野菜一般情況下沒有汙染，而且營養價值極高，我一般吃的野菜有苕芽尖尖，香椿，枸杞芽，薺薺菜，馬齒莧，野韭菜等等，今天分享下我自己做的苕芽尖尖米飯。

做法如下：先把苕芽尖尖洗乾淨，把米飯在鍋裡煮開，不需要煮熟，然後把米湯空出來，把苕芽尖尖放油炒熟，（有點五花肉炒上更好），最後把空出來的米飯倒在苕芽尖尖上，小火燜煮20分鐘就可以了，非常美味呀，大家也試一試吧，下面圖片就是我做的苕芽尖尖米飯

一，折耳根，又稱魚腥草，嫩根莖和芽可以食用，通常以涼拌為主，吃起來清脆爽口，是春天必不可少的一道菜。

二，香椿，一般在開春時節食用春芽，可以煎雞蛋，涼拌，此菜營養豐富，有一股特殊的香味，讓人回味無窮.

三，蕨菜，含有多種維生素，一般用來抄過水之後放辣椒爆炒，特別開胃。

四，蒲公英，可用來炒著吃或燒湯，吃起來很鮮嫩，爽滑，而且營養價值也很高喲！

五，馬齒菜，顏色為紅褐色，味道有些酸，但營養很高，它的吃法很多，抄過水之後可以炒，涼拌，或者做餡兒都很美味！

相信住在山裡的朋友不少人也吃過，這些純天然的食物既美味又健康！

老家封丘野菜～雞蛋棵，也叫蒲公英，蒸著吃，過開水涼拌都好吃！說起雞蛋棵，還有一段典故，老家的民間傳說～翟母賜飯，漢高祖劉邦兵敗逃跑時，從我的老家路過，日當中午，又飢又渴，這時候從村裡來了個大媽～也就是翟母！去田地裡給幹活的丈夫送飯，也不是啥好飯，也就是雞蛋棵雜麵條連菜帶湯的，翟母心善，看劉邦餓倒路旁，就給他吃了，吃吧劉邦說野菜雜麵條太好吃了！後來劉邦稱帝后，山珍海味吃膩了，想起當年贈飯的事，就名御廚仿做，怎麼做也做不出翟母給他那碗野菜雜麵粥好吃，這典故說明一件事，餓時吃糠甜似蜜，飽時吃蜜蜜不甜，後來翟母去世了劉邦還給他修了翟母廟，如今還有翟母贈飯古蹟石雕～翟母贈飯處！家鄉好多野菜，麵條刻，雞蛋棵，等都是好吃的野菜！難忘家鄉，難忘家鄉的美味，和你難忘的故鄉情！

野菜種類很多呀，比較常見的比如洋槐樹花，枸

樹芽，這兩個拿回來洗乾淨，瀝乾水分，然後裹一點麵粉放點蒜泥，在鍋裡面蒸15分鐘，好了之後再撒鹽，然後再放點香油拌勻即可，別的調料的都不需要。

再一個就是蒲公英，魚腥草也叫折耳根。蒲公英除一下水直接拌調料就可以吃了，折耳根洗乾淨直接切成小段，就可以拌著吃。

還有一個是灰普菜，也叫清明菜。做清明果或者直接用麵粉裹起來蒸一下或者出水涼拌一下都可以的，很多很多的。我就不一一舉例了。這些菜涼拌的話，根據自己口味拌成辣的，不辣的都可以的。但是這幾個涼拌的菜一定要少不了香油，也就是芝麻油，這樣味道會更好，還有大蒜子。

這是昨晚我做的黃鬚菜餅

謝謝邀請回答問題，大家都吃過什麼美味的野菜呢？感覺怎麼樣？我吃過的野菜，昨天，還挖了些薺菜，清洗乾淨了，晾乾後切碎，放盆裡，又剁肉餡，剁蔥，薑末，放醬油，香油，食鹽，攪拌均勻，醒好地面，擀皮包餃子，薺菜是純綠色食品跟肉混在一起吃在嘴裡肉沒了腥味，補充維生素。第二，榆錢，捋半盆，洗淨，倒些白麵粉，放適量的水，活成小塊狀，放籠屜上蒸熟，再熗個辣椒，蔥花油，食鹽，拌勻，吃苦累，吃時有點苦味，也是綠色食品。第三，曲曲菜，切成兩公分的小段，澆上醬油，醋，香油，拌勻，涼拌菜，吃在嘴裡有苦味，可以袪火。第四，香椿芽，香椿芽，洗淨，切半公分的末，打雞蛋放在一起，放少許鹽，在鍋裡放油，攤香椿雞蛋餅吃，也有苦味。我就分享這麼多，謝謝！

