火焙魚炸好後吃起來應該是香脆的，如果儲存不當的話容易回潮，吃起來味道就不好了。那麼，火焙魚怎麼儲存？可以放冰箱嗎？

火焙魚怎麼儲存

油炸過的食物，如炸魚、油條、糕點等，由於經高溫消毒且水分較少，不易變質，短期 內不需在冰箱存放。如需在冰箱中放時，可用 塑膠袋裝起來，將袋口紮緊，這樣可以防止冰 箱內水分進入袋內而引起食物變質。

火焙魚可以放冰箱嗎

先放在室內晾乾變涼，然後放入塑膠帶中密封，再放入冰箱冷存，這樣火焙魚能儲存更長時間。從冰箱取出後，如果嫌魚不夠乾脆，可以放入油鍋再過一遍，即可恢復。

火焙魚放冰箱冷藏還是冷凍

冷藏的溫度很低,一般放上半個月一個月都不成問題的,但是你畢竟是加工過的魚建議還是在一週之內吃掉,要不然時間久了就會破壞食物的營養。再聞一下變味了沒有，變味了肯定不能吃了，你若想在冰箱裡放一個星期且還想吃的話，應該放在冷凍室裡。

火焙魚可以放多久

用油煎過的可以儲存3-5天。在常溫下儲存一般可以儲存4-7天，在夏季高溫下如果沒有放入冰箱，可以儲存2-3天。

均系作者觀點，僅供參考，

火焙魚儲存要根據儲存的時間來定：短期儲存，不用進冰箱；長期儲存，最好放進冰箱儲存。

火焙魚是知名的湘菜，其做法流傳於大江南北，它是毛主席生前最愛吃的美食之一，已經成為一些賓館、酒店的桌上的佳餚。

火焙魚是由野生小魚製作而成的魚乾，富含蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、鎂等微量元素。成品口味鮮、香、嫩、外焦裡嫩，魚肉更有嚼勁，能夠促進食慾，深受大眾喜愛。

火焙魚的做法如下：

食材：溪石斑、石巴子魚、麥穗魚、馬口魚、餐條魚、大肚魚、鰟鮍魚、河裡爬等野生小魚。

製作流程：

1、野生的小魚去掉內臟、洗淨後，晾乾表皮水分。

2、食用油均勻塗抹於鐵鍋表面，開中火將鍋燒熱，小魚倒進鍋裡，勻勻地攤開，用小火焙好一面後，關火。熱鍋自然冷卻後，翻面開中火把鍋燒熱，再用小火焙另一面，小魚兩面焙乾，色澤金黃時出鍋，讓其自然冷卻。

3、鍋裡放入茶葉、大米、白糖，放上竹製籬笆，小魚放在籬笆上，小火薰烘；也可以用稻糠、穀殼、果殼、桔皮、松木屑等薰烘。

用茶葉、大米、白糖薰烘製成的火焙魚乾完整如初，不焦不枯，金燦燦，香噴噴，兼備了活魚的鮮、乾魚的爽、鹹魚的味。魚乾已經去除了70%的水分，便於攜帶和收藏，可以在常溫下密封儲存。

注意細節：

1、選擇在生態環境優良的江、河、塘、湖、水庫裡生長的野生小魚，這些魚類對水質環境要求高，營養更豐富，口感好。

2、焙魚的用油只用少許，潤鍋保證魚不粘鍋就行。

3、焙魚時要有耐心，用小火，慢火慢焙，做出的魚才香。

4、焙魚時轉一轉鍋保持受熱均勻，一面完全煎好後，要等鍋冷卻後，再翻面煎另一面。