍋做出來的菜香，有鍋氣味。紅燒排骨的做法可以說比較簡單了。

準備好食材洗淨的2斤排骨斬3釐米的段，生薑斤，大蔥段，調味料：400克清水，八角3個，色拉油5克，黃酒1湯匙老抽1湯匙。錦標生抽1湯匙，雞精1克，鹽1克。白糖1克，胡椒粉2克

製作過程：鍋裡放入水燒開然後放入排骨再次燒開打去浮沫。排骨撈出瀝水待用。熱鍋後，鍋留底油放入排骨中火翻炒至肉質稍微緊縮，然後放入生薑片蔥段八角炒香，放入黃酒老抽色炒均勻加入清水調入生抽，雞精，鹽，白糖，胡椒粉，燒開後轉至小火燒40分鐘，然後開鍋撿出來八角，生薑片，蔥段再轉大火收汁，一盤香噴噴的紅燒排骨就做好了

肯定要用煤氣燒啊，如果用猛火灶更佳。

1選材：排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份。

2火候：紅燒排骨一定要用大火，用高溫鎖住蛋白質迅速逼出水份。電鍋的特性等於是水煮出來的排骨，也能吃，但是會比較柴，影響口感。

煤氣比電鍋做出來的任何菜都好吃，煤氣的火硬。電鍋做出來的菜不是炒熟的，更多的是捂熟的。要說做到最好吃的還是農村的柴火做出來的飯菜。

我比較推薦的是用砂鍋在煤氣上面慢慢燉，

買兩斤排骨切段，然後用清水泡上半個小時，鍋裡水燒開下排骨（倒入料酒，切幾片老薑，切點蔥段），水開去抹。然後用清水沖洗，

鍋中放油，放入花椒，大蒜，老薑，幹辣椒，豆瓣醬炒香倒入排骨翻炒，再到一罐啤酒再加一點水，水燒開放雞精，十三香，冰糖，把排骨倒入砂鍋裡面開小火慢燉40分鐘左右，起鍋前3分鐘加入小蔥段，一道非常美味的紅燒排骨完成。