以前看《白髮魔女》時，她被心愛的人誤會後，卻在一夜之間滿頭白髮，當時那個場景真是讓人心酸。對於白髮，其實我們一般的概念裡，認為老年人才會白髮。為什麼呢？老年人腎氣已虛，腎其華在發，腎虛了，頭髮也就白了。

但對於白髮卻有很多優美浪漫的故事和句子，尤其是在祝願別人新郎新娘時，通常會用到“白頭偕老”這個詞，還有愛情的浪漫句子——“願得一人心，白首不相離”，還有關於愛的情詩：若你白髮蒼蒼，容顏遲暮，我會，依舊如此，牽你雙手，傾世溫柔。

但是如果還沒到白髮的年紀，就滿頭白髮，這可能就是一種病態了。對於白髮而言，從中醫的角度來說，還是腎方面的問題。所以在治療和調理原則上也是從腎入手，這樣效果會更好。比如大名鼎鼎的烏髮名方——七寶美髯丹，就是治療由腎水虧損、氣血不足所致的鬚髮早白、牙齒鬆動、夢遺滑精、筋骨無力等症的良藥。

那麼，有沒有更加簡潔的烏髮方子呢？當然有，比如黑芝麻就是其中最為著名的一種食藥兩用的良品。中醫認為，黑芝麻，味甘性平；歸肝、腎、大腸經；具有補肝腎，益精血，潤腸燥等功效；適用於精血虧虛，頭暈眼花，耳鳴耳聾，鬚髮早白，病後脫髮，腸燥便秘等症，一般用量為9～15g。

黑芝麻其實比較常見，以前我們老家也種植黑芝麻。黑芝麻又稱為胡麻，脂麻，當然還有個更威武的名字，叫巨勝子。一般在秋季果實成熟的時候採割植株，曬乾後，打下種子，除去雜質，再將種子曬乾，裝入容器中，備用。

黑芝麻的使用，年代久遠，早在《神農本草經》時代就已廣泛使用，並對黑芝麻的作用做了精確分析，即主“傷中虛羸，補五內、益氣力、長肌肉、填精益髓”。但對於黑芝麻烏髮的作用，還是在《本草綱目》中記載的更為傳神，即服黑芝麻“至百日，能除一切痼疾。一年身面光澤不飢，兩年白髮返黑，三年齒落更生”。不難看出，黑芝麻在烏髮養顏方面果真是名不虛傳，有口皆碑。

從營養學得角度來看，黑芝麻富含生物素，對身體虛弱、早衰而導致的脫髮效果較好，對藥物性脫髮、某些疾病引起的脫髮也會有一定療效。除此之外，黑芝麻的維生素E含量是植物類食物之首，那麼維生素E有什麼用呢？它可以促進細胞分裂，推遲細胞的衰老，還可以抵消或中和細胞內衰老物質“遊離基”的積累，能夠起抗衰老和延年益壽的作用。

既然黑芝麻這麼好，怎麼吃才是人們比較關心的話題。將黑芝麻碾碎，加入到牛奶、豆漿或粥中，拌勻後食用，不僅營養豐富、風味俱佳，還對“少年白頭”的白髮黑黑髮有較好的作用。另外，還可以製作黑芝麻糊，具體做法是取黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。先將大米、黑芝麻、桑椹分別用清水清洗乾淨，一同放入石缽中搗碎；將沙鍋洗淨後加清水3碗，煮沸後放入白糖，再將搗碎的米漿緩緩調入，煮成糊狀即可食用。這樣製作的黑芝麻糊具有補肝腎、潤五臟、祛風溼、清虛火的作用，可以治療病後虛羸、鬚髮早白、虛風眩暈等症。

對於黑芝麻烏髮的作用，還有一個食療方子，具體用法是取粳米50克、黑芝麻10克、紅棗3枚。先將黑芝麻炒香，碾成粉末後備用。將砂鍋用清水洗淨，往鍋內加適量水，待水燒熱後，將粳米、黑芝麻粉、紅棗一同放入鍋內，先用大火燒沸後，再改用小火熬煮成粥，待稍涼後即可食用。這個方子具有補肝腎、烏鬚髮等作用。

