食材食譜熱量：436.5(大卡)主料蔬菜適量豆腐適量方法/步驟1

多放些蔬菜。火鍋作料不僅有肉、魚及動物內臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。

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適量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一種豆製品，有清熱消火、除煩、止渴的作用。

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加些旱藕粉絲，旱藕粉絲除了富含人體需要的多種營養元素，還耐煮不糊，質地細膩，口感滑嫩，無異味，是粉絲中之上品。旱藕粉絲是百姓飽腹健身、延年益壽的家常菜。也是火鍋人們熱衷的食材之一，而來自廣西馬山縣的旱藕粉絲品質更好一些。

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可以放點生薑。生薑能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

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加些白蓮。火鍋內適當加入白蓮，葷素結合有助於均衡營養、健康。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。

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調味料要清淡。調味料如辣椒醬等，對於腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激，減少“熱氣”。

END注意事項我國各地的飲食習慣也很大的影響了火鍋配菜在不同地域的差異化；廣東、福建等沿海地區的火鍋海鮮是必不可少的；到了內蒙古 ，肥羊肉、羊雜割等似乎又成了主打菜品；湖南湖北則河鮮頗為豐富。總之，火鍋的配菜是五花八門、豐富多彩。火鍋的配菜更多 的時候，人們可以根據自己的喜好來搭配。

肥牛、毛肚、土豆、香菇、鴨腸，不止三樣。肥牛，毛肚熟得快，口感也好，鴨腸燙卷，脆脆嫩嫩，香菇提鮮，本身味道也不錯，土豆嘛，真的是火鍋必點，雖說是一種便宜的素菜，但真的好吃。

號外：你們燙火鍋的時候，體驗過燙鴨腸像下麵條一樣，下很多再一把撈嗎？

心情好的時候，吃個火鍋慶祝下~

心情不好的時候，吃個火鍋排解下~

下邊來說說最喜歡吃的三種食材吧~吃火鍋必點的~

1.紅薯。

紅薯煮在鍋裡的口感，遠勝於土豆。無論是辣鍋還是菌湯鍋，紅薯的甜味會很自然滲透出來，軟綿清甜，非常好吃。

2.小酥肉

剛出鍋的小酥肉，蘸著辣椒麵吃好吃，下到火鍋裡也非常好吃。脆脆的皮，嫩嫩的肉，當零食，我都能吃掉一盤。

3.魚片。

相對牛羊肉，我更喜歡在火鍋裡放魚。首先，魚的熱量低。其次，魚肉味可以更好的跟鍋底味道融合。加到番茄鍋裡就是蕃茄魚，加到辣鍋裡就是水煮魚。而且魚片沒有刺，吃起來還方便。

