廚房並不是孩子們的禁地，很多孩子對廚房充滿了好奇，可以嘗試帶著孩子一起做些簡單的料理，滿足孩子的好奇心。Ps：手殘黨們，絕對一次成功，別猶豫！

食材：

鐵棍山藥150g/藍莓果醬20g/吐司1片【 其 它 材 料 】保鮮膜/冰棒棍

做法：

1. 鐵棍山藥去皮切小段，入蒸鍋大火蒸15分鐘。

2. 筷子能戳透即熟了，取出，搗成細膩的泥狀備用。（太乾的話，可加少許牛奶）

3. 吐司切去四邊後，對半切開，在兩面均勻塗抹上藍莓果醬。

4. 平鋪一層保鮮膜，放上山藥泥，弄成平整的四方形。

5. 放上抹好藍莓醬的吐司片，從一端疊起，用手輕輕的抹平介面處。

6. 揭下保鮮膜切塊，插上棒冰棒，擠上藍莓果醬即可。

果醬不一定得是藍莓的，草莓的、芒果的、蘋果醬等等，市面上、自己做的果醬都可以。

山藥軟綿綿的口感搭配酸酸甜甜的藍莓果醬，中間還夾著暄軟的吐司，插上一根棍，活生生的“小雪糕”來嘍~

大家好我是老王，山藥除了炒燉還有別的吃法嗎，我的回答是：山藥除了炒燉還可以做成藍莓山藥，拔絲山藥都是非常好吃的美食，一種是蒸，一種是炸。

===藍莓山藥===

【準備食材】：山藥，藍莓果醬。

【製作方法】：山藥洗淨去皮，切成小塊上蒸鍋蒸熟，趁熱把山藥搗成山藥泥，把山藥泥裝進裱花袋，在盤子上均勻的擠出小堆，藍莓果醬適量放在小碗中，用小勺攪拌均勻，因為藍莓果醬比較稠，用小勺攪拌將其變稀。攪拌後的藍莓果醬裝進裱花袋擠在山藥上即可。

【小提示】：藍莓山藥是把山藥蒸熟製作的，如果用破壁機制作山藥泥口感更加細膩，藍莓果醬可以換成蜂蜜，草莓醬，蘋果醬等其他甜味劑。

===拔絲山藥===

【準備食材】：山藥，白沙糖和，色拉油。

【製作方法】：1.山藥洗淨去皮，切成小塊，鍋中倒入適量的色拉油，油溫燒至6-7成熱，放入切好的山藥塊炸至表面微黃撈出，帶油溫再次加熱知6-7成熱繼續放入炸好的山藥塊，炸至表面金黃把山藥塊撈出瀝乾油脂。

2.鍋中加入適量的清水，倒入白砂糖，熬製糖水錶面有不規則的大氣泡冒出，倒入炸好的山藥塊關火翻炒均勻，倒入盤中即可。

【小提示】：拔絲山藥主要就是分成兩步，第一炸山藥時需要炸兩次，這樣山藥的表皮才會很脆，且顏色再掛上糖醬以後更鮮豔。第二熬糖水也需要仔細觀察，糖水熬的火小了沒有拔絲效果，熬過了就變成翻沙山藥了，放入山藥塊應立刻關火。不然糖水中的水份流失過多就會翻沙。

【總結】：1.在家制作山藥類菜餚時最不好弄的就是洗山藥和去山藥皮。洗山藥時最好是帶上手套，要不然山藥皮中的成份會引起面板瘙癢甚至是過敏。先把山藥上的泥清洗乾淨，再去皮。去皮時最好放在水龍頭下面沖洗，這樣洗出來的山藥會非常乾淨，不會有泥土粘在上面。

2.山藥時我們常見的食材，懷山藥常作為中藥，主要有補虛，曾益，去寒熱等食療功效。產後多喝點山藥湯，對產後康復很有益處。山藥排骨湯，山藥雞湯等都是產後康復很好的滋補湯飲。

