吃亮餌、蝦、蛸、魚肉,甚至泛白膘的豬皮也可以。黑魚餌料有動物內臟及各種小魚蝦等。

野生黑魚專吃各種小型的野雜魚，什麼小蛙泥鰍也是來者不拒。

黑魚，又名虎魚，是淡水魚中較為兇猛的魚類，他食性較雜，昆蟲，各類小魚，小蝦，蝌蚪都吃。

玩路亞的人的釣黑魚叫打黑，用的假餌，把餌打出去，有節奏的抖動，吸引它來捕食，這利用他喜歡捕食活物的習性來誘釣。黑魚肉質緊密，而又不失鮮嫩，做湯濃稠奶白，又溫補，是做酸菜魚首選原料。

黑魚繁殖力極強，在養殖魚苗池，蝦池，如果有它的出現，那簡直是災難，可能會減產三分之一以上，所以一般這些池子加水時也會有密網來過慮，防止有魚卵進去。

作為一名廚師長我認為

黑魚最好是剃掉刺，片成魚片，

用澱粉 雞蛋青 微微放一點糖 炸至金黃色，

或者直接涮煮，都可以，

這樣可以去掉土腥味，而且還突出魚肉的嫩，滑

非常好吃，可以嘗試一下

食材選擇：黑魚，非轉基因大豆油，黃酒，鹽，生薑，蔥，白酒，料酒，白胡椒粉。

製作方法：

第一步：先把生薑切片狀，蔥切段狀，之後把黑魚洗乾淨之後，切成厚塊狀，然後用適量的鹽和料酒醃製十分鐘左右，然後把一半的生薑片加入醃製的黑魚碗中，醃製兩小時之後就完成了。

第二步：熱鍋之後倒入適量的非轉基因大豆油，把已經醃好的黑魚塊放入鍋中，把黑塊兒煎至兩面黃色，放入適量的黃酒，然後再加入適量的清水。然後放入剛才準備好的生薑片和蔥段。

第三步：蓋上鍋蓋，大火燒至燒開之後撇清鍋中的浮沫，然後蓋上蓋換成小火燉至四十分鐘左右，加入適量的鹽進行調味。之後再加入少許的白胡椒粉，把火關掉就可以出鍋了。

營養價值：黑魚其中的營養可以給我們的傷口帶來一個消炎的作用，並且黑魚中的蛋白質，脂肪，熱量，鈣，磷，鐵，硫胺素，核黃素，尼克酸是非常多的。而黑魚中有18種氨基酸，其中的八種氨基酸是我們人體不能吃合成的營養物質。都可以透過黑魚肉中去攝取，所以黑魚用來燉湯是非常不錯的選擇。

挑四五斤重的黑魚，刮麟洗淨剔骨清水泡血水，使出你威猛的25度角片魚，魚片洗淨慮幹水下鹽，胡椒粉，蛋清，生粉，82年的花生油，滴幾滴檸檬汁，微微攪拌一下待煮。

1：熱鍋冷油下蔥薑蒜爆香下魚骨稍微煎一下，放酸菜魚料翻炒加高湯或清水，調味鹽雞精味精砂糖胡椒粉白醋適量，

2：魚湯滾開熬製濃白，撇去浮沫下番茄，下魚片煮一分鐘出鍋，

3：幹辣椒，蒜蓉，撒魚片上，鍋燒熱油淋上，蔥花香菜擺上，然後開70年的女兒紅幹她不醉不歸。

根據黑魚的大小有不同的做法。介紹一下江浙地區的家庭裡黑魚的做法。一般魚比較大的情況下，可以將魚頭和魚尾做成黑魚湯。魚身的肉去骨後可以放雪菜或者冬筍炒。先說說魚湯吧。第一將魚頭，魚尾清洗乾淨。第二準備蔥薑蒜，有條件的可以弄一些鹹肉，木耳。第三將鍋熱後放入少量的油，先講薑片放入炒，後將加入黑魚翻炒至變色加少許料酒翻炒均勻。第四加入鹹肉片木耳翻炒均勻。第五鍋內加入水煮沸去掉白沫，轉小火燉。第六收汁水發白，開大火加蔥段也可以加一些枸杞，稍片刻後關火，裝盤就好了。

