茶多酚、生物鹼（主要是咖啡鹼）、氨基酸（主要是茶氨酸），是茶中最重要的三種成分，也是關於茶研究最多的幾種成分。

茶中的三寶是指以下幾種寶貝

茶多酚：人體保鮮劑

茶中的茶多酚含量高達18%-36%，是茶中最重要的成分。眾所周知，關於茶葉抗氧化功能的研究，都是關乎茶多酚的。

簡而言之，自由基會攻擊和破壞人體的組織和細胞，從而導致種種後果，諸如衰老、器官病變、面板變壞、癌變等等。茶多酚清除自由基，可以說是人體的保鮮劑。有一個著名的抗氧化能力比較實驗：2杯綠茶=4個蘋果=5個洋蔥=7杯橙汁。

咖啡鹼：提神抗疲勞

前文提到，茶中的咖啡鹼比咖啡中含量高，但是由於最早是在咖啡中發現的咖啡鹼，所以也只好以此命名，真是委屈茶了。

咖啡鹼具有提神益思、強心利尿、消除疲勞等功能。喝了茶感覺精神很好，就是咖啡鹼在起作用，過去的人喝茶，最注重的就是喝茶提神的作用。尤其是一些老農，即使是粗大的茶葉，如果沒茶喝，幹活都是沒有力氣的。

茶氨酸：天然的鎮靜劑

茶中的氨基酸，共有26種，而茶氨酸是其中含量最高、最特別的氨基酸，因為茶氨酸幾乎在其他植物裡找不到，是茶特有的。

如果說咖啡鹼提神，則茶氨酸是安神的。這兩者相輔相成，讓茶葉有提神的作用，但又不會過度興奮。茶氨酸被稱為“天然的鎮靜劑”，能夠使人注意力集中。浙江大學的王岳飛教授提到，咖啡鹼的作用是短期產生的，而茶氨酸的安神、增強記憶則是長時間的積累才會顯現的。

單獨看這些成分，各有各的好，它們全部都集中到了一杯茶中透過互相作用，便產生了更大的能量，從國際平衡營養學角度來看，茶的組成成分最合理，在人體的營養和代謝協調起到了一個很好的平衡作用。

正是因為這樣，茶才這麼好，是我們的心頭寶，其它任何東西都替代不了。

茶，無疑是全世界最偉大的一種飲料。如今，全世界一年喝掉的茶有9000億杯，咖啡6000億杯，可樂1000億杯。

茶是全世界除了水以外消耗最大、最普及的一種飲料。這是為什麼呢，因為茶中有三寶，不可替代。

茶多酚：人體保鮮劑

茶中的茶多酚含量高達18%-36%，是茶中最重要的成分。眾所周知，關於茶葉抗氧化功能的研究，都是關乎茶多酚的。

簡而言之，自由基會攻擊和破壞人體的組織和細胞，從而導致種種後果，諸如衰老、器官病變、面板變壞、癌變等等。茶多酚清除自由基，可以說是人體的保鮮劑。有一個著名的抗氧化能力比較實驗：2杯綠茶=4個蘋果=5個洋蔥=7杯橙汁。

咖啡鹼：提神抗疲勞

前文提到，茶中的咖啡鹼比咖啡中含量高，但是由於最早是在咖啡中發現的咖啡鹼，所以也只好以此命名，真是委屈茶了。

咖啡鹼具有提神益思、強心利尿、消除疲勞等功能。喝了茶感覺精神很好，就是咖啡鹼在起作用，過去的人喝茶，最注重的就是喝茶提神的作用。尤其是一些老農，即使是粗大的茶葉，如果沒茶喝，幹活都是沒有力氣的。

茶氨酸：天然的鎮靜劑

茶中的氨基酸，共有26種，而茶氨酸是其中含量最高、最特別的氨基酸，因為茶氨酸幾乎在其他植物裡找不到，是茶特有的。

如果說咖啡鹼提神，則茶氨酸是安神的。這兩者相輔相成，讓茶葉有提神的作用，但又不會過度興奮。茶氨酸被稱為“天然的鎮靜劑”，能夠使人注意力集中。浙江大學的王岳飛教授提到，咖啡鹼的作用是短期產生的，而茶氨酸的安神、增強記憶則是長時間的積累才會顯現的。