那麼，黑芝麻適合所有人嗎？沒有副作用嗎？不見得，如果是肝腎不足所導致的眩暈、眼花、視物不清、腰痠腿軟、耳鳴耳聾、發枯發落、頭髮早白等症狀，食用黑芝麻效果定會不錯；如果是婦女產後乳汁缺乏也可以食用；另外，身體虛弱、習慣性便秘、痔瘡以及出血性素質的患者也可以食用。但，患有慢性腸炎、便溏腹瀉的患者就不要食用黑芝麻。

黑芝麻的好處很多，一般多是吃熟的，生吃的很少，其口感和營養也不如熟的好，一般都不生吃。

生的黑芝麻不如炒熟的好，黑芝麻可以炒熟了吃，磨成粉或者做成芝麻餅都可以，炒熟的黑芝麻香脆可口，深受人們的喜愛，長期食用對人體有好處。

我沒吃過生的黑芝麻，我之前掉頭髮嚴重那會兒吃過炒熟的黑芝麻，看別人都說吃這個能長頭髮，我媽給我炒了一大罐寄給我。炒熟的黑芝麻雖然聞著香，但是直接吃特別苦，剛開始吃的時候我差點沒吐了，但是為了我的頭髮還是堅持了吃了。

吃了一段時間感覺自己的髮質有變好，不僅黑亮，髮根好像還比之前粗了，頭髮變得堅韌沒有之前那麼容易掉了。但是頭頂還是禿禿的，一點沒有長頭髮的跡象。

後來我又開始用奧司達芬髮根營養液，每天都往頭皮上抹，平時上班就晚上睡覺之前往頭皮上滴幾滴，這個很清爽，稍微用指頭肚揉幾下就吸收了。週末不上班時間充足了我早上也會用一次奧司達芬，每天堅持到了第八週的時候頭頂露頭皮的那幾個地方就有黑黑的碎頭髮長出來，看不到頭皮了已經，現在那些新頭髮長得都能紮起來了~

而且到現在我還一直堅持吃黑芝麻，頭髮黑亮有光澤還很順滑~

吃黑芝麻的好處有很多：

1.為機體補充微量元素和氣血，改善體質。

2.美容養顏，清除體內自由基，保護面板，延緩衰老。

3.改善免疫力，增強機體的抗病能力。

4.降低膽固醇和血脂。

5.清理腸胃，排除毒素。

黑芝麻古稱胡麻，含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵質等。它還含有多種維生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等營養素。《神農本草經》說，芝麻主治“傷中虛羸，補五內、益氣力、長肌肉、填精益髓”。《本草綱目》稱“服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年身面光澤不飢，兩年白髮返黑，三年齒落更生”黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容作用，是最佳的保健美容食品。黑芝麻的神奇功效，還在於它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質“遊離基”的積累，起抗衰老和延年益壽作用。 有益健康的吃法： 1：芝麻連皮一起吃不容易消化，壓碎後不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，塗在麵包上或放入沙拉醬裡，就能得到芝麻百分之百的好處 2：黑芝麻有養血補肝腎作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推遲和控制眼睛昏花。具體吃法是：把黑芝麻炒熟後研成粉，早晨起床和晚上睡覺前半小時各吃一湯匙，各約20克。 3：核桃+黑芝麻：改善睡眠質量，因此常用來治療神經衰弱、失眠、健忘、多夢等症狀。具體吃法是核桃配以黑芝麻，搗成糊狀，睡前服用15克，效果非常明顯。 4：不知道你是不是會包包子？芝麻糖包你吃過嗎？ 包包子的過程我就不說了．餡的做法是你要把芝麻翻炒的不用太熟，出了一點味道就關火，小火炒芝麻啊．然後把芝麻用擀麵杖壓碎了，加上白糖（根據你的芝麻量和口味不同放多放少，一般是一斤的芝麻加2－3兩糖）攪拌在一起，然後加少量面（一斤芝麻用不到1兩的面）加水做餡然後包包子。你可以做類似的糖餅或者直接做芝麻火燒．．．．具體做法就是同樣的道理把芝麻搞碎然後再做燒餅 5：治療假性近視與防止高度近視加深方： 核桃仁泥1匙，黑芝麻粉1匙，牛奶或豆漿1杯，蜂蜜1匙。 製法：核桃1500克去殼及衣，放在鐵鍋內，用文火炒，待炒成微黃色後取出，待冷，用搗舀搗爛成泥。黑芝麻500克，去除泥沙，放在掏米籮內，用水漂洗後取出，放在鐵鍋內，用文火炒，炒幹後取出並研細。 吃法：核桃泥仁與黑芝麻粉各1匙，衝入煮沸過之牛奶或豆漿內，並加蜂蜜1匙，調勻後服，每日1次，可當早點。當然可以生吃,不過熟吃最好.

