謝謝你的關注和邀請，正我是廣東家人又是半個廣西人(祖籍廣東客家人，出生在廣東，但四歲到廣西上幼園園上學工作到退休五十多年)，正好你說桂林荔浦芋頭打底，和梅菜打底的扣肉，都是廣西，，廣東，聞名全國的一道名親，，梅菜扣肉是我們廣東人，尤其客家人，梅州人逢年過節待客的佳餚之一，確實很美味，我退後回廣東也常選用，，，我在廣西幾十年也有很多親友朋友在廣西，桂林，荔浦，也親自到過荔浦，也知曉自古已來桂林荔浦芋是進貢皇宮的美食供品，而荔浦芋扣肉更名揚廣西和全國和海內外，，廣東的梅菜扣肉和廣西的荔浦芋扣肉真正對我來說風味各有不同，都具備味香俱全的好味道，好風味，，但桂林荔浦芋扣肉清香不膩，入口甘粉香甜會稍佔上風和個人的喜受，，作為廣東人客家人來說只代表個人觀點，兩廣親兄弟也不分你我，，都是中國好風味好美食，以上僅供參考。

荔浦芋頭首先在個頭上就和香芋很不一樣，個頭看起來比香芋要大上一號，荔浦芋頭營養豐富，把它切成薄片油炸後夾在豬肉裡面做成“紅燒扣肉”，風味獨特，肉不膩口，吃到嘴裡的第一感覺就是細膩，滑口，即有芋頭的“沙香”，也不少扣肉的肉香。

再就是跟荔浦芋頭扣肉比較相近的就是梅菜扣肉，梅菜扣肉的做法跟芋頭扣肉的做法大庭相勁！一個是肉跟芋頭，一個是肉跟梅菜。

梅菜扣肉顏色紅亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，食之肉質軟爛，肥而不膩。梅菜也是濃郁芳香。是廣東省客家招牌菜。也是我們漢族的傳統名菜。

至於作者問的哪個地方的口感好，這個別人回答都不具代表性，因為每個人口味不一樣，導致偏愛不一樣。我作為桂林本地人，從小吃芋頭扣肉長大，我肯定偏向於荔浦芋頭扣肉一點，但是這並不能就說明梅菜扣肉不好，也許其他人又回答是梅菜扣肉味道更好。一千個人就有一千種口味偏向。我覺得兩種都挺好，如果硬要選一種推薦，那我就北方推薦梅菜扣肉，南方推薦芋頭扣肉。因為北方沒有芋頭，吃不慣的人也很多！梅菜都是比較普遍容易接受的。