2018-12-25

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火鍋是所有人的最愛，男女老少都喜歡吃。尤其是在冬天吃火鍋的人更是多，在冬天吃上一份火鍋，那感覺別提有多爽，整個人都沸騰了。大多數人喜歡吃火鍋無非就是圖個開心，幾個人圍著火鍋吃著熱騰騰的飯菜別提有多爽，而且火鍋種類全，還能吃出山珍海味的感覺，價格便宜還實惠，深受大眾的喜歡。吃火鍋的素菜之王是什麼？網友表示：那必須是娃娃菜！

萵苣葉有點甜，還會稍微帶點苦，哪怕吸滿了辣油也還是覺得非常好吃，在一眾肉菜中脫穎而出，格外清口~

既然有了第一就會有第二，那就說說小妹去吃火鍋都會點什麼吧~

最後是木耳，這個就比較常見了。逢吃火鍋必點，一是熟的比較快，哈哈哈，放進去就可以吃。二是木耳確實好吃。三是可以清肺，在這種一年中有9個月空氣不好的情況下更該多吃點了，特別是抽菸的同志們也要多吃點。

火鍋裡頭的素菜之王，我想了很久也沒答案，但是每次去，我都會點冬瓜，朋友們也很喜歡吃冬瓜，吃火鍋的時候，總覺得冬瓜真的能阻止吃進去的各種肉長在自己身上。

冬瓜，從小到大吃了那麼多，它都沒能幫我減個半斤八兩的，但是這麼多年來都沒有怪過它，更沒有拋棄過它。

弟弟的小名鼕鼕，小時候，大人見到他總說：“冬瓜花，南瓜花，人家不誇自己誇。”弟弟不生氣，傻傻的和著我們一起樂，我們就叫他冬瓜娃。

那時候，老媽每年初春都會在田邊地頭扔些冬瓜籽南瓜籽，也不用怎麼施肥灌水，它們夏天就開花了，隨後長出一個個拇指大的毛茸茸的青疙瘩。南瓜就是光溜溜的青疙瘩。一不留神它們就長成碗口那麼大了，長著長著冬瓜就長出一身白灰。

每年我家都會收貨很多冬瓜南瓜，放在家裡，能吃到年底。那個時候我們家基本沒錢買菜，自家地裡有什麼就吃什麼。有時候殺一個大冬瓜媽媽會給左鄰右舍都送去一塊，怕吃不完放壞了。當然我們家也常常收到左鄰右舍送來的冬瓜。

這個季節，老家田邊地頭的冬瓜南瓜該出落得楚楚動人了吧……

其實要說火鍋之王，我還是喜歡吃的是大白菜，豆芽，黃瓜，葫蘆，番茄，都是這幾樣不錯，農村家裡一般的都種的有這些菜，不知道城市裡種不種菜，我就不知道了，城市裡的人知道的可以回覆我一下！

胡蘿蔔，是一種營養豐富、老幼皆宜的好菜蔬，譽稱“小人參”。胡蘿蔔中最負盛名的成分就是胡蘿蔔素——這是一種黃色色素，一百多年前在胡蘿蔔中首先發現的。現在知道胡蘿蔔每百克含1.35～17.25毫克的胡蘿蔔素，遠比其他蔬菜為多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。胡蘿蔔素進入人體被吸收後，可轉化成維生素A，所以胡蘿蔔素又叫維生素A原。可貴的是，胡蘿蔔雖經煮蒸日曬，其中的胡蘿蔔素損失很少。經常食用胡蘿蔔，對身體有很多好處：一是增強免疫力，抗癌防病。如人體內缺乏維生素A，不僅對眼睛、面板的影響大，而且抵抗力差，易發生呼吸系統和泌尿系統疾病。倘若常吃胡蘿蔔，滿足人體對維生素 A的需要，不僅養眼、養粘膜，不容易得夜盲症和感冒，而且能增強人體的抗病能力，加上胡蘿蔔含有大量的木質素，也有提高肌體抗病能力的作用，可以減少和防止癌症的發生。據英、美癌症研究機構經過二十多年觀察後斷定，經常吃胡蘿蔔及其他富含維生素A的人，比起不常吃此類食物的人，得肺癌的機會要減少40％。二是美容、健身。維生素A的另一作用是維持人體上皮組織的正常機能，使其分泌出糖蛋白，用以保持肌膚溼潤細嫩，所以經常食用胡蘿蔔，可保持光彩照人的年輕形象。另外，胡蘿蔔含有芥子油和澱粉酶，能促進脂肪的新陳代謝，防止過多的脂肪在皮下堆積而發胖，保持體態健美。因此，美國人認為胡蘿蔔是美容菜，可以養頭髮、養面板、養黏膜。現在歐洲人常吃胡蘿蔔糕點，連俄羅斯也吃胡蘿蔔餃子了。我國也有吃胡蘿蔔飲料、胡蘿蔔蘋果美容果汁的，但一般是將胡蘿蔔炒、燒、燉、煮作菜食用。

