如果你說的是°P 這個單位是柏拉圖，俗稱糖度，指的是20攝氏度時，啤酒發酵前液體在的密度，相當於多少克蔗糖溶解到一百克水時的密度。釀造者測定這個東西，根據使用的酵母發酵程度，可以知道發酵結束以後酒精度會有多高。

對於買家來說，標示到瓶子上是為了讓買家知道知道用料多少，參照酒精度還可以知道口感是厚還是幹，簡單的說，這個數越高，用料就越多，這個數不變，酒精度約高，口味越幹。

我沒有說用料多的酒就更好，這個看個人口味，但是用料太少，一定不好。

現代工業啤酒，糖分不都是從麥芽來，有的是用玉米，大米里面提供澱粉，有的直接加澱粉或者糖，這麼做是為了節省成本。而且很多所謂8°P啤酒，有可能是13°P發酵以後，兌水稀釋以後又反著換算回去的。

你喝啤酒肯定不是單單為了酒精喝的，還希望裡面有香味對吧，但是直接用澱粉，提高了這個度數，也不會有麥香和酯香，因為這些原料最後大都變成酒精了。所以國產和美國工業啤酒，看這個度壓根沒神馬用處。

要相對達到你的度數低、糖度高的要求，有2個方法

第一個是，在糖化的時候，提高糖化溫度，這樣麥芽汁中的不可發酵糖比例會升高，這樣殘糖會低，做出來的啤酒糖度會高；同時麥芽汁中的可發酵糖比例降低，最後酒精度數就低一點。

第二個方法是，縮短一發時間。發酵時間短一些，提前終止酵母的發酵過程，這樣酒精度數會低一點。

以上是回答。

回到問題本身，如果一味追求低酒精度數、高糖度，酒體可能太單薄，撐不起來整合的味覺，再太甜的話，味道很難平衡。所以最好的方法是找一個類似的成功版本啤酒，再按照配方去復刻。只追求酒精度數和糖度兩個指標，太單一了。