我是山東煙臺的，我們這裡俗稱膠東半島，有山有海，第一種野菜我推薦山上的山木菜，也叫山木碴，可以包包子，做水餃。第二推薦薺菜，特別是野地裡的，經過一冬的生長，根系發達，挖到後洗淨，放在冰水裡浸泡。可以生吃也可以清炒。也可以做膠東特有的薺菜渣。第三是一種海邊鹽鹼地裡生長的，可以涼拌和炒著吃。

我是東北的，比較喜歡我們這裡的婆婆丁，也就是蒲公英，東北人喜歡用它沾著自己炸的雞蛋醬吃，而且它還有一定的藥用價值。

我家經常吃的野菜，吃得最多的是圖1⃣️的薺菜，可以包成圖2⃣️的薺菜鮮肉餃子，也可以焯水後和豆腐乾一起炒，再包進豆腐皮小火慢煎。圖3⃣️是艾草，可以做成圖4⃣️的清明果。圖5⃣️的馬蘭頭，可以焯水後和豆腐乾一起炒，也可以直接炒，清熱解毒。圖6⃣️是蕨菜，焯水後在清水裡泡兩個鐘頭，和香腸、郫縣豆瓣醬一起炒，也可以和蒜末、香菜、生抽、醋一起涼拌。

我所吃過的野菜當中，我覺得最好吃的還是薺菜，它有一種說不出的清香味道，吃起來非常的清新爽口。薺菜不但有很高的食用價值還有藥用價值，從古到今都非常的受人們的推崇。春天是吃薺菜的好季節，野生的薺菜一般都生長在田野，比如：麥田、樹林、路邊，都能看到薺菜的影子。

薺菜有很多種吃法，可以包餃子、炒雞蛋、涼拌、汆丸子、做湯等等。薺菜炒雞蛋是一道非常普通的家常菜，做法也非常簡單，但是味道確實非常的好。

薺菜炒雞蛋——將薺菜先摘洗一邊，去掉黃葉、雜草，然後放入水中浸泡一晚。目的是為了去掉薺菜上的泥沙，如果不浸泡，上面的泥沙很難清洗乾淨。薺菜清洗好之後，控淨水分，然後剁成末，打入雞蛋攪勻，再加入少許的鹽調味。鍋中倒油燒熱，然後倒入和好的薺菜，炒至金黃即可食用。

薺菜汆丸子——薺菜同上清洗乾淨，然後剁成末，加入豬肉餡攪勻（三肥七瘦）。再加入鹽、味精、雞精、蔥薑末、雞蛋清、澱粉攪拌上勁。鍋中燒水，將肉餡擠成丸子汆熟，然後再加入鹽、味精、胡椒粉放入湯中調味，即可食用。

有這麼一種野菜。

它顏色嫩綠無比，葉片肥厚光滑，形狀如同貓耳。

它營養價值很高，既可清熱解毒，又能健胃通便。

它的食用方法一般以清炒為主。黏滑清脆的口感、碧綠誘人的色澤，讓你味蕾上揚、食慾滿滿。

它就是令人難忘的貓耳菜，也叫木耳菜。

1、取適量貓耳菜，掐掉老一點的菜梗，把嫩葉淘洗乾淨瀝水。

2、紅辣椒一支，去籽切絲；大蒜3~4瓣切片；生薑一片切絲。

3、上鍋開火，等鍋燒乾，加入少許食用油滑鍋，再加入適量豬油化開。

4、待油溫升至六成熱時，投入薑絲和一半的蒜片爆香，投入辣椒稍微翻炒，緊接著把貓耳菜加入，另一半蒜片加入，快速翻炒至貓耳菜塌架，顏色變深。

5、加入適量食鹽和十三香，倒入少許生抽和蠔油翻炒均勻；最後，加入少許味精翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

這道蒜香貓耳菜，做工簡單，色澤好看，味道還極為鮮美。

我非常喜歡，朋友們喜歡嗎？