想想自己每次吃火鍋其實都是點那麼幾樣，素材的話，我覺得大部分人會點的應該就是土豆、藕、娃娃菜、萵筍、金針菇之類的，但是其實在海底撈吃過海帶芽之後，重新整理了我對素菜的認識，推薦大家可以試一下。還有就是山藥這種，我喜歡脆一點的口感，所以其實很多素菜都適合火鍋，只是需要搭配不同的鍋底和下鍋時間，才會有最佳的口感。

1、 蓮藕這種食材，辣鍋裡煮一煮，再吃就有絲絲的甜味，特別適合吃了好多肉之後解膩。不用煮太久很脆爽

2、山藥 含花青素，具有顯著的抗氧化作用，保護人體免受自由基損傷，並具有增強血管彈性，改善迴圈系統和增進面板的光滑度，抑制炎症和過敏。富含薯蕷皂(天然的DHEA)，有促進內分泌荷爾蒙的合成作用、適合情侶約會吃 哈哈 男人都懂 紫山藥的蛋白質含量和澱粉含量都很高減肥的朋友少吃，常吃紫山藥有助面板保溼，促進細胞新陳代謝。

　 總的來說 這個素菜之王還是要看大家的口味 俗話說眾口難調

如果非要選一個 我就選蓮藕

我雖然不是吃火鍋的行家，但是作為一個川菜廚子，稍微有點了解，說白菜是素菜之王的人，不能反駁，白菜一下鍋，可以說一鍋火鍋的精髓都被白菜葉子吸走了，所以味道是最足的，但是白菜一下鍋，這個鍋底基本也就廢了，所以說我覺得白菜是火鍋天敵，我個人覺得素菜之王是老豆腐，富含蛋白質，越煮越有味，越嫩。

在我看來每個人心裡面都有一個火鍋素菜之王的，我個人就是每次吃火鍋都必點的是土豆了，在鍋裡稍微燙一下，煮熟了以後，吃起來軟軟的，特別有滿足感。

火鍋素菜首先根據自己的身體健康狀況去應對菜品選擇，第二從喜好口感選擇。山藥，藥食同源，菜中之藥，藥中之菜。

我是經營火鍋的，我來回答。

如果說吃火鍋，素菜之王是什麼的話？這個沒有固定的答案。那麼我就列舉一下點菜頻次最高的素菜吧，具體到什麼頻次呢？答案是幾乎桌桌必點。這個頻次可以說稱之為素菜之王並不過分。以下列舉這些必點的素菜；

1.凍豆腐；

都豆腐幾乎是火鍋必備，冷凍之後的凍豆腐營養價值不但沒有損失，反而更加全面。海綿體結構對於火鍋湯汁的吸收更好，真是越煮越有味。

2.寬粉；

這個首選紅薯粉，就煮不爛，口感爽滑。從火鍋的紅湯汁中撈出來，別提有多美味。

3.金針菇；

可以說金針菇幾乎是雷打不動的火鍋食材，每日採購沒啥也不能沒有金針菇。咯吱咯吱的聲音在耳畔迴響，這是金針菇賦予火鍋的樂章。

4.菠菜；

如果說火鍋選青菜。請問能少了菠菜的身影不？答案肯定是：“不能”。菠菜含有豐富的粗纖維及微量元素，能促進胃腸蠕動，對於人體的新陳代謝作用巨大。

5.茼蒿；

小時候可能有很多人不愛吃茼蒿那個味。長大後人們突然發現愛上它的就是這個味。所以這亦是火鍋必選素菜之一。

6.土豆；

這個就不多說了，在翻滾的鍋裡煮出來腦補一下就垂涎欲滴。