腦梗是缺血性腦血管疾病的一種。腦梗是指因腦部血液供應障礙，缺血缺氧所導致的侷限性腦組織的缺血性壞死或軟化。

經常吃高熱量，高脂肪如：高鹽類，各種甜食等容易導致腦梗。如：動物內臟，奶油類甜點，燒烤類食品 ，醃製食品等。煙，酒也是導致腦梗的誘因。

腦梗患者要清淡飲食，低鹽，低脂，低膽固醇飲食，均衡營養。多吃一些有軟化血管，降低膽固醇，優質蛋白質的食物如：各種粗糧，新鮮蔬菜，水果，牛奶，豆製品，魚類 ，蝦類，海產品，瘦肉類等；控制體重，控制血壓，適當進行體育鍛煉。

腦梗的發生近年來已經逐漸趨於年輕化了，原來都是老年人才會患的疾病，現在已經波及到中年人甚至是青年人，那麼腦梗的發生主要與一些慢性的疾病有關，比如肥胖，高血壓，高血脂等等，尤其是腦梗是高血壓患者的常見的併發症之一，但是這些因素歸根究底又與平時的飲食和生活習慣有一定的關係。所以預防腦梗的發生，飲食是一方面，但是生活習慣也要改才行。

從飲食上來說，高熱量的食物，不當的烹飪方式都會增加腦梗的風險，比如油炸類的食物，油煎類的食物，燒烤，動物肥肉等等，最重要的即便是健康的食物，如果用油炸，一樣會增加腦梗的風險，所以與其說避免吃哪些食物，不如說避免哪種烹飪方式來的更有效，除了各類的甜食，糕點，飲料，以及動物肥肉最好不要再吃了以外，其餘的食物健康合理的吃都是沒有問題的，但是烹飪方式一定要選擇低溫，並且多用蒸煮燉汆等方式更好。

那麼對生活習慣上的，建議避免暴飲暴食，少食多餐，準時三餐，並且注意避免熬夜，足量飲水，預防便秘，每天適量的運動，戒菸限酒，保持良好的情緒，這些都對那梗有著不良的影響，是都需要進行調整的。

腦梗屬於心腦血管疾病中的腦血管意外，多發於中老年人，但是近年來不斷呈現年輕化的趨勢。

腦梗是腦卒中的一種，腦卒中分為缺血性腦卒中和出血性腦卒中。而腦梗就屬於缺血性腦卒中，主要是因腦部血液供應障礙、缺血、缺氧所導致的區域性腦組織的缺血性壞死。

由於腦梗發病率、致殘率和死亡率都非常高，而且，即便治癒後很多病人也會留有後遺症或殘疾，嚴重的影響到了生活質量和對家庭帶來的負擔。所以一定要懂得去預防，做到早發現、早治療。

1、動脈粥樣硬化 腦動脈系統中的粥樣硬化和血栓形成使動脈管腔狹窄或閉塞導致。

1)高油食物

經常食用富含飽和脂肪或反式脂肪酸的食物，比如動物油脂(葷油)、動物內臟、肥肉、油炸食物等會導致血異常，特別是高膽固醇血癥，低密度脂蛋白升高和高密度脂蛋白降低。

2)高鹽食物

日常飲食食鹽過量，包括醃製類食物，鹹肉、鹹菜、鹹魚等，過多鹽分的攝入對導致血液中的鈉增多，血容量增大，血管內膜損傷，血管壁壓力增大，導致血壓升高。這是動脈硬化斑塊受沖刷容易脫落，堵塞腦血管。

3)高糖食物

甜點、蛋糕、各種派、餅乾、冰淇淋包括高糖飲料等含有大量的反式脂肪酸，會增加血液粘稠，導致血脂異常，體重肥胖，明顯增加心血管疾病的危險。

4)菸酒

長期吸菸，煙中的有害物可使動脈壁增厚，酒精進入人體，可刺激血管內皮組織損傷，特別是大量飲酒，可誘發心律不齊或心臟內壁運動異常而引起腦栓塞，誘發高血壓，增強血小板凝集，刺激腦血管平滑肌收縮或使腦代謝發生改變而造成腦血流量減少。