剩下的魚肉可以做清炒魚片，先將魚肉去骨，切成薄片，沖洗乾淨淋幹水份。加適量料酒，鹽，手輕輕抓，醃製10分鐘。加入適量生粉，手抓均勻，沒有白色粉末。等醃製30分鐘左右。將小蔥切細，喜歡吃點辣的，可以準備一些幹辣椒切段。最後將鍋熱後加入油適量，將蔥薑蒜放入鍋內煸炒喜歡吃辣的可以把準備好的辣椒段放入。聞到香味後將魚片倒入輕輕翻炒，加入適量的味精，鹽。如果喜歡吃雪菜炒的。可以將洗乾淨切細的雪菜放入一起翻炒，魚變色後裝盤即可。

黑魚以撓足類、枝角類，搖蚊幼蟲，水生昆蟲的幼蟲、蝌蚪、小蝦、仔魚，小型魚類和青蛙等等為食物長大。

不同體型的黑魚有不同的撲食物件（下面是詳細說明）:

1，體長3釐米以下的苗種主食撓足類、枝角類及搖蚊幼蟲等，

2，體長3～8釐米以下的苗種以水生昆蟲的幼蟲、蝌蚪、小蝦、仔魚等為食，

3，體長20釐米以上的成魚則以各種小型魚類和青蛙為捕食物件（小型魚類主要指鯽魚、餐條、赤眼鱒、泥鰍及各種幼魚）。

#擴充套件資料：#

#黑魚的生存環境：#

營底棲性魚類，通常棲息於水草叢生、底泥細軟的靜水或微流水中。黑魚棲息環境，遍佈於湖泊、江河、水庫、池塘等水域內。時常潛於水底層，以擺動其胸鰭來維持身體平衡。

對水體中環境因子的變化適應性強，尤其對缺氧、水溫和不良水質有很強的適應能力。當水體缺氧時，它可以將頭露出水面。後部側扁。

頭長，前部略平扁，後部稍隆起。藉助在鰓腔內由第一鰓弓背面的上鰓骨和舌頜骨伸展出的骨片組成的鰓上器，直接呼吸空氣中的氧氣。

因此即使在少水和無水的潮溼地帶，也能生存相當長時間。烏魚的生存水溫為0～41℃，最適水溫為16～30℃。當春季水溫達到8℃以上時，常在水體中上層活動；

夏令季節活動於水體的上層；秋季水溫下降到6℃以下時，遊動緩慢，常潛伏於水深處；冬季水溫接近0℃時，則蟄居在水底泥中停食不動。具有很強的跳躍能力。

當天氣悶熱、下雨漲水時，黑魚往往會躍出水面，沿塘堤岸逃逸；在有流水衝擊時也會激起魚躍而逃跑。

若其生活的池塘餌料不足時，亦會向他池轉移，轉移時其身體似蛇形，緩緩向前移動。當溫度範圍為 10℃ 到 15 ℃時，能離開水面達 3 到 4 天。

#參考資料：百度百科---黑魚#

黑魚(又名財魚)蛋白質含量高，生肌補血，能加快傷口癒合。 推薦兩種美味:

1. 蒜煨黑魚 做法:黑魚洗淨，魚身上蘸上幹澱粉，用四成熱油，略煎撈出。蒜瓣用油略煸，但不要煸糊，撈出。鍋內放水、黃酒、醬油、味精，將煎過的魚與蒜瓣放入鍋內，小火煨熟，稍加澱粉收湯即可。

2. 番茄黑魚片 做法:魚肉切成魚片，少量鹽略醃後，用油略煎撈出。鍋內放油將蔥姜煸出香味後撈出。番茄醬放入鍋內煸炒，倒入魚片，加入糖、鹽、味精略炒，即可出鍋裝盤，撒上香菜末。 提示:切魚走刀要緊密細膩，刀深至皮，魚皮不能破。

黑魚一般吃什麼？怎麼吃？暈……你問的是黑魚它吃什麼為生？還是你要問吃黑魚怎麼吃最合適呢？

如果你問的是黑魚吃的是什麼，我告訴您它吃的是魚了！黑魚很兇猛牙齒也很尖利它吃東西的時候是把整條魚都吞進肚子裡了！黑魚餓的時候如果沒有其它魚可以吃它們會把同類小一些的黑魚吃掉了！

黑魚營養很高可補氣血補腎最適合大病出愈的人哦！黑魚生命力挺頑強的呢！離開水幾個小說都不會死了！血紅細胞很足的原因吧！所以吃黑魚可補血氣了！

黑豆黑魚很美搭配哦！補腎氣虛哦！要吃的健康做湯最好了！只想吃美味的話香蔥黑魚燜吧！黑魚野生的肉質更佳哦！更營養了！但也更貴更難買到了！野生黑魚放在地上能蹦跳的很兇猛哦！但還是不好辨認了！

