馬齒莧相信大家都熟悉吧，它還是一種中藥，具有豐富的胡蘿蔔素和多種微量元素。可以稱的上是農田中的人參了。下面我給大家介紹一下馬齒莧的吃法，大家要喜歡吆。馬齒莧有好多種吃法的，可以涼拌，可以包包子吃，還可以泡水喝。把馬齒莧洗淨後放鍋內焯一下水，然後放涼水中過涼後撈出控幹水份，再切成段放入盆中，依次放入香菜，蒜末，蔥絲和圓蔥絲。再放入適量的鹽，味精，米醋，白糖，耗油，花椒油，熟芝麻，也可以放入一點辣椒油的，拌勻後裝盤就行了。這樣一道味道鮮美的馬齒莧冷盤就做好了。馬齒莧還可以焯好水後，再曬乾，到冬天的時候吃，也不錯。包水餃也相當不錯，吃點野菜，憶苦思甜，野菜也木有農藥，對身體是很好的，馬齒莧怎麼做都好吃，我也愛吃，純綠色食品，大家可以多吃一點，謝謝。

馬齒莧是我們在農村田野裡最常見的一種野菜，雖然他看起來很一般是一種很平常的野菜，但是馬齒莧也是有很多藥用價值的，馬齒莧具有抗菌消炎去火的作用，也是很好的一道美味佳餚！一般我們都會把馬齒莧曬乾，這樣保持的時間久一些，夏天採來新鮮的也可以涼拌很爽口，但是今天我要和大家分享的是馬齒莧包子的做法:

一，將馬齒莧洗淨放食鹽醃製一下，這樣殺殺水，也可以去掉青澀味道

二，將醃出的水擠幹切碎備用，肉末加入適量料酒生薑醃製一下備用

三，發麵準備，適量的溫水加入酵母粉化開

四，將酵母水慢慢的倒入麵粉，一點點加入，攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰

五，醒面大概兩個多小時，揉出空氣擀成條揪成小劑子

六，調餡，將馬齒莧和肉末混在一起加入生薑生抽蠔油食鹽攪拌均勻

七，包好的包子放在蒸籠上二次發酵二十分鐘，再蒸制三十分鐘即可

八，蒸好的包子不要急著開鍋，再等十分鐘取出，這樣包子不會塌陷

這樣美味的馬齒莧肉包子就做好啦！香噴噴的馬齒莧的味道簡直讓人流口水

1、洗乾淨切碎

2、裹上面粉上鍋蒸（15分鐘）

3、蒸的過程中調自己喜歡的調味汁

4、蒸好後用調味汁拌勻就可以啦[耶]

馬齒莧是一種野菜，生命力極強。有很高的藥用價值，具有消炎功效。常做菜品有涼拌蒜蓉馬齒莧笨雞蛋攤馬齒莧小米辣椒爆五花肉馬齒莧等。也可做餡包包子種餃子。

馬齒莧家鄉人叫麻子菜，這種野菜在民間享有很高“聲譽”，從春天開始，一直能吃到夏秋季。在農村的田野裡且常年隨時有生長著的麻子菜，繁殖率特別快，已發展到了一種“草患”。麻子菜營養豐富，民間有許多獨特的做法，下面介紹一下家鄉人平時吃麻子菜時的幾種做法：

①、烙麻子菜盒子(也叫盒盒)，把麻子菜採掐回家後，淘洗乾淨撈出控幹水分，用刀剁碎調入各種作料。面醒好乾開，用碗一擰，變成盒子皮，再把剁好的麻子菜餡用勺子臼的放在面片上，用手指一捏，一個菜盒子就做成了，再放進鍋中用文火烙，一會功夫就熟了。吃起來口感很好，麻子菜盒子深受民間人們喜愛，己成為美食歺館一道不可缺少的美味佳餚。

②、麻子菜菜團(菜疙瘩、菜饃)，把麻子菜剁成餡子調入作料，再拌些許麵粉，用手捏成小疙瘩，放在鍋中蒸二十分鐘即熟。再用油潑辣子做成辣椒水水，(以醋丶醬油、鹽放入)。吃時，蘸著吃、或將辣椒水水倒入麻子菜疙瘩裡也行。

用面拌過用籠蒸熟後，用蒜汁，香油，五料面拌調著吃，堪稱人間美味，具有良好的降血壓作用，是民間一道藥食同補的好食材。

馬齒莧是一種天然抗生素！具有殺菌消炎止痢的作用！如果患啦結腸炎，就用馬齒莧拌麵蒸蒸連吃一週過兩週就會徹底治癒！對於幼兒細菌性拉肚子可熬茶喝會有神奇的療效！至於最好吃的辦法就是將馬齒莧洗淨去跟拌麵蒸後切成小塊沾蒜汁吃！