室內育苗。全生育期需要90至100天，其中育苗期30天。在育苗期所需溫度在15℃至28℃之間，2月上旬育苗，育苗需備地熱加溫設施。育苗器具可用低筒或塑膠缽，也可劃營養方。播種間距保持在8釐米，每缽或每穴播2至3粒種子，括後覆土1釐米，噴水蓋膜，再插上弓棚。夜間還要加蓋草簾。

　　培養土的配製，可採用過篩的無病土2份，蛭石、珍珠岩和有機肥各1份混合而成，也可用經過篩肥沃的無病土3份，細爐灰渣2份相混合。在每立方米的混合培養土中再摻入200至300克的殺菌劑，然後加水至手攥成團，堆悶24個小時後即可裝缽或鋪床，鋪床後厚度8至10釐米。在播種的前一天，需要預熱加溫，待床溫達到20℃以上時再行播種;播種後應隨時注意苗床和棚內的溫度變化進行調整。在溫溼度適宜的條件下大約5天以後就可齊苗。出苗後應及時通風練苗。每穴只留一株健壯而墩實的苗，其餘全部拔除。間苗後噴一次500倍液的代森鋅殺菌劑，以防碎倒病的發生。此後視苗色的濃淡再適當噴施1至2次葉面肥。從出苗到定植前應每隔3至4天噴澆一次，以保證菜苗在適宜的墒情下生長。

大白菜很容易育苗，分間距種植，撒子育苗，澆水，每個窩裡面撒子，等出來苗以後把不好的去掉，留個兩三苗，長到小白菜的時候再留一個最好白菜就行了，

有兩種方法

第一種、春大白菜在5月份即可上市，每667米2產量可達2500千克左右，能增加淡季蔬菜的花色品種，但栽培中常會遇到未包心就抽薹，或心葉鬆散、結球不緊的現象。提前抽薹的主要原因，是春季氣溫是由低到高，不符合大白菜的生物學特徵，對其生長及結球不利，大白菜種子萌動後，當溫度在2～10℃經過10～15天，或在10℃以上經過較長時間，都能透過春化；加之春季日照加長，通過了光照階段，便容易發生未熟抽薹，因此必須採取綜合農業技術措施，控制未熟抽薹，促進結球。

春季適於大白菜生長的適溫較秋季短，所以必須選早熟品種，因其抗熱性較強，可在較高溫度下結球。這類品種有小雜56、鄭州早黑葉、魯春白1號等。

適時播種是成敗的關鍵，春大白菜應控制在15℃以上條件下栽培，以免在早春低溫下透過階段發育而抽薹；但播種過遲，又因後期溫度過高而不結球，且病蟲害也較重。成都地區播種適期為春分前後，如用保護地育苗，可提早到2月下旬，苗齡30～40天。

春大白菜是邊生長邊形成葉球，比秋季栽培更適於密植；一般株、行距可掌握在37釐米×40釐米。

春大白菜生長期短，必須肥水充足，促使植株健壯，加快結球。一般以速效性肥料作基肥，每667米2施人糞尿1000～1500千克，加速幼苗的生長；以後根據不同生育期及時追肥2～3次，適當灌水，使植株的生長速度超過發育的速度，以便在抽薹前形成葉球，包心緊實。

第二種、室內育苗。全生育期需要90至100天，其中育苗期30天。在育苗期所需溫度在15℃至28℃之間，2月上旬育苗，育苗需備地熱加溫設施。育苗器具可用低筒或塑膠缽，也可劃營養方。播種間距保持在8釐米，每缽或每穴播2至3粒種子，括後覆土1釐米，噴水蓋膜，再插上弓棚。夜間還要加蓋草簾。

