小型家用麵條機上市以來各方褒貶不一，有人誇讚機器方便快捷，也有人吐槽清洗複雜；有人說全自動麵條機出面均勻筋道，也有人大罵非幹即粘完全坑爹。其實本人使用全自動麵條機一年有餘，對於其中的一些問題也略有體會，好在這其中確實也有些門道與技巧，今天拿出來與各位共享。

如何保證出面效果

1.麵條發乾、易斷。可以說制面的每個環節都只有一個目的：壓制出均勻、筋道、不粘、不斷的好麵條。如果你家的麵條機做出的麵條發乾、易斷，那麼最可能的原因可能是水加少了。建議在剛剛開始出面的時候，用手拈一下新出來的麵條，如果發現麵條易碎、易斷，那麼請暫停出面，然後重新開始攪拌，在攪拌的過程中加入少量（切忌不能太多）清水，待攪拌結束後便可重新出面。

另外，請不要加入太多的食用油和雞蛋，否則也可能會導致麵條易斷。

2.麵條緊緊粘到一起。如果麵條容易粘到一起，那麼最大的問題可能就是水加多了。也許有的朋友會說：停下來再加點面就可以了，也是個辦法，但倘若不是那種粘到無可救藥的程度，那麼也可以守在旁邊手工處理一下，下次注意水量即可。

另外，如果麵粉質量較差也可能會導致麵條易粘連，解決方法是更換高品質的麵粉。

解決不出面的問題

如果麵條機在運轉過程中顯得頗為吃力，但卻始終擠不出麵條，甚至還會自動停下來，除了麵粉較乾的原因以外，十有八九是因為出面的模具和槽具中殘留有上次沒有清理乾淨的面渣。解決方法是暫停出面，清理模具和槽具後重新開始。

當然，如果你不心疼麵條機，也可以再次強制開啟制面，前提條件是麵條機要有基本的過載保護機制。

小竅門-把麵條“罩”起來

可能很多朋友在使用麵條機的時候發現這樣一種現象：水量很合適，出面的時候麵條看也去也不幹，但到最後煮麵的時候卻發現，麵條幾乎幹到吹一口氣就要斷掉的樣子。其實是這樣，因為出面所用的時間相對比較長，並且由於擠壓、攪拌等原因導致出面口的溫度也比較高，最終結果就是本來乾溼正好的麵條，在做面的過程中水份被大量蒸發，最終導致麵條乾燥易斷。

如果想要解決這個問題，最好的方法就是在出面的時候給出面口處套上一個大塑膠袋，並且最好連同盛放麵條的容器也一起套上，這樣不但可以有效保持麵條水份，還會帶來一定的發酵效果，效果真心不錯哦。

有代表性的單品(2017-06-08更新)

●飛利浦HR2356全自動麵條機，合金攪拌軸+金屬抗壓面板，淨重將近8公斤，真材實料的一款家用麵條機，700元左右的售價要比其他同級產品更厚道，個人強烈推薦

●麗電M9全自動麵條機，各方面的效能都還不錯，相對固定的出面時間雖然有些不同，但用起來卻顯得更加簡單；這款單品最大的賣點是價效比高，300元左右的售價幾乎沒有哪個品牌的同級產品敢於應戰

●格菱樂ND-180A全自動麵條機，號稱採用進口靜音電機+全鋼架構+合金攪拌軸+滴水設計，淨重11公斤（目前看到的用料最紮實的一款家用麵條機），價格與飛利浦經典款相當

再好的機器壓出麵條也不好吃，手擀麵是最好的，因為機器是冷血的，而手工都帶有體溫，更是一種夾雜著母親思念的麵條！

作為南方人全自動麵條機做出來的麵條，我覺得口感很不錯了，畢竟我家沒人做手擀麵，完完全全喜歡麵食，是因為北方好友的影響，手擀餃子皮好吃得不得了，自己懶得弄就入手了，我家的麵條機做一次夠三個人吃（飯量正常的人），開始用自帶的量杯，放面，水，鹽，可惜擠出來就連一起了，又得從新加麵粉還不一定成功的擠出來，相當失望，好久沒用了後來量杯弄丟了，沒辦法就用秤稱量，居然擠出來不沾了，撒點麵粉就可以分開（量杯有問題）現階段使用感覺就是洗的時候小小的麻煩些，其他的沒什麼，省面也不多，OK了，

~~~~~麵粉里加一點小蘇打，最後的筋道好了很多啊~~~~~~~

剛入手一臺SKG的自動麵條機。。特地前來吐槽。。

1，小扁口和小圓口出的面好像沒什麼區別。。

2，高筋麵粉的效果確實比普通麵粉好。。（高筋麵粉本來買來做PIZZA的，突然不夠用了次啊）

3，處女座的就別用這玩意了，經常裡面剩一個小面球不能成面。。會糾結死的。不知道別的牌子有沒有這個問題。。

4，指望用自動麵條機來讓生活更簡單的也別買了。。要想達成買這玩意的效果，你還得買。一。臺。榨。汁。機。然後榨各種奇葩植物的汁來做各種奇葩的面。。尼瑪，我覺得也就假期用得上這機器了。

5，確實沒有手工面好吃，不過這個的樂趣主要就是過程，最後還是蠻開心的。。感覺很有營養。。如果不是最後用老乾媽拌麵的話也許效果更加。。

花1000元買個麵條機做麵條？揉麵，清洗話多長時間？從方面粉開始算至少一個小時才能吃飯吧？按一公斤溼麵條5塊錢算，1000元可以買200公斤麵條，500g麵條煮出來夠4個人吃。200公斤麵條夠4個人吃400頓，一天吃一次面夠吃13個月多。有這閒工夫，不如買把掛麵，或者買溼麵條，省心省事。別說做麵條的人會往裡加新增劑，新增劑不要錢嗎？只加水是不是更便宜？不要覺得全世界的人都沒你聰明，算來算去只有買了麵條機的人最傻！

麵條機我覺得挺好用的。我買的是1500元的。開始兩次做的不太好，回來用熟悉了挺好用的。在沒熟悉它之前，必須按機器說明書的配比加面和水。熟悉了，看看面的疙瘩的大小，就知道水是多了還是少了。用完後要馬上卸下來，時間長了面幹了，就不太好卸了。卸完之後不要馬上洗，把一些面摘摘就行，吃完飯，面幹了，有些一面能手一扣就掉了，然後再用小刷子刷刷。比自己做要省力。

我也買過，現在在睡大覺了。說起來都是淚，花600塊錢買了個機器，用了兩次就丟在一邊。真心的不好用，做出來的餃子皮非常的厚，後面還要去擀它，麻煩死，出來的麵條也會相互粘連在一起，又不筋斗。洗起來又非常的麻煩，還不如我自己去擀麵條，還能擀得更薄，清洗也方便。