除了以上飲食中不合理的吃喝以外，熬夜、久坐也是引起腦梗的危險因素。

所以，預防腦梗一定要從改變不良生活方式做起，如果是已經患有疾病的，比如高血壓、糖尿病、高血脂等，一定要按時服藥，結合合理的飲食結構和良好的生活方式來控制好血壓、血脂和血糖。

腦梗塞是一種由於血液迴圈障礙，血管出現堵塞所引起的嚴重性的血管疾病。

引起腦梗的原因很多，主要與高血壓病、糖尿病、高脂血症、吸菸、飲酒、高同型半胱氨酸血癥、頸動脈硬化斑塊形成有關。

1、高鹽飲食，比如鹹菜、鹹魚、醃菜等等。建議每日的食鹽量在6g以內。

2、動物油脂，蛋黃，肥肉；肥甘油膩的食品，例如肥牛、肥羊以及肥鵝。

3、油炸，燒烤的食物；

4、含糖量很高的食物，比如甜品、蛋糕等。

5、高膽固醇的飲食，例如魚籽、魷魚、雞蛋黃、花生等。

6、吸菸喝酒都會加重動脈粥樣硬發生與發展，是腦血管病的危險因素。

腦梗的飲食易清淡，掌握的原則就是低鹽、低脂。建議多吃新鮮的蔬菜和水果，多吃海帶，海魚，多吃素菜和水果，維生素c可以防止動脈硬化。

每天鈉鹽的攝入不應超過6g，儘量少吃高脂肪、高膽固醇的食物，尤其是像動物的內臟、煎炸食品等。在此基礎上需注意飲食平衡，食物的多樣化。

作為一名醫生，我對於腦梗絕不陌生，這有賴於腦梗的常見性，作為現今社會的四大殺手之一，它以高致殘率為主要特點。

李老弟二年前被確診為輕度腦梗，由於發現及時，並沒有出現悲劇留下後遺症，但就在今年初的夜裡突然感覺頭痛難忍，隨後癱倒在地上，被送往醫院，經過搶救，李老弟的生命得到了保全，可卻喪失了正常的活動能力。

後來跟李老弟的聊天中得知，他是一名優秀的大廚，這不僅是他的職業，更是一輩子的愛好，他常常待在廚房裡研究菜品和試吃，這也導致他的飲食極不規律，甚至在一年前就已經發現了高血脂和高血壓。

高油食物：經常食用大魚大肉或者是油含量較高的食物，是會導致血液中膽固醇、甘油三酯等含量升高。這個時候血液中的脂質含量越來越高就會導致血栓的一個形成，形成血栓之後，就更容易引起腦栓了。

辛辣食物：適當進食辛辣的食物具有開胃的作用，但是長期就是辛辣食物，會導致身體多器官受到辛辣食物的刺激。一般情況下，人們進食辛辣食物後會出汗，臉部發紅，主要是血管受到刺激後擴張。長期在不良因素刺激下，出現腦梗的機率也會提高。

高鹽食物：鹽每天的攝入量不超過6克屬於正常，鹽是人體必不可缺的因素，但也不能攝入過多，過猶不及。食用鹽當中的氯化鈉在血液中推積後是會造成鈉離子的滯留的，這樣容易引起血管平滑肌細胞腫脹，從而血壓升高，引起腦梗就不遠了。

高糖食物：蛋糕，甜品現在也是備受人們的喜愛，但是這些高糖食物中含有大量的反式脂肪酸，是會加速血管的病變，影響血液對腦部的正常供應。

吸菸、喝酒：煙毒可損害血管內膜，並能引起小血管收縮，管腔變窄，因而容易形成血栓;大量引用烈性酒，對血管有害無益。據調查，喝酒時神經興奮，血壓升高，引發腦梗。

飲食只是腦梗的基礎預防手段之一，患者或高危人群還應該控制體重、減少熬夜，必要時選擇正規的藥物治療，最後勸各位一句：有病就快看，千萬別拖著，否則變成大病更麻煩！