這個問題很大，需要一個行業報告才能搞定。

我國是世界第一大豬肉消費國，人均年消耗量59公斤，達到世界平均數的兩倍。按照這個資料去算，中國的豬肉市場，非常非常大。但國內55%的豬肉來自於養殖散戶。

目前國內的市場應該是一個完全競爭的市場，行業沒有出現明顯集中現象。目前主要的大企業，如溫氏、正大、牧原等較有影響力。

應該說，我國的養豬業處在從“散戶時代”到“企業集中化”的過度時期。透過國家的宏觀調控和市場競爭的淘汰，逐步讓散戶、小型養殖戶退出市場。透過產業的集中，一是提高規模化效應，二是便於監控安全性。

土豬肉的養殖的方式一般不是規模化養殖，而且養殖的品種也是非現代改良過的品種，因此，土豬肉會比較好吃。

但這樣也會導致一些發展問題：

1、因為不是規模化養殖，養殖手段幾乎是傳統小農經濟的升級版而已，因此單位成本會比較高；

2、因為非規模化養殖，價格又高，因此，不能像普通豬肉那樣到批發市場進行流通，通常需要養殖者自己解決解決銷售問題，增加經營難度；

3、養殖是一門技術活，而且是重資本的。一般的企業或個人都是較難達到技術要求和資本要求的。規模一旦擴大，疫病如何防治？資金投入要加大，風險也在擴大，無論對於企業還是個人都是很大的考驗。

4、土豬肉的市場雖然有，但相對於普通豬肉的需求，還是很小的，畢竟還是一個比較小眾的市場。而且，目前普通豬肉的市場，國內的產能還不能完全滿足，還需要依靠進口來填平。在這兩個市場做選擇，企業和資本肯定會選擇進軍普通豬肉的市場。畢竟這個龐大的市場正在進行洗牌，誰都想在這個市場分一杯羹，甚至成為龍頭老大，這才是大生意。

所以，土豬肉市場是有，但是有一個更大的市場等待資本去追逐，自然就沒有資本去關注土豬肉這個小市場，自然也就沒有規模化的推廣咯。

如何快速推廣？上面說過了，養殖業是重資產的，如果沒有資本來推動，是起不來的，想要快速推廣更是要錢的。就目前的市場環境來說，資本是不會關注土豬肉市場的。

作為企業或個人來說，做土豬肉市場，只要運作得當還是可以賺錢的。但是規模化，大面積推廣這些就不要考慮，那不是你該考慮的。

1、 中國有二三億的中產，在消費升級的大環境下，對高品質豬肉的需求量是巨大的。然而高品質豬肉並不是土豬肉的代名詞，土豬肉有高品質的，也有品質一般的。同時，洋豬肉中也有高品質的。

2、 由於要完全放養、自由採食、本地豬種、自然繁育，使得真土豬肉的模式難以量產。對於商業化量產的土豬肉，不但行業人知道這是虛的，連消費者都知道不真。從根源上已經不實，要想被市場認可，自然是難以實現。

3、 任何一個商品，要想暢銷和賣出附加值，必須要有一個強大的品牌。然而品牌形成的過程中，需要投入大量的資金進行品牌塑造、傳播，目前搞土豬養殖的人中有此實力者不多。有養豬人曾經問，不花錢能否打造一個強大的品牌？答主明確告訴大家，不能。

總之，所謂快速推廣土豬肉銷售，這是一個錯誤的認知，也不會有答案，更不要去試。另外，如果非要養豬的話，答主建議圈養外三元更有錢途。

做品牌！自己做不大，就一起做！如國家生豬提質示範工程——憶家鮮無抗生態豬肉專案。

這個專案是由湖南畜禽安全生產協同創新中心發起的，運營模式是地市或縣市區“憶家鮮”生態農牧科技有限公司+“憶家鮮”股東加盟場，相當於協創中心提供技術及相關發展戰略，專業的投資運營團隊負責投資和運營，招募豬場負責無抗養殖，技術——運營——養殖各司其職。總之，這種模式解決了中小養殖企業的一些技術上以及品牌推廣運營的難題吧。憶家鮮已在全國多個縣市區開店，像成都的上市養殖企業川嬌農牧也有加盟。題主可以瞭解瞭解。