Hello，大家好！小編與大家分享一下，農家一碗香的做法：首先，一斤五花肉去皮，切成薄片備用。準備三顆泡海椒切圈圈，老薑一塊切顆粒，蒜子五顆切蒜泥備用。小米辣十顆切節節，青二荊條的辣椒切節節備用。再切少許小蔥花備用。準備泡發好的少許細木耳備用。碗中打四個土雞蛋備用。鍋內燒水，水開後，把細木耳焯水一分鐘，撈出備用。另起鍋，再把雞蛋煎至金黃，用瓢把雞蛋搞成小塊，撈出備用。再起鍋，放少許熟菜籽油，油溫五成，放入五花肉爆香，噴入料酒，下入老薑、蒜子、泡椒，煸炒至五花肉呈燈窩狀。再下入青紅辣椒。調味：少許蠔油，少許白糖，適量生抽，少許老抽，翻炒入味。再倒入細木耳翻炒。炒至木耳與五花肉充分融合時，倒入雞蛋，調入少許雞精，少量食鹽，翻炒出香味。最後再下入蔥節，翻炒兩下出鍋裝盤。美味即成！如下影片～

農家一碗香，一道只聽名字就讓人有食慾的美食，名符其實，這道菜不但色澤誘人，口味更是又香又辣，讓人越吃越想吃，要連吃兩碗米飯才會過癮。

這道菜是湘菜裡的特色菜，招牌菜，可以說家喻戶曉，普普通通的食材，只是豬肉和雞蛋，經過簡簡單單的做法，卻能做出不同尋常的味道，香辣可口，超級下飯，俗稱“飯遭殃”。

大家可以學著來做這道菜，雞蛋不用打散，直接下鍋煎成蛋餅，盛出後切塊，切得薄薄的五花肉煸炒出油，加辣椒炒香，放入雞蛋，只需加鹽，糖，生抽簡單調味即可，普通的食材，快捷的做法，色香味俱全的菜品，讓人吃上一次就忘不了。

【食材】雞蛋3個，五花肉100克，一小把綠線椒，兩個紅椒，蒜片5克，幾片姜，八角一粒。

【調料】鹽3克，糖少許，生抽20克，老抽5克，蠔油5克，胡椒粉3克，料酒10克。

【具體的流程】

（1）把雞蛋磕入碗中，不用打散，直接炒，五花肉切成1元硬幣厚度的薄片備用，線椒切圈，蒜切片，薑切片備用。

（2）起鍋燒油，油熱潤鍋四倒出，放入涼油，燒熱把雞蛋倒入，先不要翻動，晃動一下鍋底，用勺子把蛋黃攤平，使蛋餅炒出來黃白相間，撒入少許鹽，期間不斷晃動鍋底以防粘鍋，一面煎黃，翻面把另一面也煎成金黃色，取出蛋餅，用刀切小塊備用。

（3）起鍋燒油，油熱放入一粒八角，放入五花肉煸炒至出油，打卷，這時放入姜蒜片和辣椒圈，翻炒均勻，炒至辣椒變軟，烹入料酒，加入生抽，老抽，味極鮮，把雞蛋塊放入，加入少許鹽，糖，胡椒粉，繼續翻炒均勻入味即可。

【小貼士】

（1）雞蛋不用打散，放鍋裡攤平直接煎成餅即可。

（2）煎蛋餅時煎老一些最好，吃起來比較幹香可口，煎蛋餅時加少許鹽入一下底味，有滋味。

（3）五花肉炒至出油打卷最好，整道菜都是幹香的口感，把辣椒放入後最好煸炒一下，炒至變軟再放調料，口感香又辣才會更好。