香乾配辣椒蒜苗下飯又下酒

柴火香乾

1 香乾300克，五花肉100克，蒜苗100克，小米椒5個，二荊條2個，幹辣椒5個，蒜子5個

2 香乾切片，五花肉切片，蒜苗切段，小米椒二荊條切片，蒜子切片

3 起鍋燒油香乾過油，另起鍋燒油下入五花肉煸炒，下蒜片幹辣椒小米椒二荊條爆香，郫縣豆瓣醬50克，炒香下入豆乾，生抽20克，老抽10克，鹽味精適量下入蒜苗翻炒斷生淋入麻油即可

一道美味下飯的柴火香乾製作完成

既然您說到下酒下飯的香乾做法那我肯定首推香乾炒肉，這也是我們湖南人愛吃的一種做法，下面讓我來給您說說烹飪方法吧！

原材料的準備：

香乾、五花肉、蒜苗、豆瓣醬、生抽、青椒

步驟：

1.香乾洗淨切片，五花肉切片，蒜苗切段，青椒斜刀切片。

2.起鍋燒油，油熱放入豆瓣醬炒出紅油，接著放入切好的五花肉片翻炒至肉片微黃。

3.下入香乾和青椒一起大火翻炒至青椒斷生。

4.淋入生抽調色調味，最後放入蒜苗翻炒幾下即可出鍋。

簡簡單單的幾步一盤美味的香乾炒肉就做好了，下酒下飯的神器。

您可以嘗試一下，保證不會讓您失望。

食材:豬裡脊肉，芹菜，香乾，姜蒜，鹽，生抽，白糖，紅辣椒，料酒，老抽

做法:

1. 將芹菜，香乾，裡脊肉，紅辣椒洗淨切絲，姜蒜切絲，

2. 裡脊肉放入澱粉，少許鹽，生抽，料酒拌勻醃製十五分鐘

3. 起鍋熱油，放入姜蒜爆香，再放入肉絲炒至變色，放入芹菜香乾翻炒均勻

4·放入少許白糖，老抽，鹽翻炒均勻，收汁裝盤即可。

各種小炒都會用到香乾，我家經常吃的小炒絲就是用榨菜，肉絲，香乾絲炒的。

準備榨菜1，2袋，豬肉，香乾（具體可以根據自己的口味新增），澱粉，料酒，糖，醬油，鹽，蔥姜。

豬肉切成絲，用料酒和澱粉抓勻，醃製幾分鐘；香乾也切成絲備用；鍋中倒入油，油熱後加入豬肉絲，姜蔥翻炒，肉絲變白後盛出備用；再把榨菜絲下鍋炒香，加入肉絲和香乾絲，再加入糖，鹽，醬油等下鍋調味（口味也可自行決定，吃辣的朋友可以在炒榨菜前放入辣椒）；最後就可以出鍋了，放上蔥花點綴一下，一道小炒絲就做好了，既下飯又下酒，製作簡單。

香乾雖算不上高檔品，但怎樣做才入味呢？配上一物，絕對下酒又下飯。

我很喜歡吃香乾，特別是我們老家的五香豆乾，吃上一塊滿身的幸福感。豆乾是豆腐的再加工品，它的營養元素極其的豐富，有蛋白質、維生素、鈣、鐵等營養價值特別的高，我就特別的喜歡用香乾來炒菜，保證您看了就想吃。

豆乾炒韭菜

烹飪步驟

1.將豆乾洗淨切片

2.韭菜洗淨切段

3.熱鍋倒油，放豆乾煎一會盛出

4.鍋底留油，放入一點辣椒幹、韭菜翻炒一下

5.放入豆乾混合，撒鹽炒勻

6.倒入點蠔油炒勻

7.倒入一小點鮮醬油提味

8.放點味精出鍋裝盤即可

這道菜食材便宜，操作簡單，兩者結合香味無比，又下酒又下飯。

香乾配鴨肉絲吧，現在豬肉貴，鴨肉好吃又實惠。先把鴨肉切成絲，像雞胸肉的那種，肉絲放生抽和花生油，五香粉醃10來分鐘，熱鍋放薑絲，小米椒塊，再放鴨肉絲爆炒一分鐘，再放香乾絲，加香辣醬，蒜片，蔥絲，調味料炒制即可出鍋。香乾鮮香可口，口感柔中帶韌，肉絲柔嫩，絲絲入味，香辣爽口，聞之便已食指大動。

第一步，需要準備的食材豬瘦肉，豆芽，韭菜，香乾，雞蛋等。豬肉切成細絲，放入料酒、澱粉抓勻；豆芽儘量去掉尾部（尾部會微有苦味，影響口感）；韭菜洗淨切段；香乾切成細絲。

第二步，鍋中加油，將雞蛋炒至金黃盛出備用；將香乾絲放入油中煸炒，煸乾煸香盛出備用即可

第三步，鍋中留底油，放入蔥末熗鍋，放入肉絲煸炒，依次放入麵醬、生抽、耗油、糖翻炒均勻後加入香乾絲，豆芽，韭菜段和炒好的雞蛋繼續翻炒，臨出鍋時放入少許鹽和雞精即可裝盤！注意，豆芽不需要長時間炒制會出水影響口感！

這款以香乾為配料的美食，有菜有肉有蛋有豆製品，營養均衡，醬香脆爽，非常適合作為下酒菜和下飯菜哦。喜愛美食的您，趕緊來試試吧！

你好！香乾作為配料，主料配上五花肉和芹菜，同時再搭配少許的辣椒增加一下食慾。下酒又下飯。

1:香乾是黃豆製作的一種豆製品。含有非常豐富的植物蛋白和氨基酸。口感鮮香軟綿

2:將香乾切成片兒。放入水中輕輕一燙，在燙的時候放入少許的鹼面兒。這樣出來的口感滑嫩。

3:將五花肉切成片兒，芹菜切成段。小辣椒切成圈。蔥姜切成末。

4:鍋內放入少許的油，放入五花肉煸炒至出油。然後放入少許的蔥薑辣椒。編出香味後放入少許的醬油。然後放入豆乾兒翻炒。讓他吸收油脂和醬油的香味。帶出鍋氣來。

5:翻炒均勻後加入少許的鹽，雞粉。在下入少許的生抽。找均勻後放入盤裡邊兒即可。

【黑豆豉小魚乾豆乾】味道鮮香

材料，小魚乾(市場買的新鮮加工的）紅辣椒、蒜片，姜，青蒜、豆乾、黑豆豉

做法：處理好食材，起鍋下姜，紅辣椒圈，黑豆鼓蒜片炒香，下小魚乾和豆乾繼續炒一炒，加些生抽和少許水，最白放青蒜苗和胡椒粉出鍋

香乾炒肉絲（韭菜）

肉絲提前炒至變色盛出後再和其他配菜混合，這樣肉絲口感。韭菜倒入要大火，不要炒時間長，以免韭菜色澤和口感不好