最不為人知：1、貴州黃平牛肉乾（透明，無渣，以前特供人民大會堂的，後來就沒有了）。2、貴陽新華路路口，糟辣椒蛋炒飯，口袋豆腐。3、別人送的牛乾巴。4、雲南和順鄉民宿老闆自己做的雞樅菌。5、廣東梅州大浦政府附近的魚頭粉。還有好多……（很多美食初見驚為天人，後來再也吃不到了一直都很難忘）

有一年在舊金山，我們去唐人街找美食，特意選了一家yelp上評分最高的餐廳，因為那附近的兩條街主要是義大利菜和中餐，這家是衣索比亞餐，所有人都是對未知事物心懷好奇，所以我們就決定去嘗新。進了店感覺不是太對勁兒，但是牆上桌子上都有小紙條，大意是兩個衣索比亞青年在此創業，希望得到支援，於是坐下來研究選單，半懂不懂的點了幾個菜，結果那顏色，根本超出我們的想象，～～～實在不好描述。於是落荒而逃，乖乖地找了一家粵菜館，好一頓吃！

飛沙油餅，張掖老家的特色吧。

基本每家火鍋店都有，燙麵油餅，特點是薄，表面有點脆，又有點軟軟的，餅上會撒白砂糖，所以叫飛沙油餅。一口下去，白砂糖就著麥芽糖的香甜，軟軟糯糯的，香香的，還有點油，特別好吃。這是普通版。升級版，是撒完白砂糖，還會撒一點香豆，有的地方也叫苦豆，然後捲起來，中間夾點堅果，花生什麼的，口感更加豐富，有層次，又多了香豆的香和堅果的味道，每次都是吃兩份，打包一份的。呃(~_~;)減肥的寶寶，謹慎哦，高溫油炸，加糖，加堅果，加碳水化合物，增肥好幫手。圖片是網路上的，下次去吃，拍到照片，分享給大家哦

有個朋友跟我說過，美食永遠是在不起眼的角落裡，大的商場裡面就是食品生產線，很難有什麼特色，我雖談不上資深老饕，但是還是有一些難忘的美食跟大家分享一下。

有一次去東陽遊玩，一個關係很好的朋友接待的，當時臨近中午，他帶我去了一家燉菜館，是嵊州人開的，店面破破爛爛的，相當的不起眼，裡面擺了兩張大桌兩張小桌，門口擺了十來個煤爐，燒煤球的那種，煤爐上架著很深的鋁鍋，裡面燉的各色各樣的菜，每個鍋裡燉著不同的菜，有牛肉，牛腩，大腸，魚，排骨，冬瓜，土豆，黃花菜，豬血，還有一個蒸屜，裡面有粉蒸肉和各種臘味，那種複合的香味在空氣中瀰漫著，讓人慾罷不能，我們一行五人，幾乎每樣都點了一下，店裡的夥計會根據客人數量準備好米飯，米飯是蒸的那種，說實話，我沒有吃過那麼好吃的飯菜，小火慢燉出來的菜的味道就是不一樣，可惜的是，我再也沒有遇到一家轉門做燉菜的飯店了。

後來我再去東陽哪裡也不想去，只想去那家吃飯，有一兩次去早了，大概十點半的樣子去，人家還沒有燉好，由於要趕車等不及沒有吃上，但是內心深處還是很嚮往。

除此以外，還有向諸暨的蒸菜也很給力，有一家萬壽蒸菜館，裡面的蒸菜也很給力，特別是毛豆蒸臘肉和蒸雞，每次去了都會必點，蒸菜的魅力確實很大，沒有那種複合的調料味，有的只是鮮美的原汁原味。

很多年前去海南旅遊，到魚排上去吃海鮮。真是海鮮啊，眼看著從海里網箱裡撈出來，就在魚排上現場烹飪，皮皮蝦，鮑魚，螃蟹，石斑，鮮甜嫩滑，喝著瀘州老窖，酒酣興盡時突然暴雨傾盆而下，轉眼之間，雨過天晴，海上風平浪靜，海平面上一輪明月慢慢升起，心裡無比寧靜。忽然就想到那首古詩，海上生明月，天涯共此時。

現在很多人自詡吃貨，往往是自己喜歡吃，會吃，懂吃。

本人喜歡吃，卻還不夠懂吃，但在我記憶中最不為人知，和最難忘的美食是紅瓜子，一種廣西特有的生吃的紅瓜子。

仍記得那時候他回家了，問我需要帶什麼東西回來不，我就喊他幫帶紅瓜子，他說要吃紅瓜子不會網上買啊，那會其實是有點失落的。就隨口編了個理由說忘記還有淘寶這個東西了。就要求他帶了。後來他回到了深圳，喊我去玩的時候，他突然從口袋裡掏出來一小把紅瓜子給我，真的驚喜到了，還以為他不會給我帶了，他說是他去開會順便拿的。

