大家好！我來自福建泉州的小葉哥。泉州美食有面線糊，燒肉粽，牛肉羹，鹹飯，海蠣煎，土筍凍，醋肉，石花膏，薑母鴨等等

長沙米粉

長沙米粉是寬粉，不是圓米線，很軟。一般在外吃有很多小菜自取，湖南人愛辣椒，小菜有辣蘿蔔，剁椒，辣酸豇豆，端菜等等。米粉料子又叫碼子有青椒肉絲，木耳肉絲等等。長沙人一早就喜歡去早餐店嗦粉，作為湖南長沙人，米粉我也是百吃不厭。

豬腸綠是我們陽江最著名的小吃，本地人在外面工作回來都要去吃豬腸綠，外地人一提起陽江首先想起的，除了十八子，應該就是豬腸綠了。豬腸綠是陽江四大美食之首。

土家臘肉，臘肉很多地方都有。我們家鄉的土家臘肉和其他地方的臘肉不同，會有一種特殊的香味，這個和它的製作方法和地理環境有很大的關係。

第一：地理環境。家鄉在恩施土家族苗族自治州。著名的恩施大峽谷就在那裡！這個地方顯著的特點就是高山峻嶺，處於亞熱帶區域。高山峻嶺不適合農作物種植，所以很多農家就家家戶戶養殖生豬。很多家裡養殖的生豬，豬飼料都是山裡的植物，野草。所以這裡的豬普遍不肥，很少有很大的豬。這種環境和條件下餵養的豬口感非常好，和外面用工業飼料餵養的豬有很大的區別！

第二：臘肉醃製的時候也有很大不同。土家臘肉先抹鹽然後用煙燻，煙燻的材料一般都是柏樹枝幹。柏樹枝幹煙燻出來的肉有很香的柏樹香味。這個和其他很多地方用雜木烘烤出來的臘肉又很大不同。土家臘肉煮的時候香飄四溢，勾起無數饞蟲，那美味可是人間極品！

我老家陝西，我認為最能代表家鄉小吃是涼皮。

說起涼皮，製作方法如下：取適量普通麵粉，加少量鹽，加水揉成軟硬適中的麵糰，盆裡放水，把麵糰放進去用手不停的揉，另取一個大點的盆子，把剛才洗面的水倒進去，再次往麵糰盆裡加水，用手揉幾分鐘，將水倒入大盆中，重複以上動作，直到洗面的水接近清水，此時將大盆裡的水靜置四小時以上，麵糰里加入酵母，放熱鍋裡蒸二十分鐘，這就是麵筋了。大盆裡的水靜置好了以後，倒掉上面的清水，攪拌均勻後適量放入麵皮羅羅中，蒸三分鐘左右，拿出麵皮羅羅在涼水中晾涼，麵皮就做好了，再放點醋，辣子油，蒜水水，真的是非常好吃，喜歡你也試試吧！

茂名特色美食之一 （撈粉）

撈粉，這是我們的出外打工的人回家必吃的一道美食，在外面是嘗不到這種味道的。

茂名撈粉，那是最簡單的做法，白花花的粉皮，醬油，香油一拌，白芝麻用筷子拌勻，陪伴著一碗粥。無論上午下午，天黑天亮，大小食府，都有供應，價格便宜，包你吃飽。

坨坨肉是一道涼山彝族自治州彝族的傳統的美食，彝語稱“烏色色腳”， 意思是豬肉塊塊。因其每一塊肉的重量均在二三兩上下，成“坨”狀，故名。是彝族的主要煮肉形式，將豬肉或羊、牛肉砍好，用熱水煮熟，不下任何佐料，包括鹽；肉熟後撈起，再撒蒜水，鹽及花椒等即可食用。吃時需用雙手拿肉。其味非常鮮美，因煮時不能爛燉，而是看“火候”，“火候”一到即熟，“火候”不到則肉生，“火候”稍過則肉硬，因此，一般人不會做。且要趁熱即食；所以，一般情況下不易做此道菜。要有心品嚐坨坨肉，一要碰上彝人喜慶節日如火把節（農曆6月24日）或辦事

湖北襄陽牛肉麵其實用四個字就可以形容——麻、辣、鮮、香。

不管是湖南、湖北還是河南、河北都少不了一碗牛肉麵，但是每個地方的牛肉麵，從味道到製作都有所差異。有的地方口味輕、有的地方口味重，但是都各具特色。像蘭州的牛肉麵就講究“一清、二白、三紅、四綠、五黃”，即便是裡面放了辣椒油，但是也是增添了香味而已，並不會覺得辣，相對來說比較適合大眾口味。而湖北襄陽的牛肉麵就不一樣了，它有一個特點一直被模仿卻從未被超越。