這個就是仁者見仁智者見智的事了，對於我來說我肯定會選擇山羊肉片，豆腐，手擀麵了。

羊肉，性溫，日常自己家做的話，沒辦法像外面的飯館做到沒有腥味，吃火鍋時，腥味就沒那麼重，而且尤其是在冬天，還可以溫補身體，對女生是極好的！

作為北方人，我以麵食驕傲，手擀麵不僅好吃，還是兒時的美好回憶！！！

火鍋是人們普遍愛吃的一種美食，它起源於長江邊的重慶。現在，最有名的就是成都和重慶的火鍋。成都的清油火鍋和重慶的牛油火鍋，吃起來香辣過癮，別有一番滋味。

吃火鍋的食材很多，不誇張地說，只有你想涮的，沒有你不能涮在火鍋裡的。我推薦三種必放食材：毛肚、羊肉片和凍豆腐。

第一是毛肚。毛肚是牛的瓣胃，其實就是我們俗稱的“百葉”。其中，毛肚又以吃糧食長大的牛的黑毛肚為佳。

毛肚端上來，要放在冰水裡，火鍋開了之後，夾一片放進湯裡，在滾燙的湯裡涮上十幾秒便可出鍋。蘸上一些辣椒醬，毫無腥味，吃起來非常有嚼勁。

第二是羊肉片。涮羊肉應該是每個吃火鍋的人的必點菜品，羊肉凍住，用機器刀削成薄薄的一片，之後捲起來，紅白相間，看上去就令人垂涎。

羊肉片也不需要涮很久，變色、收縮即可。如果吃老北京的火鍋，涮羊肉更為講究，根據羊肉的部位不同，有不同的涮法與吃法。

第三是凍豆腐。最後推薦的是一道素菜，前面葷菜已經吃得差不多了，也得來些素菜消消食。

火鍋裡除了帶葉子的素菜，就是豆製品了吧，腐竹、豆皮、凍豆腐都可以拿來涮食。凍豆腐放進鍋裡，煮透之後軟糯無比，豆腥氣也消散了，吃起來口感絕對不比涮肉之流差。

你愛吃火鍋嗎？你覺得火鍋必吃食材有哪些呢？

一隻愛吃的小肥蝦，帶你領略美食背後的趣味與文化。^_^

1、肥牛、羊肉。一定要是這種肥瘦相間的肉。

瘦了肉太柴，塞牙。肥了雖香，但是有些油膩。2、毛肚，一定要來一份傳說中的七上八下。

3、川粉，火鍋中的忠實粉。這個就要放在最後面了。帶血粉類易渾湯，只好放在最後邊。

哇，簡直完美。 好餓 今晚就去吃火鍋吧。

哈哈，特別喜歡吃火鍋，一般去吃火鍋我必點下面3樣：

1.綠葉菜（菠菜或茼蒿）。沒有綠葉菜的火鍋不是完美的火鍋，這兩種綠葉菜容易熟，並且入味，粘上芝麻醬，完美。

2.土豆。吃火鍋的時候喜歡把土豆先放下去，等土豆熟到筷子一戳就爛再撈上來，面面的，澱粉裡都有鍋底的味道。

3.肥牛。肉類中比較容易接受的是薄薄的肥牛片，涮兩下撈出來，嫩嫩的，肥瘦適中，口齒留香呀。

火鍋一年四季的最愛，能涮的東西太多了，要說真正比方的食材那必定是

1.毛肚是牛的瓣胃，其實就是我們俗稱的“百葉”。講究的地方全程冷藏，上的時候也是放在冰上面的，在滾開的牛油鍋裡，涮上十幾秒就行，牢記七上八下口訣，口感正好。

2.蝦滑，新鮮蝦肉剁成泥，透過上千次的摔打，使肉具有粘性，讓其保持原有的營養成分，又具有了爽脆的口感。下到鍋裡，等蝦滑飄起來就可以吃了。

3.肥牛，要選瘦中帶肥的，不然全瘦的太柴，全肥的雖然香但吃多了膩，在滾開的鍋裡，涮幾秒中，等肉變色就可以撈出享用了，千萬別一放一大盤，肉質容易老.

不說了，現在就定位置，晚上開吃

一陣秋雨一陣寒，眼瞅著國慶一過去，北方城市就開始了供暖準備工作。百姓們也在緊密籌劃著吃火鍋了，到底冬天吃著熱滾滾的火鍋比夏天貓在空調房爽快太多。

四川是中國火鍋文化的颱風眼，如今行政區劃又多了個重慶，人們還是習慣把它歸類入川。所以提起重慶火鍋，第一反應仍然川地，這就是傳統文化的魅力吧。

如今萬般柔情的各式火鍋，發源於川地，上了年級的人們還應該記得一首蕩氣迴腸的民歌，歌名叫做《船工號子》，火鍋就是他們發明的。那時的船工不是現在模樣，站在大甲板上指手畫腳，而是一絲不掛背拉著纖繩沿著江邊拉著大船。苦到什麼程度？天寒地凍也不穿衣服，臨時有女人頂班也至少裸露上身。所以，一年四季都要吃熱食，喝燒酒，吃辣椒，去溼氣，江邊船上又簡陋，唯有生個大火鍋，大傢伙圍上，一應食材扔裡面涮涮吃了最是方便。於是，就有了火鍋吃法。

論起火鍋必放的三個食材，火鍋協會曾經搞過大範圍的民間評比。但火鍋食材分為葷素兩大類，本題答案就各給前三名：葷菜前三排名，毛肚，牛肉片，鴨腸。蔬菜類前三排名，土豆片，藕片，鴨血。

我是純正的北方人，從小吃的是刷羊肉我家的刷羊肉很簡單，就三樣，羊肉，大白菜和雜麵條，清水鍋放蔥姜，先涮羊肉，等差不多了下白菜和雜麵條，蘸料永遠是芝麻醬，紅腐乳個韭菜花