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1 # 咖啡小芝士
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2 # 福建新東方烹飪學校
想開咖啡店，首先自己要對咖啡有了解，並且自己要會做咖啡，最基本的，然後開店包括選址，裝修，選材，運營等一系列工作，如果自己有經驗可以直接開店，如果沒有，想往這方面發展，那就需要進行系統的學習，可以有創就業指導。學習咖啡不是很難，一般一個月左右可以掌握很多品類了。去咖啡廳大多服務工作比較多，在時間上很少能有機會去學到正真的技術。如果零基礎想學習咖啡最好選擇正規的學校，對比綜合考慮一下，包括學費跟課程及教學質量。
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3 # shymxd
1個月 在上海優美西點學校有咖啡課程 全套課程1個月市場 可以學到各種經典咖啡的製作工藝 咖啡拉花 季節性飲品等等 畢業即可滿足獨立開店的需求 學校還會提供全套創業幫扶
開咖啡店跟你學多久沒有什麼關係！甚至你的咖啡專業知識也不是決定性的因素！我做咖啡師10多年，自己開咖啡店也有很多年頭了，自己店裡4個吧檯咖啡師，兩臺半自動意式機，兼做西餐。分享點個人經驗，如果你打算開店，或者是做餐飲行業，我這點經驗一定有用！
我不知道你所謂的學習是學的什麼？不管是咖啡專業，還是店鋪運營，我先說個行業現象：現在很多咖啡店經營不下去了，然後就轉型做了培訓，去教別人怎麼做咖啡，怎麼開店，作為一個從業者我都覺得諷刺！也許他們講咖啡挺專業，但不見得就能開一家成功的咖啡店。很多的咖啡培訓機構說自己學員多厲害，開了多少家店，但他們不會告訴你，絕大多數開咖啡店的都不長久，倒閉啦！
你可以想想每天去咖啡店的顧客都是什麼樣的人？大部分其實是不懂咖啡的，與咖啡品質相比，你店裡的環境裝修、服務意識、特色賣點，這些遠比你的咖啡品質更重要！有些人店裡生意不好就使勁換更好的咖啡裝置，用更好的豆子，結果呢？一個比一個慘！
另一部分顧客，對咖啡非常專業，這些人其實是少數，極少數，而且不管你的咖啡做的多好，都很難迎合每一位顧客，因為每個人的口味不一樣。所以對於咖啡專業的學習，個人建議先達到行業幾個水平，然後在保證盈利的前提下，努力提升自己的咖啡品質。
咖啡店裡主要就是意式咖啡，以及手衝單品，所以你在學習的時候就重點學習這兩方面，現在很多的咖啡機出品都很穩定，所以時刻保證你豆子新鮮，品質達標。我自己店裡有個跟了很多年的咖啡師，毫無咖啡理論基礎，但是因為熟練，拉花很漂亮，服務意識很好，嘴超甜，很多顧客來了就點她做咖啡！所以你需要重點學習的絕對不是咖啡！而且就算你完全不懂，你可以直接聘用一個咖啡師，畢竟現在的咖啡師薪資也不高，比服務員高不了多少！
注意了，接下來說說你開咖啡店到底應該學什麼？1、服務意識。服務這個東西真的是要看人的，有些人天生就能吃這口飯，吃苦耐勞的同時又能說會道，與其學習這門本身，不如去嘗試招聘這樣的人才！
2、經營理念。這個是一門很複雜的學問，而且個人覺得並不是學了就能用的，因為有些像營銷策略在我的店裡可以用，在你那裡不見得就行得通。比如我幫以朋友的咖啡店出的主意，不做散客，只接團體活動，而且要預約。原本虧損的小店開始盈利了，但這個路子在你的店就不一定合適。在這一方面的學習是沒有結束的！
3、資源積累。能力學習重要，但要是開店，你的資源積累更重要，一方面你的物料採購，牛奶、豆子、甜品等等，熟悉可靠的供應商能讓你開店事半功倍。同時還有客戶的積累，比如一些商會、社團，都可以成為你的客戶積累。
4、雜七雜八的技能。比如ps製作個圖片，如果你沒有這項技能，可以找一個有這項技能的合夥人，一些日常宣傳少不了做個傳單之類的，直接養個美工不划算，找人做又做不出自己想要的感覺。這些技能夠用就好，可以不專業。
5、團隊協作。開店一定不是自己單打獨鬥的，要學會用人，包括臨時工。比如我前邊說的那個朋友的店，只做團體活動，裁掉了好幾個全職，改用兼職，兼職人員參差不齊，這就需要你能夠協調各方，不足短板。
對於開店，最重要的就是地理位置，在房租和潛在客流方面做好把控。如果你能找到房租少，客流大，那你就成功了一半！當然這個客流不是說菜市場那樣的客流，一定是有咖啡消費潛力的！
想要開店，永遠是學不完的！即便是開了，也要不斷學習。如果你要開店，首先準備好三個月的預算，房租水電人工等等。開咖啡店最大的成本有三塊：房租水電、員工工資，還是裝置置辦，其中裝置是一次性的。所以首先你得有三個月的預算。