山藥是個好東西，不僅有補脾健胃，補虛勞的作用，而且還能美容養顏，提高人體免疫力，延年益壽。一般人都會選擇炒燉的方式來烹飪山藥，那麼還有其他的吃法嗎？

材料：鐵棍山藥200g、紫薯2個、糖桂花、煉乳適量

做法

1.山藥和紫薯洗乾淨去皮。

2.放入蒸鍋蒸20分鐘。

3.把山藥和紫薯一起放入保鮮袋，用擀麵杖壓成細泥。更追求口感的可以再過一下篩子。然後杆成有厚度的餅狀。

4.接著切塊。排一層。撒一層糖桂花和煉乳。

5.最後裝盤成型。

6.也可以用模具切出形狀。撒上煉乳和糖桂花

7.如果不嫌麻煩也可以把糖桂花加水上鍋熬一下，加少許澱粉勾芡汁。在澆在糕上面也可以。

材料

山藥 150g 胡蘿蔔 半根

豬肉餡 300g 蛋清 25g 薑末 10g

料酒 1勺 醬油 1大勺 鹽 1小勺

做法

1將山藥去皮切成小塊。上鍋蒸熟，搗成泥待用。

2 將豬肉餡、山藥泥一起放入容器。

3 加入蛋清、薑末、料酒、鹽混合攪拌。

4 倒入醬油順一個方向，儘可能多的攪拌，將肉餡上勁。

5 胡蘿蔔洗淨去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子。

6 將做好的肉丸子放在胡蘿蔔片上，裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鐘左右，熟透即可。

材料

山藥 真空鹹鴨蛋 生粉 蔥

做法

1 山藥去皮，切小段，隔水蒸熟

2 切蔥花；鹹鴨蛋取蛋黃，碾碎

3 蒸熟的山藥裹生粉，表面多餘生粉稍稍抖掉點

4 裹了生粉的山藥入油鍋略炸，表面脆即可撈出，不要焦黃

5 鍋中放適量油，下蛋黃，拌炒到氣泡

6 放山藥，快速拌炒，山藥裹上蛋黃

7 撒蔥花，出鍋

山藥除了炒燉還可以切成片放到籠屜上蒸，蒸熟後壓成山藥泥，再放上面粉、酵母粉、也可以再放點糖，牛奶和成麵糰蒸饅頭吃。

山藥除了炒燉還有別的吃法嗎？有，山藥除了炒燉外還有蒸鐵山藥，第一，買回來的新鮮山藥都帶有土和沙子，因為山藥只能生在疏鬆有的沙土裡才能長長，第二，先用清水清洗山藥，然後再次清洗，第三，山藥直接橫切成五六公分的長段，然後上鍋蒸十分鐘燜五分鐘再蒸六分鐘即可，第四，吃的時候再配一小碗白糖，軟爛可口的山藥就製作完成。

山藥簡直是個寶藏，它是幾千味中藥裡面為數不多的【陰】【陽】雙調的藥材。

它屬於藥食同源系列的。

平時氣虛、脾胃差、肺氣虛、溼氣重等等都可以用到它，是我家餐桌上經常要出現的一道菜，所以也經常換著花樣來吃。

我今天來分享幾道我們家平時的吃法。

1.山藥雜糧飯

把山藥放進飯裡蒸著吃

一般我會用乾的鐵棍山藥

2.山藥排骨湯

山藥可以和很多肉類一起煲湯

包括肉丸子湯、雞湯等等

口感軟糯 很容易吸收食材的香味

3.山藥鱷梨糕

山藥蒸熟 馬蹄打碎

配合牛油果 味道真心絕了

口感好 賣相也好

4.山藥豬肉餃子

山藥剁碎和豬肉一起做餃子餡

也是口感很好的呢

5.山藥黃芪紅棗茶

左邊這杯就是泡出來的茶啦

可以根據自己體質的偏頗來選擇配方

先說這一部分，下次再多補充一點。

手打字也是蠻辛苦的呢~

1，清蒸山藥如果是大病初癒，沒什麼胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然後蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥蒸熟，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養血。

2，煲山藥粥煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統比較弱，而山藥粥十分易於消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。3，燉山藥山藥燉土雞，健脾和胃，適於秋冬滋補，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟後，倒入山藥段並加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水燙之後洗淨，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料並調味，再以中火繼續熬煮15分鐘。