湖北襄陽牛肉麵其實用四個字就可以形容——麻、辣、鮮、香。湖北地區的美食相對來說口味都比較濃郁，而且他們非常講究原汁原味，因此對於食材挑選要求也是非常高的。這也就是為什麼湖北襄陽的牛肉麵會有以麻、辣、鮮、香而著名的原因。湖北襄陽牛肉麵所選用的面就和很多地方不一樣，襄陽牛肉麵用的是鹼面，這種面更加的鬆軟，吃起來口感很好。襄陽牛肉麵麻、辣、鮮、香的特點主要得歸功於滷上，一般光是熬製牛肉麵的湯料就需要在45分鐘以上，接著還需要加入牛肚、牛腸和牛肉熬油，讓牛肉麵的湯汁更加的香醇濃厚。

另外要說的是期間有一個重中之重的步驟，那就是加辣椒，很多地方都是在盛好面之後再澆上一點特製的辣椒油提味，可是湖北襄陽牛肉麵在做湯汁的時候就已經放入了辣椒。而且方法很是不同，它是將熟過的辣椒用漏勺在鍋裡晃動，然後只留下辣椒油，這樣做就是為了讓襄陽牛肉突出辣而不燥、鮮香可口的特點。是不是突然很有食慾呢？有機會快到湖北襄陽去嚐嚐吧，感受一下與眾不同的牛肉麵！

我是四川人，我覺得四川特色食物臘肉一定榜上有名，不管煮著吃肉片，還是炒，味道都是不用說的，臘肉稀飯，臘肉包子，臘肉粽子，臘肉竹筒飯，等等等等，都非常好吃

哈哈，廣西河池特色，《炸酥雞》

放在裡面的餡隨意，雞肉、豬肉、牛肉都行，放五香粉、基本味醃一下即可，用一個小湯勺裝炸，看圖流程[害羞][害羞]

我是安慶妹子，都說安慶出美女，哈哈，在我看來，家鄉的美景，美食更是數不勝數。既然說到美食，不得不說一下紅薯粉圓子。我媽教我的製作過程是這樣的：

材料：五花肉，生薑，八角，紅薯粉，小蔥，生抽，老抽，鹽。

第一步，先按照紅燒肉的製作方法，五花肉切好，放鍋中炒制，放入生薑，八角，生抽，老抽等調料，接著放入多點水。

第二步，準備一壺燒開的熱水，紅薯粉放入盆中，一邊用筷子攪拌一邊倒入熱水，一定要攪拌均勻。

第三步，這裡比較難，因為很燙手，需要準備一點冷水，用水沾點冷水，把燙好的紅薯粉揪成雞蛋大小的糰子，不需揉搓，直接放入紅燒肉的四周，然後就蓋上鍋蓋等水燒乾。

第四步，最後放入蔥花，翻炒均勻，此時一定是香氣四溢的。

製作這個有幾個要點，一定要油多，然後一定要純手工，用刀切出來口感就差多了。怎麼樣，大家宅在家裡，不妨試一試吧，加油！

水煎包兩面煎的金黃，吃起來酥脆可口，至於餡料冬天是當地的烏菜和粉絲， 夏天則是韮菜粉絲， 可謂是各有千秋， 蘸上一點老闆自家手工製作的辣椒麵，美的很那！！！至於鍋貼餃， 那味道就更好了， 表皮金黃酥脆， 餡兒更是用料十足， 和餡的時候應該是加入了高湯放涼凝固的皮凍， 咬上一口， 汁水四濺怎一個好字了得！！！

我們老家濮陽市有涼皮，還有卷涼皮，口感非常好，還有肉夾饃，還有煎灌腸。，還有燒餅， 想想就流口水，欲罷不能啊，

洛寧蒸肉是河南洛陽洛寧乃至豫西傳統名吃之一。由來已久。洛寧蒸肉由豬肉片、大蔥、粉條（地瓜粉條最好）、麵醬、調料、麵粉（玉米麵粉最佳）攪拌，籠蒸而成、底部有一塊圓形麵餅是秘製而成。味香色澤，在這裡即是節日盛饌，也是待客佳品。洛寧蒸肉，食之香而不膩，餘味無窮。多為家做自食。

窮吃細講究——洛寧蒸肉 　在河南洛陽洛寧縣，可以說從古到今，從人們記事起，或者說從舊中國到新中國，再到改革開放的二十一世紀的今天，從上到下，或者說從貧困農村老百姓的莊稼小院，到縣委、縣政府招待所裡的豪華酒席上，只要來了客人，特別是尊貴的遠客，當地人都會給你上一道菜——洛寧蒸肉，然後馬上就會給你細講它的妙處和來歷。接著你會發現，一旦開吃，不管你客人覺得口感如何，他們洛寧人自己立馬吃得津津有味。吃洛寧蒸肉，是這裡的民俗，或者說洛寧蒸肉是這裡民間小吃的上品，也是比較健康，衛生的良品民間小吃。

這麼說吧，如果你品嚐過蒸槐花、蒸野菜之類的農家小吃，就比較理解洛寧蒸肉的妙處了。說是蒸肉吧，那一大盤子菜裡卻很少有肉，主要是吃粉條子。那粉條子蒸好之後幾乎一根是一根，從不發粘。雖然你是在吃粉條子，吃起來卻比肉還香。那種口感是這樣的，你確實盡情儘量享受到了吃肉的香味和感覺，卻能夠放開量吃飽肚子，沒有一點大肉的油膩味。是不是妙不可言？

