我在每天喝牛奶的時候就經常性的吃幾塊蘇打餅乾 個人覺得比外面的雞蛋餅 手抓餅什麼的還是好一些 最起碼衛生方面有保證 其實餅乾類的食品沒什麼營養 但是又不作為主食長期吃 沒什麼危害 就是每次不要吃的過多就可以了 畢竟 糖分還是超標的 還有 蘇打餅乾對胃不太好的人有一定的幫助 因為蘇打餅乾可以中和胃酸 緩解胃部不適

蘇打餅乾，由於採用發酵工藝,製品具有獨特的發酵製品風味,深受消費者青睞。長期發展過程中已經派生出較多的品種。

普通蘇打餅乾是由小麥粉、蘇打粉、黃油等材料製作發酵而成的食品。

那吃蘇打餅乾對健康有益嗎？

吃蘇打餅乾是否對健康有益，是取決於吃法的。

一方面：

蘇打餅乾因為加入了小蘇打，含有碳酸氫鈉，當人體胃酸分泌過多時，可以中和胃酸，緩解胃部不適，吃一點蘇打餅乾是有益於健康的。

另一方面：

以蘇打餅乾當主食吃，那肯定是不健康的。

因為蘇打餅以穀物類居多，缺乏優質蛋白，只能供給短時間的能量[1]。

【蘇打餅乾的營養】

酥脆的蘇打餅乾，主要製作材料為小麥粉、油脂、蘇打粉和精鹽等。

由此可以得知：

蘇打餅以穀物類居多，含有較多的油脂，又缺乏優質蛋白質，營養價值低[2]。

【吃蘇打餅乾的優缺點】

優點：

當人體胃酸分泌過多時，可吃適量蘇打餅乾。

餅乾裡面含有的小蘇打，能中和胃酸，溶解粘液，降低消化液的粘度，並加強胃腸的收縮，起到健胃、抑酸和增進食慾的作用。

缺點：

為了方便，有時我們會以蘇打餅乾充飢，但是這樣使不利於我們健康的。

因為蘇打餅以穀物類居多，缺乏優質蛋白質，只能短時間提供能量。

所以蘇打餅乾不能代替主食，只能當零食吃，而且要少量。

還有：

蘇打餅乾含有較多的油脂和鹽等，脂肪攝入過多容易導致肥胖，而鹽攝入過多，增加了鈉的攝入，容易患高血壓等疾病[3]。

【總結】

有時候肚子餓，又沒有別的食物可吃時，吃一點蘇打餅乾可以短暫的充飢。

在平衡膳食的原則下（保證有足夠的新鮮蔬菜和水果等），每週吃3次蘇打餅乾，每次不超過50克還是允許的。

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參考文獻

[1]孫遠明,何志謙.食品營養學[M].北京:中國農業出版社,2010:2.

[2]閆博文,趙建新,張均葉.複合乳酸菌協同酵母菌發酵對蘇打餅乾品質特性的影響[J].食品發酵與工業,2017,(4):104-111.

[3]楊月欣,張環美.《中國居民膳食指南（2016)》簡介[J].營養學報,2016,38(3):209-217.

一些老年人喜歡吃蘇打餅乾，認為這樣可以養胃，很多家長也喜歡給孩子買著吃。蘇打餅乾可以養胃的說法可謂是深入人心，但真相卻並非如此。

從成分上來說，蘇打餅乾中確實含有鹼性的碳酸氫鈉，可以和胃酸分泌旺盛者的胃酸進行中和，緩解胃酸分泌過多而產生的“燒心”等症狀。但這種作用並沒有我們想象中的那麼神奇。

事實上，蘇打餅乾中和胃酸的作用和普通饅頭面包差不多，甚至還不如烤過的饅頭片和麵包片，因為烤制後形成糊化層可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保護胃黏膜作用。更重要的是，酥脆的蘇打餅乾油脂含量可是相當可觀，大部分產品的脂肪含量都在20%~30%，如果誤以為是健康餅乾而大量吃，後果可想而知。

蘇打餅乾因為要加入“蘇打”，即碳酸氫鈉，其中所含的鈉鹽很高。這樣一種餅乾，還是建議大家少吃為妙。

不好說，大多數生產企業為了降低成本用的油都是的反式脂肪酸，這類脂肪極大的危害健康，容易引起心臟病和心血管疾病還有糖尿病，畢竟不是天然的油，吃進身體代謝很慢極容易導致代謝混亂而發生糖尿病，用的油很多標註都是含含糊糊的寫植物油，鬼曉得啥油，只要你吃了沒出人命，以後得啥慢性病這可和他們無關，很多企業只管能降低成本多賺錢