單獨看這些成分，各有各的好，它們全部都集中到了一杯茶中透過互相作用，便產生了更大的能量，從國際平衡營養學角度來看，茶的組成成分最合理，在人體的營養和代謝協調起到了一個很好的平衡作用。

茶中有三寶：茶多酚、咖啡鹼、茶氨酸。

茶多酚：人體保鮮劑，茶葉中含有抗氧化作用，而這就是查多酚起的作用！它能夠清除自由基，延緩面板的衰老，更好的保護了人體內的器官！

咖啡鹼：提神抗疲勞，因為茶葉中含有的咖啡鹼比咖啡還要多，具有提神醒腦，消除疲勞的作用！

茶氨酸：天然的鎮靜劑，茶葉中含有的咖啡鹼雖能提神，但有了查氨酸，又能不讓人過度興奮，這也是茶葉中特有的物質，在別的植物中很難找到！

正是因為這樣喝茶的人越來越多！所以大家喝茶時要慢慢品味！

首先我們先了解茶中的有效成分，茶樹的新鮮葉片中，水分佔75%—80%，幹物質佔22% —25%。茶葉中的化學成分，經過分離鑑定已經有700多種了，種類非常的豐富。另外，加工過程中，反應形成更多的成分。喝茶之所以能喝到苦味、澀味、甜味、回甘各種細膩的層次，香氣有花香、果香、豆香、嫩香、蜜香，乳香和水密桃香就是因為茶葉中的物質實在是太豐富了。

茶多酚、生物鹼（主要是咖啡鹼）、氨基酸（主要是茶氨酸），是茶中最重要的三種成分，也是關於茶研究最多的幾種成分。

茶的特徵性成分是：

茶多酚、咖啡鹼、茶氨酸，是茶葉的“特徵性成分”，是茶中三寶。

●首先這些成分是茶中特有的，其它植物中很少或沒有，而茶葉中的含量最高。

茶多酚也叫茶單寧，是一類存在於茶樹中的多酚類物質總和。

咖啡鹼雖然叫做咖啡鹼，但是茶中的咖啡鹼比咖啡中還多。

茶氨酸是一種茶葉特有的氨基酸，在其他植物中極為罕見。

●其次是要具有水溶性，用水沖泡之後能夠溶解到水裡。

●第三是喝進去有生理反應，不同的成分具有不同的生理反應

茶中三寶：

●茶多酚：人體保鮮劑

簡而言之，自由基會攻擊和破壞人體的組織和細胞，從而導致種種後果，諸如衰老、器官病變、面板變壞、癌變等等。茶多酚清除自由基，可以說是人體的保鮮劑。有一個著名的抗氧化能力比較實驗：2杯綠茶=4個蘋果=5個洋蔥=7杯橙汁。

茶中的茶多酚含量高達18%-36%，是茶中最重要的成分。眾所周知，關於茶葉抗氧化功能的研究，都是關乎茶多酚的。咖啡鹼：提神抗疲勞作用。

●咖啡鹼：提神抗疲勞

茶中的咖啡鹼比咖啡中含量高，但是由於最早是在咖啡中發現的咖啡鹼，所以也只好以此命名，真是委屈茶了。

咖啡鹼具有提神益思、強心利尿、消除疲勞等功能。喝了茶感覺精神很好，就是咖啡鹼在起作用，過去的人喝茶，最注重的就是喝茶提神的作用。

●茶氨酸：天然的鎮靜劑

茶中的氨基酸，共有26種，而茶氨酸是其中含量最高、最特別的氨基酸，因為茶氨酸幾乎在其他植物裡找不到，是茶特有的。

若說咖啡鹼提神，則茶氨酸是安神的。這兩者相輔相成，讓茶葉有提神的作用，但又不會過度興奮。茶氨酸被稱為“天然的鎮靜劑”，能夠使人注意力集中。浙江大學的王岳飛教授提到，咖啡鹼的作用是短期產生的，而茶氨酸的安神、增強記憶則是長時間的積累才會顯現的。

