灰灰菜，主要生於農村田間、地邊、路旁、房前屋後等。不知有多少農村人在老家見過呢？

灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。

灰灰菜能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭等妙用 。

灰灰萊營養價值 灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。

灰灰萊全草還含有揮發油、藜鹼等特有物質，所以能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。因此，灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓採食， 由於灰灰菜的生長特性，一般多是野生的，無人為因素影響其生長，縣百分百綠色食品，而且營養價值較高。

灰灰菜食用方法 灰菜在每年春季這個時候食用的灰菜也是屬於比較鮮嫩的一種，摘取灰菜幼苗或者是嫩莖稈食用， 用沸水焯後，再用清水沖洗瀝乾水份，可炒食、涼拌或做湯，也可晾乾貯藏。把幼嫩的灰灰菜放進沸水中快速焯一下用來炒肉味道鮮美。也可拌入蔥、姜、蒜、鹽、味精和香油等，如果再加入一些辣椒和醋，吃起來味道更鮮美。

食用灰灰菜要注 灰灰菜是含有卟啉類物質的光感性植物，過多服食或接觸，並受數小時日曬後引起的急性光毒性炎症反應，所以灰灰菜一次食用量不宜過多，食後或接觸後應避免強烈日光暴曬。