黑芝麻的營養：含有人體需要的氨基酸和維生素和礦物質，卵磷脂，脂肪和蛋白質。其中鈣、鎂、硒等礦物質含量特別豐富，鈣是牛奶的7.5倍呀！蛋白質是牛奶的6倍啊！是真正的高營養的食物。

黑芝麻對身體的好處：女性、身體虛弱的朋友多吃有恢復體能，增加體質，補血補鈣，補鐵的好用處。

黑芝麻含有卵磷脂對我們的大腦發育有好處，健腦益智的，對預防老年痴呆有用的。常吃黑芝麻我們的面板滋潤光滑多了，頭髮也健康有黑亮光澤了，因為它豐富的維生素和礦物質。

常吃黑芝麻的朋友身體也有勁了，精神也好多了，人也不顯老，因為它豐富的營養有抗氧化、抗衰老作用。最佳食用方法，把黑芝麻用慢慢慢的火炒香，用粉碎機粉碎，放入冰箱冷藏，每天用開水沖泡一勺喝最好，女性再加上三顆紅棗那更好了。

黑芝麻古稱胡麻，含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵質等。它還含有多種維生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等營養素。《神農本草經》說，芝麻主治“傷中虛羸，補五內、益氣力、長肌肉、填精益髓”。《本草綱目》稱“服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年身面光澤不飢，兩年白髮返黑，三年齒落更生”黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容作用，是最佳的保健美容食品。黑芝麻的神奇功效，還在於它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質“遊離基”的積累，起抗衰老和延年益壽作用。

黑芝麻是一種較為不錯的食物，除了含油量比較大外，其它的營養物質含量都還不錯，因此，可以說黑芝麻含有較豐富的營養物質，具有一定的食用價值，建議大家偶爾食用一些。

但是有些人可能會迷信黑芝麻的神奇功效，並把它當成保健品來大量食用，這其實是得不償失的。首先不談你的味覺能不能接受，就是單單黑芝麻提供的油脂含量，就完全可以讓你日常的油脂攝入量嚴重超標，並且由於吃的黑芝麻過多，還會耽誤人體所需要的其它營養物質的攝入。

黑芝麻也叫胡麻，油麻，巨勝，脂麻，是胡麻科芝麻的黑色種子，在中國，黑芝麻主要分佈在江淮區和華南區，東北、西北區和雲貴高原區分佈較少。含有的營養物質較為豐富，比如脂肪、蛋白質、糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分都有所涉及。

據瞭解，每百克芝麻中含蛋白質21.9克、脂肪61.7克、鈣564毫克、磷368毫克，其微量元素含量也很豐富，尤以鐵含量高達50毫克。

至於黑芝麻的吃法，可能就比較隨意了，因為每個人都有不同的喜好，所以還是看你喜歡怎麼吃吧，比如製作最近比較流行的芝麻糊、當作調料放到其它食物中食用或者製作芝麻粥等等，都是不錯的選擇。

現代生活中有很多朋友年紀輕輕就白了頭髮，別人可能沒覺得怎樣，但當事人自己可能還是比較介意的。於是很多人病急亂投醫相信民間偏方，流傳得比較廣泛的偏方是“吃黑芝麻治白頭髮”，其實這是沒有科學道理的。

一、此“黑”非彼“黑”：

偏方認為“黑芝麻是黑色的，含有大量黑色素，所以吃了就能讓白頭髮變黑”乍一聽好像有點道理，但仔細一想，卻不是那麼回事。首先，黑芝麻當中的黑色物質，是類似於花青素的黃酮類物質，具有一定的抗氧化性。而我們人體當中的黑色素，是由“黑色素細胞”合成的一種氨基酸衍生物，跟黑芝麻當中的黑色素完全不是一類物質，所以吃進去，並不會幫助我們補充黑色素。