1.茶多酚，是茶葉中最重要的成分，具有極強的抗氧化功能。

2.咖啡鹼，有提神抗疲勞的功能。

3.茶氨酸，有天然的鎮靜劑作用。

　　第一寶，茶單寧抗癌。

　　茶葉中的苦味和澀味就來自茶單寧(茶多酚)。它佔茶葉可溶性成分的40%—60%。茶單寧可是茶葉裡的“第一大功臣”。

　　首先，它能抗氧化、提高免疫力，對許多癌症包括肺癌、食管癌、肝癌、結腸癌等有預防功效。其次，茶單寧能調節血脂，有減肥消脂的功效。再次，茶單寧能強化微血管活性，增加人體對營養素的吸收。最後，茶單寧還有降低血糖、防止吸菸損傷的功效。

　　第二寶，咖啡因提神。研究發現，茶葉的可溶性成分中，有8%—10%的咖啡因。咖啡因能利尿，加速體內廢物排出，同時還有刺激中樞神經、提神的作用。另外，它還能增加新陳代謝，促進肌肉收縮。不過，茶泡得越久，滲出的咖啡因越多。睡眠不好的人、情緒易波動的人、孕婦等少喝為佳。

　　第三寶，茶氨酸強記憶。

　　茶氨酸是茶葉中特有的遊離氨基酸。茶葉中生津潤甜的滋味就是它帶來的。茶氨酸在新茶中最多，隨發酵過程而減少。

　　研究發現，茶氨酸可以明顯促進腦中樞多巴胺釋放，提高腦內多巴胺的生理活性。因此它能使人精神愉悅，同時會增強記憶，提高學習能力。另外，茶氨酸還有降壓、平復情緒、緩解身心疲勞的作用。

第一寶,茶單寧抗癌

茶葉中的苦味和澀味就來自茶單寧(茶多酚

它佔茶葉可溶性成分的40%—60%。茶單寧可

是茶葉裡的“第一大功臣”,首先,它能抗氧化、

提高免疫力,對許多癌症包括肺癌、食管癌、肝

癌、結腸癌等有預防功效。

其次,茶單寧能調節血脂,有減肥消脂的功效

再次,茶單寧能強化微血管活性,增加人體對營

養素的吸收。最後,茶單寧還有降低血糖、防止

吸菸損傷的功效。

第二寶,咖啡因提神

研究發現,茶葉的可溶性成分中,有8%-10%

的咖啡因。咖啡因能利尿,加速體內廢物排出,

同時還有刺激中樞神經、提神的作用。

另外,它還能增加新陳代謝,促進肌肉收縮。不

過,茶泡得越久,滲出的咖啡因越多。睡眠不好

的人、情緒易波動的人、孕婦等少喝為佳。

第三寶,茶氨酸強記憶

茶氨酸是茶葉中特有的遊離氨基酸。茶葉中生津

潤甜的滋味就是它帶來的。茶氨酸在新茶中最

多,隨發酵過程而減少。

研究發現,茶氨酸可以明顯促進腦中樞多巴胺釋

放,提高腦內多巴胺的生理活性。因此它能使人

精神愉悅,同時會增強記憶,提高學習能力。另

外,茶氨酸還有降壓、平復情緒、緩解身心疲勞

的作用。

茶中三寶指的是茶多酚、咖啡鹼、茶氨酸，這三種是茶葉的“特徵性成分”，在茶葉中的含量很高，其他植物中很少或者沒有。

茶多酚也叫茶單寧，是茶樹中一類多酚類物質的總和。是人體的保鮮劑，多喝茶飲有美容養顏，降脂減肥的功效。此外，關於茶葉抗氧化功能的研究，都是關乎茶多酚的。

茶葉中咖啡鹼的含量比咖啡中高，咖啡鹼具有提神抗疲勞、強心利尿、提神醒腦等功效。對於上班疲勞的人來說，飲茶可以提神。

茶氨酸是茶葉裡特有的，在其他植物中幾乎找不到。茶氨酸被稱為“天然的鎮靜劑”，能夠使人注意力集中，起到安神的作用，長時間適量飲用，對於增長記憶也有很好的效果。

是因為茶是養生之仙藥，也是萬病之藥，一身都是寶。所以日常可多喝茶飲，對於養生，補氣血，祛寒，消炎解毒，延年益壽等都有很好的作用。