做法是，把肉洗淨，切成大塊，你買肉時最好帶幾塊排骨，把生肉和排骨用作料偎上。在偎肉之時一定要拌上大蔥，大蔥最好和肉的量差不錯，因為大蔥吃肉的腥氣。接著你開始伺候粉條兒，當然最好是紅薯粉，如果沒有紅薯粉也可以用豆粉條兒。粉條兒的量可就大了，因為它在這道菜裡是主料。切記悶乾粉條兒的水不能太熱，如果是熱天涼水就可以了，只能使粉條兒發軟而不能發粘。把肉和粉條兒放那兒餳著，你就可以和塊面，擀一塊薄溜溜的麵皮鋪在箅子上，以備蒸肉時用這麵皮味油。這時候你就可以把偎好的生肉和餳過來的粉條兒攪拌起來，再加於麵粉，最好的麵粉是黃面而不是白麵，當然白麵也可以。把它們放在一塊攪拌均勻了，就放進鍋裡蒸熟……

也許是這些東西混合了一起的作用，蒸熟之後肉的腥味沒有了，卻把自己的香味漬隱在粉條兒和大蔥裡。而麵粉不見了，它們早早就粘在菜身上，起到了間隔和調劑的作用。這時候你可以吃粉條兒，當然也可以專門吃肉塊子，也是別有一種味道。這些，說起來好像也並不複雜，但是如果你親自動手把握起來，在各個環節分寸之間你還會發現許多學問。

我想我們洛寧老輩人一定是受到了蒸野菜的啟發，把這種野菜細吃的道理運用到做肉菜上，就成了西菜野吃，於是就在粗細之間偶然悟到了美味的境界。當然，我一直覺得主要是因為窮，人們買不起那麼多肉，不捨得吃那麼多肉，才發明了這洛寧蒸肉。看起來世界上的任何事情都是相通的，只要你認真把握就能夠領略到人生的妙處。你看洛寧人因為貧窮，窮吃細講究了一下，一不小心同樣也走到了追求美味的至高境界。

我的老家是江西萍鄉，江西萍鄉最美味的當然是萍鄉炒粉。萍鄉炒粉是以大米為原料，經過加工做成米粉。米粉加入，豆芽，雞蛋，蔥花，當然還有萍鄉人最愛的辣椒。炒一下就成了我們老家的美食萍鄉炒粉，色香味俱全！！

當然也有煮粉絲，煮粉絲是萍鄉人最愛的早餐，加入各種各樣的澆頭，可以使雪菜肉絲，可以是肥瘦相間的大肉，可以是辣味十足的醬牛肉，也可以是人見人愛的臘肉，簡直是人間美味！！！

吃過很多亂七八糟的食物，其實永遠不會厭煩的就是家常便飯，而在我們河南以麵食為主，我們那裡有一道美食就是蒸麵條，小時候上學放假回家，母親每次都會做，去姥姥家也是，這也是我在記憶中比較認可的一道美食.

下圖是自己第一次嘗試做，雖然不美觀，但是吃了半碗才想起來要拍一張照片。

我的家鄉在四川古藺,最能代表古藺的美食當數“古藺麻辣雞”。

古藺麻辣雞食材取自於古藺高海拔農家放養的優質土雞,這種土雞的皮薄肉嫩,在特製好的滷水裡煮至三十多分鐘,待肉成熟且肉質成金黃色即可。

古藺麻辣雞最重要的還是由辣椒、花椒、蔥、姜、蒜外加醬油、醋、胡椒粉、白砂糖等拌制的佐料(蘸水),蘸水口味可輕可重,因人而異。

這個問題我很喜歡回答，首先我本人是湖南的，我們湖南那邊的家鄉美食就比較多了，我一一列舉出來有點多，我說說我喜歡吃的家鄉美食吧。

第一：圓子又名（豬血丸子）

這個使用豬血，肥肉，有些用豆腐等等製作而成，看起來黑不溜秋，卻是個美味

第二：血鴨

這是用殺好的鴨子，裝好鴨血，將鴨血與鴨子一塊爆炒，想想流口水

第三：臘肉

這個是很多人都吃過，就是將殺好的家豬，放在柴火上燻烤形成一塊一塊的黑不溜秋的臘肉

我們那邊還有很多美食就不一一列舉了，我怕我自己口水流了一地，呵呵！

我老家是盱眙的特色美食就是網紅小龍蝦，味道有麻辣的蒜泥的椒鹽的清水的蛋黃的酸菜的腐乳的，本人現在就是開龍蝦店的

我是江蘇宿遷人，家鄉小吃有很多。宿遷在眾多小吃中，唯有宿遷擀麵皮獨霸一方，經久不衰。每個外出的學子，或者打工子弟，回到宿遷往往都是吃上一口擀麵皮以解思鄉之苦。