　　培養土的配製，可採用過篩的無病土2份，蛭石、珍珠岩和有機肥各1份混合而成，也可用經過篩肥沃的無病土3份，細爐灰渣2份相混合。在每立方米的混合培養土中再摻入200至300克的殺菌劑，然後加水至手攥成團，堆悶24個小時後即可裝缽或鋪床，鋪床後厚度8至10釐米。在播種的前一天，需要預熱加溫，待床溫達到20℃以上時再行播種;播種後應隨時注意苗床和棚內的溫度變化進行調整。在溫溼度適宜的條件下大約5天以後就可齊苗。出苗後應及時通風練苗。每穴只留一株健壯而墩實的苗，其餘全部拔除。間苗後噴一次500倍液的代森鋅殺菌劑，以防碎倒病的發生。此後視苗色的濃淡再適當噴施1至2次葉面肥。從出苗到定植前應每隔3至4天噴澆一次，以保證菜苗在適宜的墒情下生長。

大白菜的傳統種植方式是直接播種，但是在規模化的生產中越來越多的人開始採用育苗移栽這種方式，尤其是自動播種機和自動移栽機應用於蔬菜栽培中後，大白菜育苗後再移栽的優勢越來越多的體現了出來。

一、大白菜育苗栽培的優勢

露地大白菜一般七八月份種植，此時氣溫高，雨水多，常常影響和抑制大白菜的生長。而採用育苗移栽恰好可以避開這段時間，減少雨水對幼苗的侵害，並且移栽的幼苗長勢一致，不會出現缺苗的情況；再者透過育苗移栽也可以種植早秋茬大白菜，選擇早熟的品種，可以將白菜的收穫時間提前到9月下旬到10月下旬，填補了蔬菜市場的不足。

二、育苗方法

秋茬大白菜一般於7月中旬到8月中旬播種育苗，大概於8月上旬到9月上旬移栽到大田。

1、育苗場地：在大拱棚內或者搭建小拱棚覆蓋，下雨時蓋上棚膜，晴天時蓋上防蟲網，光照特別強烈時用遮陽網覆蓋。

2、播種方法：採用育苗盤育苗，白菜苗很小，可以用72孔或者108孔的。如果使用的是底部有圓孔的育苗盤，在小孔內墊上小紙片後再裝育苗土。育苗土可以直接購買，也可以把過篩的細土、草炭、蛭石按照3:3:1的比例配製育苗土，加水攪拌均勻，相對含水量為75%左右。育苗盤中裝入育苗土，比較簡單的打孔方法是：把8-10個穴盤對齊上下擠壓，1 穴播 1 粒，然後覆土，澆透水。

3、出苗後管理：大白菜種子特別容易發芽，播種後差不多2-3天就出苗了，齊苗後不能澆水太多，保持土壤見幹見溼。噴殺菌劑和殺蟲劑各一次。

三、田間管理

1、移栽：大白菜苗齡15-18天，小苗長到5-6片真葉時就可以移栽到大田。移栽前施足底肥整好地，最好起壟栽培，壟距一般為 50-60 釐米，壟高15-20 釐米，少量種植平畦栽培也可以。根據品種特性合理密植。選擇連續幾天晴天定植，取苗時要保持土坨完好、根系完整，移栽後利於緩苗，全部移栽完成後澆透水。

2、田間綜合管理：幼苗成活了就轉入正常的田間管理，澆水施肥、中耕除草、防治病蟲害。

整個生長期中耕除草2-3次。定植後在採收前保持田間溼潤，3-5天澆次水；於蓮座期和結球初期追肥兩次，一般每畝施尿素15千克，氮磷鉀複合肥20千克，肥料埋施後澆水，有條件的地方可衝施腐熟沼液 200 kg/畝，加10倍清水澆施於幼苗根部附近。病害重點防治軟腐病和病毒病，除了做好農田消毒外，可以噴施農用鏈黴素、菌克毒克進行防治。蟲害主要防治蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾等，可選用蚜蝨淨、吡蟲啉、2.5% 菜喜、5% 抑太保、樂斯本等無公害農藥進行防治。

3、採收：露地秋茬大白菜一般於10月上旬到11月上旬陸續採收。