二、黑色素不會“定向導航”：

有些保健品聲稱自己的產品當中含有與人體相近的黑色素，吃了可以黑髮。其實我們吃的動物肉皮當中都含有黑色素，經過消化系統一樣被分解，失去原先的結構和特性，並不會直接成為黑色素，否則我們吃點黑豬肉，豈不是要變成黑色面板了嗎？

三、那想要黑髮我們應該怎樣做呢？

1、想黑髮要注意補充蛋白質：

上文說了我們人體的黑色素是自身合成的，是一種氨基酸的衍生物，其主要原料是酪氨酸，如果我們飲食中長期缺乏蛋白質，導致了用來合成黑色素的酪氨酸不足，確實是有可能導致頭髮變白的。優質蛋白當中氨基酸種類齊全，利用率也高，適量食用可以防止因缺乏蛋白質而導致的白髮，雞蛋、瘦肉、牛奶，都是不錯的選擇。

2、想要黑髮要注意補充礦物質：

頭髮裡的黑色素除了用氨基酸作為原料，還需要鐵、銅、鈷等微量元素，如果這些微量元素缺乏，也是會導致頭髮變白的，此時應該注意食用這些礦物質豐富的食物，比如紅肉、青稞、綠葉蔬菜等。當然，黑芝麻中也含有礦物質，但因其脂肪含量太高，不適合大量食用，所以並不是補充礦物質的主力軍。

3、想要黑髮可以補充維生素：

有研究表明，缺乏維生素B1、B2等維生素，會導致頭髮變白。燕麥、藜麥、糙米、等粗雜糧當中不但含有維生素B族，礦物質含量也很豐富，建議代替一部分精白大米當做主食。另外，日常煮粥的時候不要放小蘇打免得破壞B族維生素也是重要的一點。

頭髮變白原因很多，營養缺乏只是其中一方面，此外心態平和、多鍛鍊、足量睡眠等良好的健康生活習慣也是很重要的。

你好，黑芝麻在中醫理論裡的功能是補益精血，潤燥滑腸；可用於要用於鬚髮早白，頭暈眼花風痺，腸燥便秘等。平時偶爾食用還是不錯的，若容易腹瀉的人群，就建議少吃，需要控制用量哦！避免加重腹瀉情況！

黑芝麻的營養價值：

黑芝麻屬於堅果種子類食物，富含能量、蛋白質、不飽和脂肪酸、膳食纖維、B族維生素、維生素E、以及鈣、鎂、鉀、鐵、鋅、硒、錳。是一種常食對健康有益的食物。

因為黑芝麻含有豐富的油脂（主要為亞油酸），以及膳食纖維，所以常食黑芝麻有潤腸的作用；黑芝麻還含有豐富的維生素E、能防治過氧化脂質對面板的傷害，有助於滋潤面板。黑芝麻所含的不飽和脂肪酸有益於心臟健康。

至於吃黑芝麻能不能讓頭髮變黑，這個問題大家就不要奢求了，因為作用小之又小，這是因為黑芝麻雖然含有豐富的微量元素，但作用很小，而且食用後人體不一定百分之百吸收，比如說鐵、錳、鋅等植物食物中的這些元素進入人體後吸收利用率很低。另外，對於因年紀大等而導致的白髮，黑芝麻就是愛莫能助，影響頭髮健康的因素很多，比如缺乏營養、壓力、遺傳以及護理不當等等，因此不要把白髮變黑的願望寄託於吃某種食物上來。

黑芝麻可以生著吃，也可以熟著吃，炒熟的黑芝麻一般也是用來搭配做芝麻糊來喝。生著吃黑芝麻不像熟著吃發燥，對於大便乾結的人來說，生著吃最好，可以潤腸而不燥。

但無論是生著吃還是熟著吃，都需要將芝麻碾碎了來吃，營養吸收得比較好，整粒地吃，會很浪費，籽粒單靠牙齒咀嚼後是很難吸收充分的，很多都會隨著糞便排出，所以，要碾碎了來吃。

