五毒餅是什麼？端午節吃五毒餅的意義
端午節各地都有自己傳統的慶祝方式，除了大家耳熟能詳的粽子。在老北京的傳統美食文化中，還講究吃五毒餅。
五毒餅的前世今生
五毒餅是人們為端午節特製的一種圓形糕點，上面印著五毒(蛇、蜈蚣、蠍子、蜘蛛、蟾蜍)圖案。據說吃了它可以增強抵抗力，滅蟲免災。一般來說，老北京的一般人家愛供類似桃酥式的“五毒餅”，初五晚間撤供;中等人家再放上小棗江米粽子和鮮果，一天一撤，以防腐爛。
早在清朝時期的《燕京歲時記·端陽》中就有記載：“每屆端陽以前，府第朱門皆以粽子相餽飴，並副以櫻桃、桑椹、荸薺、桃、杏及五毒餅、玫瑰餅等物。”
有文字記載可考的五毒餅有兩種：一種是用棗木模子磕出來，上吊爐烤熟，出爐後提漿上彩，表面上再抹一層油糖，點心上有凸凹的花紋的五毒餅，一種是翻毛酥皮餅，然後蓋上鮮紅的“五毒”形象的印子的五毒餅。
五毒餅源於玫瑰餅 且高於玫瑰餅
五毒餅其實就是玫瑰餅，只不過用刻有蠍子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇“五毒”形象的印子，蓋在酥皮兒玫瑰餅上罷了。分別為杏蓉、棗泥、綠豆蓉、臺灣滷肉、黑麻香蓉五種餡。
五毒餅是以餅上的紋路而命名，玫瑰餅則是名副其實。和藤蘿餅一樣，都是以花瓣做食材的北京特產。
《春明採風志》雲：“玫瑰來自北山玫瑰溝……四月花開，沿街喚賣。”人們將玫瑰花瓣搗成玫瑰醬，再加白糖和蜂蜜在鍋裡熬稀，拌上松仁兒等果料調成餡兒，上火烙成翻毛酥皮餅，然後在雪白的餅上蓋上鮮紅的“五毒”圖形，就成了《京都風俗志》中所說的“饋贈親友，稱為上品”的五毒餅了。
五毒餅也被稱為端午餑餑,又分酥皮、硬皮兩種,是高檔細點。貧寒人家則由主婦動手蒸 玫瑰餡的饅頭或甜卷，以應節日之俗。
吃了“五毒餅”不怕毒蟲咬
據北京稻香村有關負責人介紹，五毒餅餡料多是玫瑰餡，既做貢品，最後也落的家人分食，慢慢細嚼，且有對那五毒之物“咬牙切齒”的趣味呢，也有著以毒攻毒，無災無病的寓意。
五毒餅是北方端午節特有的節令食品，初夏時節正是毒物滋生活躍的時候，因此古人會食用“五毒餅”祝願消病強身，祈求健康。
南方說插艾草、菖蒲，耳鼻塗雄黃酒是為了“避毒蟲”，北京則有吃五毒餅的民俗，寓意“五毒”被吃掉，人們便不再害怕它咬人了。
五毒餅選購指南
端午節是中國人的傳統節日，在這一天人們都要喝雄黃酒、插艾葉、包粽子、吃五毒餅。
健壹中心經過悉心鑽研，成功再現傳統的“五毒餅”形式，並恢復了正宗的皮餡各半的北方風格，口味酥軟醇香。
"五毒餅"不僅展現了傳統民俗和美食文化，同時反映了中國百姓樂觀的生活態度和吃掉“五毒”，還有百毒不侵的美好祝願!
五毒餅是什麼？端午節吃五毒餅的意義
端午節各地都有自己傳統的慶祝方式，除了大家耳熟能詳的粽子。在老北京的傳統美食文化中，還講究吃五毒餅。
五毒餅的前世今生
五毒餅是人們為端午節特製的一種圓形糕點，上面印著五毒(蛇、蜈蚣、蠍子、蜘蛛、蟾蜍)圖案。據說吃了它可以增強抵抗力，滅蟲免災。一般來說，老北京的一般人家愛供類似桃酥式的“五毒餅”，初五晚間撤供;中等人家再放上小棗江米粽子和鮮果，一天一撤，以防腐爛。
早在清朝時期的《燕京歲時記·端陽》中就有記載：“每屆端陽以前，府第朱門皆以粽子相餽飴，並副以櫻桃、桑椹、荸薺、桃、杏及五毒餅、玫瑰餅等物。”
有文字記載可考的五毒餅有兩種：一種是用棗木模子磕出來，上吊爐烤熟，出爐後提漿上彩，表面上再抹一層油糖，點心上有凸凹的花紋的五毒餅，一種是翻毛酥皮餅，然後蓋上鮮紅的“五毒”形象的印子的五毒餅。
五毒餅源於玫瑰餅 且高於玫瑰餅
五毒餅其實就是玫瑰餅，只不過用刻有蠍子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇“五毒”形象的印子，蓋在酥皮兒玫瑰餅上罷了。分別為杏蓉、棗泥、綠豆蓉、臺灣滷肉、黑麻香蓉五種餡。
五毒餅是以餅上的紋路而命名，玫瑰餅則是名副其實。和藤蘿餅一樣，都是以花瓣做食材的北京特產。
《春明採風志》雲：“玫瑰來自北山玫瑰溝……四月花開，沿街喚賣。”人們將玫瑰花瓣搗成玫瑰醬，再加白糖和蜂蜜在鍋裡熬稀，拌上松仁兒等果料調成餡兒，上火烙成翻毛酥皮餅，然後在雪白的餅上蓋上鮮紅的“五毒”圖形，就成了《京都風俗志》中所說的“饋贈親友，稱為上品”的五毒餅了。
五毒餅也被稱為端午餑餑,又分酥皮、硬皮兩種,是高檔細點。貧寒人家則由主婦動手蒸 玫瑰餡的饅頭或甜卷，以應節日之俗。
吃了“五毒餅”不怕毒蟲咬
據北京稻香村有關負責人介紹，五毒餅餡料多是玫瑰餡，既做貢品，最後也落的家人分食，慢慢細嚼，且有對那五毒之物“咬牙切齒”的趣味呢，也有著以毒攻毒，無災無病的寓意。
五毒餅是北方端午節特有的節令食品，初夏時節正是毒物滋生活躍的時候，因此古人會食用“五毒餅”祝願消病強身，祈求健康。
南方說插艾草、菖蒲，耳鼻塗雄黃酒是為了“避毒蟲”，北京則有吃五毒餅的民俗，寓意“五毒”被吃掉，人們便不再害怕它咬人了。
五毒餅選購指南
端午節是中國人的傳統節日，在這一天人們都要喝雄黃酒、插艾葉、包粽子、吃五毒餅。
健壹中心經過悉心鑽研，成功再現傳統的“五毒餅”形式，並恢復了正宗的皮餡各半的北方風格，口味酥軟醇香。
"五毒餅"不僅展現了傳統民俗和美食文化，同時反映了中國百姓樂觀的生活態度和吃掉“五毒”，還有百毒不侵的美好祝願!