市面上在售的蘇打餅乾多種多樣，不過除去一些特殊的新增，一般的蘇打餅乾都離不開小麥粉、蘇打粉及黃油等原料。

蘇打餅乾相對於普通的餅乾而言，會加入較多的碳酸鈉和碳酸氫鈉，又因為需要達到酥脆的感覺，所以會加入一定量的飽和脂肪，且蛋白質含量也降低。

因此，從蘇打餅乾的營養價值來說，它可以為機體補充熱量與碳水化合物，但蛋白質等其他營養素含量較低，所以並不算是一種特別健康的食品，但也並不含有什麼有害物質，畢竟經過相關檢驗合格才能售賣。

個人建議，蘇打餅乾偶爾充飢可以，但不要作為正餐食用，畢竟其主要營養素主要為碳水化合物、脂肪，維生素礦物質等含量極少，長期代餐食用，不利於營養素的均衡和機體的需求。

特別是糖尿病、高血壓、血脂異常患者與減肥人群，更不建議吃蘇打餅乾，因為它的熱量不低，升糖指數卻很高（均值72左右），且大部分蘇打餅乾還會新增飽和脂肪與鈉，對血糖、血壓、血脂及控制體重不利。

如果非要吃蘇打餅乾，儘量學會看包裝後面的營養成分表，對比選擇熱量和脂肪含量低，蛋白質含量高的，同時還有一些蘇打餅乾會額外新增一些膳食纖維等成分，這也可以作為一個加分項。

餅乾是加工過的食品，對於你的身體來說，根本就不是DNA指定的營養食物，既然不是身體需要的那麼 吃下去就是對於身體就是負擔，對身體百害而無益。

這都是屬於垃圾食品之列的，當然 你在沙漠或者餓得快要斷氣了，那麼吃一下還是可以救你命的，僅此而已，

中國的超市賣的都是垃圾食品，建議你多吃水果 雞蛋新鮮的

吃蘇打餅乾，這或許就是一種新的開始，也是一種健康飲食，對於提高自己的飲食，有自己新的方式，這或許就是一個時間過程，需要我們自己去把握。

餅乾也是一種美食，對於提高自己的飲食，有自己的方式，全面把握，這或許就是一個時間，飲食餅乾，這或許就是一個對於飲食合理的方式。

對於提高自己的飲食，在短時間，也是有自己的口感，口感味道好，也是一種新的方式，提高自己的一種飲食方式，也是挺好的選擇。

蘇打餅乾，也是對於提高自己的飲食合理，也是對於提高的生活，也是比較合理飲食，對於提高自己的飲食方式。對於生活，這或許就是一個時間過程，需要我們自己去把握，才有新的收穫，這或許就是一個飲食，健康飲食，也是一種新的開始，對於提高自己的飲食合理，也是一種狀態。

吃蘇打餅乾對身體沒有多大的益處。人們也就是孩子們，老人們覺得餓了，吃一塊兩塊的也行，但是不要吃的太多了。這裡點有白糖。油脂這個有物質呀，就是人造油。吃多了，對心血管心臟沒有一點的益處。添加了很多的原料，對身體是沒多少好處的。這個東西吃多了，還會上火的。所以說我們把一日三餐吃對了，吃好了就行了。這個東西還是選的少吃為妙吧。

一種食物好吃不好吃，有益還是有害，主要還是看你個人的思維模式。

首先看一下蘇打餅乾的成分，蘇打餅乾是由小麥粉、蘇打粉、黃油等材料製作而成的食品。製作方法是先在一部分小麥粉中加入酵母，然後調成麵糰，經較長時間發酵後加入其餘小麥粉，再經短時間發酵後整型。這種餅乾，一般為甜餅乾。

和手抓餅和煎餅果子的製作成分相比，基本也是麵粉做成。

可能蘇打餅製作工藝都是流水線製作，相對較衛生，而手抓餅和煎餅果子偏小吃，是外面的小店做成。

從衛生上來說，可能蘇打餅會略勝手抓餅和煎餅果子，但是從食物製作成分來說基本差不多，不存在哪個有害，哪個有益。

如果是偏食物的美味程度來說，那自然是手抓餅和煎餅果子勝過蘇打餅。

吃蘇打餅乾確實對健康有好處！

我有一陣子特別容易胃酸，後來諮詢了一個當醫生的朋友，她說讓我多吃點帶鹼性的食物，可以中和胃酸。所以我每次胃酸時，在蘭州時就去吃個牛肉麵，確實能緩解症狀。因為牛肉麵是用鹼和麵的。在上海時就買些蘇打餅乾來吃，也很管用。

經常吃的是下圖的這款，是鹹味的，油也不大，挺好吃的!

現在的某平蘇打餅乾和幾十年前大不一樣，沒有蘇打酵母的香味，兩面白乎乎生胚樣一股酸味，吃多了胃裡反酸，可能是成分和配料新增劑有關係吧，還是少吃為好

蘇打餅以穀物類居多，含有較多的油脂，又缺乏優質蛋白質，營養價值低，蘇打餅乾不能代替主食，只能當零食吃，而且要少量。