圖片網上找的了！我見過的野生黑魚最大的也就十斤八斤(⊙o⊙)第一次看到圖上那麼大的黑魚呢！厲害了！

1、殺魚去鱗除肚，魚頭按照前一種切法，魚體也是7、8公分一段，但不用對切開，直接加上直形花刀即可，一般一斤左右的黑魚可切3、4段，而兩斤以上可以5、6段，當然黑魚粗了，不用7、8公分。

2、鍋裡上油加大蒜頭炸一下，再把魚放進去煎一下，放鹽，待魚體的蛋白質有點凝固的時候，均勻撒入切成顆粒狀的老薑，均勻撒上白糖，白糖融化的時候，魚體的香味就飄了起來。油水燒得差不多的時候加入調好的料酒、醋、醬油，其比例是：6：2：2，加入雞精和味精，撒一小點十二香，放入幹香菇、榨菜，不用加水，料酒這些調料水要淹沒魚體。然後開小火燒，直至湯料完全燒乾，這時候要注意守候在鍋前，隨時開鍋檢查，待湯料干時，上面冒油水有點焦的時候，熄火，上盤。

黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血；一般人群均可食用，有瘡者不宜食。

原料：黑魚。

做法：

1、將魚片洗乾淨，瀝乾水分，加料酒、鹽和澱粉拌勻，漿15分鐘；

2、燒開一鍋水，將魚片快速逐片下入水中，魚片完全變色即可撈起；

3、將蔥薑蒜末撒在魚片上，淋上響油即可。還可再淋點鮮醬油，味道更佳；

4、我額外的還加了點剁椒，魚片要給孩子吃的話可在加料之前提前取出一些魚片；

5、這道滑嫩的魚片非常適合小朋友吃，營養美味。

1. 準備野生黑魚1條(我這個有點小，用了2條)

2. 去魚鱗，清理內臟。風吹瀝乾。

3. 木耳泡發丶蔥切段丶薑切片、枸杞洗淨丶鹹肉切片備用

4. 魚斬斷備用

5. 鍋熱倒入少量油翻炒。這裡說一下油不要多放因為鹹肉本身就油，油倒多了膩。

6. 加入黑魚翻炒至變色加料酒再翻炒均勻

7. 加入肉片木耳翻炒均勻

8. 鍋內加水煮沸瀝去白沬，轉小火慢燉。

9. 湯收汁發白，開大火加上枸杞和蔥段燒片刻，關火。

10. 裝盤

第一種:大蒜燒黑魚

食材用料：黑魚2條(約600克)、大蒜瓣100克、鹽2茶匙、黃酒3湯匙、白糖1湯匙、大蔥30克、醬油2茶匙、米醋1茶匙、生薑20克、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙。

菜譜做法：去鱗去鰓宰殺後的黑魚清洗乾淨。大蒜瓣洗淨，大蔥切段，生薑切片。將黑魚切成8釐米左右的小段，再將黑魚段中間輕輕再劃2刀，加入1茶匙鹽，塗抹均勻。再加入胡椒粉、味精、1湯匙黃酒，用手抓勻，醃製30分鐘入味。用廚紙吸去魚段表面的水分。鍋燒熱，加入適量的油，油溫升至7成熱時放入黑魚段。中火煎至兩面金黃金黃盛出，另起油鍋，放入蔥薑蒜，炒至蒜瓣微黃，放入煎好的魚段，加入剩餘的黃酒、米醋、醬油、鹽1茶匙、白糖，再放入適量的水大火燒開。轉中火加蓋燉煮10分鐘，開蓋大火燒至鍋內湯汁濃稠即可。

菜譜小貼士：魚一定要選擇現殺的活魚，這樣燒出的魚肉口感才好。淨魚段表面的水，再入鍋煎制，油就不會濺出來而造成不便。火收汁的時候一定要密切注意，千萬不要糊了。

第二種:黑魚紅棗南瓜湯

食材用料：黑魚頭、南瓜、紅棗、胡椒粉、紹酒、大蔥、姜、香蔥、香菜。

菜譜做法：提前將紅棗洗淨用清水泡上。黑魚頭洗淨切開並剁段。將切好的魚頭用鹽、胡椒粉、紹酒提前醃漬祛除腥味。南瓜切段、香蔥切末、薑切片、香菜切末、大蔥切段。鍋燒熱放油。熱鍋溫油將魚塊放在煎鍋略煎。一面煎至金黃色後翻面，兩面煎熟。鍋內做水放入薑片、蔥段煎好的魚段。開大火燒開，撇去浮沫。中火燒15分鐘後放入南瓜塊，再燒10分鐘。放入泡好的紅棗。鍋開後關小火蓋蓋燒10分鐘。最後再調味，可以放入少量的鹽、胡椒粉，愛喝醋可以加一點。出鍋前撒香菜末即可。