其實就算是開會拿的，我也很開心，因為他放在心上了，記得我說過的話。還真想念紅瓜子了。

當屬燒餅

這種燒餅在街頭隨處可見，價格實惠，料多美味，最常見的口味是甜的和鹹味的，我最愛吃的甜味，麵餅裡面散上一層砂糖，在放到烤爐裡面燒兩分鐘，外表焦黃，裡面薄脆，一口氣三個不在話下。

小時候樓下一塊錢一碗的蘭州拉麵；人民公園旁邊的北韓冷麵（那時候用狗肉的）；自由市場還沒拆那會兒，裡面的醬肘子、燻兔腿、羊雜碎；回老家時候早起在海邊捉的螃蟹、挖的蛤蜊，撿的魷魚；草叢裡捉的螞蚱，個頭兒小的餵給姥爺的畫眉鳥，大的自己烤來吃，別提多香了-----滿滿都是童年的回憶。

30年後，第二次再吃它，才知道這個“羊羔肉”，又叫“寒羊肉”、“羊胎肉”。它是小羊羔出生不多久，因為護理不及時，或大羊踩踏，或羊羔奶水喝不上，而夭折死亡。它柔軟的身體，滑嫩的肌膚，膠原蛋白豐富，是美容養顏佳品，讓人憐愛非常。

之前吃它，是因為家窮沒有多餘的食物，那時候還是小孩子，見到肉當然是大嘴咀嚥。現在吃它，講究其味道和營養價值！

在物質豐盈的今天，人們尋吃天下美味，以食新、奇、特為傲。即便如此，很多地方，很多人也不去吃這個美味。但個別人卻喜愛這一口，找熟人打聽代買，或從網上搜尋。

要說最難忘的美食，當是我七、八歲時，姥姥家對門鄰居種的楊梅樹。至今想起那顆樹，想起紅豔豔的果團，和甜甜的汁味，以及看到從樹上落下熟爛的果，那個內心的失望和無奈何，這一輩子註定在我心裡烙下印，在大腦中忘不掉！

現在想吃楊梅，那真是說買就買，但怎麼吃，就是吃不出原來的滋味！因為吃美食不僅僅是果腹，還需要體驗它的過程，還需要其他食物極其缺乏的背景，還需要內心得到熨貼的渴望……

整天山珍海味，酒肉池林，再好的美食也不是美食了！

謝邀！我相信每個成年人都有這樣的經歷，所謂的人間美味或是最難忘的美食，一定伴隨著感動、愉快甚至失落的故事。在這個物質豐富人心卻浮躁的年代，麻木已經腐蝕了難忘。我最難忘的美食不是山珍海味，就是父母做的家常飯。小時候的某年，家裡餵了一頭豬，臨近過年殺豬那天，我母親做了一頓豬肉大燴菜，那叫一個香。現在想起來都可謂垂涎三尺。那個年代哪能像現在可以天天肉、頓頓肉。毫不誇張的說，一年都吃不了幾次肉，正兒八經的逢年過節才有可能吃。清楚的記得，豬肉燴菜裡面有粉條、土豆塊、豆腐塊、晾乾的豆角，給周圍的鄰居家都送了一大碗。最後我都吃撐了，撐到一顆瓜子都吃不下了。

還有一次是前幾年，我做生意失敗以後。回家待了幾天，我父親做的飯，是肉臊子餄絡，香的人能哭出來。當時候父母不知道我生意賠了的事，我自己心裡不好受。家、父母才是最大的安慰。在這裡，你永遠是個孩子。

人間美味沒有標準，難忘才是真正的定義。

餓了幾天的你，粗茶淡飯都是美食；不順心的時候，恐怕任何美味佳餚都不會讓你念念不忘。

最不為人知……&最難忘……

那我要說下我童年記憶裡的一個美食…哎呀 流口水，那就是，鐺鐺鐺：炒旱元宵！

你們聽過沒？？真的超級好吃啊~~~~~應該很小眾吧？很少有人知道吧？裡面包的是紅糖，放在柴火鍋裡，一定要是柴火鍋，大火猛炒，放點油，越炒越香，炒到表面微微發紅，就可以吃了！真的超級好吃啊！超級香！吃的時候滾燙，外面焦焦，一咬脆脆的，咬開裡面又是糯糯的……流口水~~~