由於芝麻的能量較高，所以每天的食用量不宜太多，適宜的量為10-15克，吃得太多易引起肥胖。

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用及烏髮、美容等功效。

中醫認為，黑芝麻味甘，性平，歸屬於肝經、脾經和腎經，具有補益肝腎、養血益精及潤腸通便的作用。適量食用一些黑芝麻可以有效緩解因肝腎不足而導致的頭暈、耳鳴、腰膝痠軟、肌膚乾燥等病證。黑芝麻中含有豐富的蛋白質、油脂、脂肪、葉酸及鈣、磷、鐵等多種礦物質元素，可以有效滿足人體所需的營養物質，增加抵抗力，還可以起到潤腸通便的作用。

五色入五臟，黑色入腎，所以常吃黑芝麻對腎是個補給，但黑芝麻不容易消化，脾胃虛弱的人一次不要吃的太多。但九蒸九曬黑芝麻經過特殊處理，去除了黑芝麻中多餘的油脂，吸收了太陽的陽氣，更適合人體的消化和吸收。

常吃黑芝麻有很多好處。因為黑芝麻它含有人體需要的氨基酸和維生素。其中鈣，鎂，硒等礦物質含量特別豐富，有健胃，美容，烏髮，保肝的作用。所以我們應該經常吃黑芝麻。

黑芝麻含有豐富的脂肪和蛋白質，豐富的維生素和微量元素，有保肝健胃，促進紅細胞生長的作用，可以增加體內的黑色素，從而有利於頭髮的生長，如果經常吃黑芝麻，有助於增加頭髮的數量，同時有補鈣養顏的作用，黑芝麻可以減少體內的自由基，有助於降低血脂。

把黑芝麻炒香研碎拌入白糖製成的芝麻餡，香甜可口，一直都是我的最愛。中醫學自古以來就有“藥食同源”的理論。所謂“藥食同源”，是說中藥與食物屬同一個起源，一些中藥既可作為藥物，又可作為食物。黑芝麻就是其中之一了。說起黑芝麻，您肯定不陌生，而且應該還吃過許多次，那麼黑芝麻有什麼作用？經常吃對身體有沒有好處呢？讓紫茵帶您一起來了解一下。

芝麻，原名胡麻，又名脂麻，還有些地方叫它“巨勝子”，為脂麻科植物脂麻的乾燥成熟種子。主要分佈在江淮和華南地區，現在中國各地均有栽培。芝麻有黑白兩種，入藥一般選用黑芝麻。

黑芝麻生品味甘，性平，無毒。歸肝、腎、大腸經。

黑芝麻為滋養強壯之品，能補肝腎，益精血，潤腸燥。可用於治療精血虧虛所致的身體虛弱、牙齒鬆動、鬚髮早白、脫髮、頭暈眼花等症。又可用於治療老年人或身體虛弱者常見的腸燥便秘。

現代研究表明，黑芝麻中富含脂麻素、亞油酸、維生素、卵磷脂、蛋白質和鈣、磷等礦物質。其中脂麻素是黑芝麻中的重要成分。黑芝麻能增加體內的黑色素，有利於頭髮的生長。

對於下元不固所致的便溏、白帶、滑津等症均忌用黑芝麻。

黑芝麻內服宜炒熟後用。生食大量黑芝麻有可能會引起不完全性腸梗阻。所以紫茵認為，雖然黑芝麻對我們的身體有益處，但並不適合長期食用，尤其是長期大量食用生的黑芝麻，反倒會給我們的身體帶來傷害。進補之前最好諮詢醫生，切忌盲目跟風。

吃生的黑芝麻具有以下幾種作用：

第一種，生黑芝麻中含有豐富的微量元素，例如鈣元素和磷元素，可以促進身體對鈣的吸收，提高骨骼的密度，促進骨骼的生長髮育；

第二種，黑芝麻中含有的鉀元素可以促進體內鈉的代謝，具有降血壓的功效，經常吃還可以預防高血壓的發生；

第三種，黑芝麻中所含有的酪氨酸酶可以促進毛囊中黑色素的分泌，用來治療鬚髮早白。