第二種:黑魚片小炒

食材用料：黑魚片、胡蘿蔔半根、青椒半個、冬筍1個、薑片少許、蔥段少許、鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、生粉。

菜譜做法：買回來的黑魚片清洗乾淨後，調入適量鹽，少許雞粉，白胡椒粉，料酒，及生粉抓勻入冰箱冷藏醃製10分鐘以上。胡蘿蔔切片，青椒及冬筍也切成片，薑切片，蔥切段。鍋中放油燒熱後放入魚片滑炒一下，至顏色變白關火撈出備用。利用鍋中的餘油燒熱後，放入薑片蔥段煸炒，然後依次放入胡蘿蔔及冬筍片翻炒(可以適當灑少許水進去以增加食材的溼潤度)，炒至胡蘿蔔略變軟。加入青椒翻炒1分鐘，調入少許鹽，最後出鍋前倒入黑魚片，倒少許稀的生粉水勾芡翻勻即可。

個人感覺黑魚做成水煮魚，或者麻辣的味道會更好，先把黑魚用開水燙一遍，更容易刮魚鱗。麻辣魚1把魚洗乾淨，注意魚肚子內壁的黑膜一定要去幹淨，然後從尾處片開，把魚一剖為二，把魚骨取出，從尾部開始片片兒，魚片以大而薄為最佳。

2、把片好的魚片加入適量的鹽、花椒麵、辣椒麵，拌均。為了提鮮，放入少許糖和味

精，加少量料酒（最好黃酒），醃製20~30分鐘。

3、將洗好的豆芽洗好，在開水裡過一下，撈起備用

4、鍋內放大量油，待油9成熱後，先放入醃好的魚頭，炸熟後放入盛有豆芽的盆內，然後接著在油鍋內放入適量的魚肉，滑開後撈至盛有豆芽的盆內，直至把所有魚肉滑完。

5、將花椒放入鍋內炸至8成熟的時候，放入辣椒段兒，待辣椒炸至深紅色，將整個鍋中的油倒至盛有豆芽及魚肉的盆中，剎時廚房內就瀰漫了水煮魚的香味，完成。

黑魚，吃小魚小蝦之類的，土話又叫烏魚或者生魚，適合手術後期恢復的人吃。

1. 將魚殺後，去頭去骨；

2. 魚的一半去皮切片，一半切花，然後用清水淘淨備用；

3. 魚頭和邊角料放入骨頭湯裡熬製，放花椒麵胡椒麵少許。熬至湯發白備用；

4. 鍋中入菜籽油100克藤椒油10克燒至五成熱，放入薑片和切好的酸菜，放少許泡椒末和蒜末，炒至酸菜裡的水汽散完，油清亮；

5. 炒好的酸菜中倒高湯，放番茄，鹽，雞精，味精，（八角、三奈丁香小茴香草果、木姜子極少許），米酸500克（按自己的口味）；

6. 洗淨的魚放入少量鹽、料酒，蛋清、水，抓勻。這一步看似簡單其實不然，一定要把握好鹽、水、澱粉的量；多抓一會要讓魚肉吸收充分的水份，這樣魚肉才細嫩爽滑；

7. 放入自己事先準備好的蔬菜；

8. 一款最簡單的蘸碟。泡椒末，蒜末入油鍋，小火炒至段生即可，起鍋前放少許雞精味精；

9. 湯開下魚，煮沸關小火，即可食用

酸湯烏魚就是以烏魚為主的清湯火鍋。 它的含肉率高，又無肌間細刺，是老少皆宜的魚品之一。據測定，每100克鮮魚肉中，含蛋白質19.8克、脂肪1.4克、糖1.2克，是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。

據醫籍記載，烏鱧還有去瘀活血、收肌生津、怯寒調養等藥理作用

水裡生活的魚類蛙類！能動的鮮活的東西，當然人工馴養的也吃冰凍了的海魚！

黑魚最喜歡吃小青蛙，小魚,小蝦,

黑魚是肉食性魚類，一般吃小魚，小蝦，泥鰍，釣黑魚一般採取路亞掛雷蛙，或者傳統掛泥鰍逗釣的方式

各類小魚，小蝦都吃，大魚吃小魚。

黑魚可以做酸菜魚，水煮魚，魚刺少，孕婦產後吃了有助傷口癒合