哎呀真的是童年記憶。真的是外婆拿手的啊~我愛我外婆

喬峰和鳩摩智搶著吃的一道美食，3分鐘就能學會，做出來噴香！

《天龍八部》裡面的茭白蝦仁、龍井茶葉雞丁、無不鮮美爽口。魚蝦肉食之中混以花瓣鮮果，顏色既美，自別有天然清香。

金庸老師的筆下不僅有江湖、兒女情長還有美食！到現在為止看來還是非常經典！

茭白蝦仁

1、蝦子剝殼（我一般先是冰凍一下，這樣蝦殼比較容易剝去），去除紗線，用鹽和生粉抓捏後洗淨，再加鹽和生粉上漿，加少許油裹一下。

2、茭白豎向剖開，再斜著切片，胡蘿蔔切小丁。將茭白片和胡蘿蔔焯水，用涼水過涼，備用。

3、鍋燒熱，放油（可以比平時油量多一點），大火快速炒蝦仁，待蝦仁變色時即刻盛出。

4、用鍋中剩餘的油炒茭白片和胡蘿蔔丁，放鹽和雞精，再加少許水或者黃酒，蓋上鍋蓋燜一下。

5、待入味後放入冰凍豌豆翻炒，最後倒入蝦仁拌炒一下（時間不要太久），盛盤即可。

金庸才是真吃貨，小說裡面的美食讓人流口水

不為人知的美味？好像稱得上美味的都為人所知吧。即便不廣為宣傳，就是口口相傳也會傳播很快的。如果說難忘的美食，我記憶深刻的是小時候吃過的家鄉的菜豆腐。菜豆腐是用黃豆泡漲後磨成豆餷，和小米磨成的粗麵混合在一起熬，再加上剁碎了的青菜葉和少許鹽調味做成的粥。因為磨豆子的時候用的小磨上面有一個手柄，用手拐來磨的，所以菜豆腐又叫拐磨子粥。濃濃的豆香加上青菜的鮮味，簡直不要更美味！可惜，現在再也吃不出那樣的美味，或許是那時物質缺乏所以覺得無比美味，亦或是現在的食材都沒有了曾經的味道 總之，再也沒有那樣的體會，只留在記憶裡吧。

題主提出這個問題想必是對美食很感興趣。不過每個人應該都會有最不為人知的美味和最難忘的美食。我最不為人知的美味還是小時候母親用豆腐乳水拌的萵苣葉菜，那個美味真是回味無窮。小時候，由於家庭條件差，沒有什麼好吃的，母親便變作法子讓我們吃好，她在菜園裡摘回嫩萵苣葉，洗淨擰乾淨後，用力將嫩萵苣葉揉出葉子裡面的水，然後切成小段，放到碗裡，加點西紅柿、生薑沫等佐料，淋上豆腐乳水，再攪拌均勻。有時淋一點香油，那道菜真是好吃的不得了。

說到最難忘的美食，要數艾蒿拌玉米麵蒸飯。至今記得那還是在我讀初中時，正是糧食困難時期，在家裡每餐只能是紅苕、土豆作為主糧。玉米麵做飯是我小時候的最愛。因為艾蒿那特殊的香味正是我喜歡的，所以能吃到艾蒿拌玉米麵蒸飯那是一種享受。

那是一個Sunny明媚的秋天，我們學校帶全校學生吃憶苦思甜餐。帶到學校所在的大隊（現在為村），先是聽取這個隊的老農民講憶苦思甜的往事然後就是吃憶苦思甜餐。一大甑子艾蒿拌玉米麵蒸飯擺在我們的面前，嗅到那特殊的香味，做飯的阿姨在裡面加了一點鹽，吃起來更軟更柔，我一連吃了幾大碗。這餐憶苦思甜餐飯在那個時候真是讓我永生難忘。

每個人應該都會有自己的不為人知的美味和最難忘的美食。可我不為人知的美味和最難忘的美食是既簡單，又樸素。但是，在那個特殊時代，確實是令人永生難忘的。

我小時候一家人回老家，老家的親戚殺了一頭豬，那是六十年代，只有豬肉拿去賣，其它的骨頭內臟豬頭是賣不了的。晚上就將賣不了的通通放一口大鍋裡熬，沒有什麼配料，但是就是很香，直接從鍋裡撈出來吃。幾十年過去了，再也沒有吃過這麼好吃的食物

小時候奶奶做的清蒸鰣魚，炒蟹粉，出骨刀魚球，土步魚燉蛋。可惜那個時候年紀太小，只會吃，所以到現在自己都不知道怎麼做這些美食。