4，炒山藥在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。

我們這邊經常會用山藥做拔絲山藥，把山藥去皮切成滾刀塊，焯水去除部分粘液，炒鍋放油燒至五成熱，放入山藥炸至金黃，撈出，國內油倒出，留少量油，放入白糖炒制，等白糖融化呈現金黃色冒泡時倒入炸制好的山藥，迅速翻炒出鍋即成。

山藥營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，即可做主糧，又可做蔬菜。還可以蘸糖做成小吃。山藥所含的熱量和碳水化合物只有紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白蛋含量較乍薯高。山藥的主要成分是澱粉，其中的一部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。

山藥先去皮，（刨山藥的時候，手上可以抹點食醋 ，就不會癢了。或者戴上一次性手套）

然後起蒸鍋，把去了皮的山藥放到蒸鍋裡，大火蒸至熟透，如果你不確定山藥熟了沒，在出鍋前可以用筷子戳一下，能夠很容易的戳爛，那麼就證明山藥已經熟透了

山藥蒸好之後，用湯匙把山藥壓碎.加點牛奶，蜂蜜攪拌均勻.

再把山藥裝入食品袋，（家裡沒有裱花袋）放到食品袋的一個角上，然後把這個角剪掉，切記不要剪得太大，小小的一個角擠出來也特漂亮.

擠在盤子上，做出自己喜歡的造型。像不像冰激凌？

準備一個乾淨的碗 ，放入兩勺藍莓醬 ，一勺蜂蜜， 一勺酸奶或者是煉乳都可以，攪拌均勻

澆在山藥泥上。

藍莓山藥就做好了，非常的美味，非常的香甜，如果是天氣熱的時候吃的話，可以放到冰箱裡凍冰了再吃，口感更佳！

用料

清炒山藥片的做法

準備好原料，木耳提前泡發。

藥去皮切菱形塊兒，黃瓜和胡蘿蔔切塊兒，木耳洗乾淨。

鍋中放油，油熱後放入蔥花和蒜片爆香放入胡蘿蔔和黃瓜片翻炒.

放入木耳翻炒放入山藥片快速翻炒，加鹽調味，最後加雞精翻炒均即可.

出鍋

山藥既可以做成各種菜餚，也可以做成精緻美味的甜點，小超人為您提供一道山藥甜點——藍莓山藥的做法，十分美味哦~

食材：

鐵棍山藥 1條、藍莓醬 2匙 、鹽 1/4匙

做法：

1.“鐵棍山藥”口感比較鬆軟綿密，山藥的味道很足，粗細比較一致。山藥削皮切段，放入盤中，上蒸鍋大火蒸熟（約10~15分鐘）。

2. 藍莓醬汁：藍莓果醬選用自己做的或是市售的都可以，重點是要在藍莓果醬里加一些鹽，然後攪拌均勻即可。如果家裡有檸檬或是檸檬汁，也可以加一些在藍莓醬中，味道更佳。

3 .蒸好的山藥放涼，淋上調好的藍莓醬即可。

食材：

山藥、藍莓醬、牛奶、蜂蜜

做法：

1.山藥洗淨去皮，切成小段，放在蒸鍋中隔水蒸熟，蒸到用一根筷子能容易的插入山藥中。

2.取出山藥趁熱用勺子把山藥壓成泥，山藥泥中加一點點鹽，加入一點牛奶，這時山藥泥更順滑與更香甜。

3.取藍莓醬一大勺，加一點水稀釋，再加入一勺蜂蜜攪拌均勻。

4.把山藥泥團成山藥球，或者其它形態，淋上藍莓醬即可。

藍莓山藥的做法簡單又快捷，但吃起來絕不失為一道美味，口感頗佳，老少皆宜。

希望小超人的回答對您有幫助，關注小超人，為您帶來更多美食相關資訊~

山藥的吃法有很多種，它除了炒燉之外，比如紅豆山藥，山藥核桃花生露，小山藥豆（這個比較適合新增輔食後的小寶寶），還有拔絲山藥等等。