當然不會那麼隨意了！

古代生產效率低下，百姓生活困苦，能夠溫飽就很知足了，怎麼會動不動就坐到酒肆，切上二斤牛肉，燙上一壺燒酒呢？

我想，之所以你有這樣的錯覺，應該是施耐庵老先生所作的《水滸傳》看多了，粗略地算了一下，全書描述吃牛肉的場景將近50次了。

比如，我們最熟知的武松景陽岡打虎前，就一口氣吃了好幾斤牛肉，特別備註一下，還是上好的牛肉呢。如此這般的誇張，難免會讓我等生出羨慕忌妒恨的醋意來。

其實，這只是小說中的虛構而已，切莫當真哦！

在古代，人們還是以素食為主，即使特殊場合可以吃肉，也是有著許多的規距，不是想吃就吃的。

據說，最早出現的吃肉記載，是逢年過節的祭祀活動。祭祀用的六畜、五犧、三牲，儀式結束後，便會分食給眾人。

先秦時期，吃肉的等級規矩也是森嚴的。除了皇帝的不受限制外，諸侯吃牛肉，大夫吃豬肉，士吃魚，老百姓邊只能吃素了。

同時，還規定了諸侯不許殺牛，大夫不許殺羊，士不許殺豬狗，庶人不許吃肉，絲毫僭越不得。

古人云，“肉食者謀之”、“肉食者鄙”。就是告訴我們，在古代，能夠吃上肉是一種很奢侈的事情，家境富裕有權勢的人家才有肉吃，以致於吃肉是一種階層身份地位的象徵。

大家知道，在古代，社會經濟以農事為主，耕牛是主要的生產資料，受到囯家重點保護，私宰耕牛會受到嚴懲的。秦朝時牛老了必須交給官府，官府許可才可宰殺。

宋代家庭個體經濟顯著發展，耕牛對農戶更為重要，蘇軾有“農民喪牛甚於喪子”之語。宋代立法明確嚴禁殺牛，殺牛罪可處死刑。

可以想象，水滸傳裡，梁山好漢動不動就要吃牛肉，得宰多少頭牛呀，即使你造反不要命，可開店的掌櫃的也不敢啊！總不能為了掙倆錢兒，讓官府抓去砍了頭吧！

那麼，牛肉不能隨意吃了，豬肉又怎麼樣呢？

吃豬肉自古就有，但由於文化的影響，人們認為豬很髒，只有下等人才會吃，上不得宴席的。後來到了明清時，豬肉才成為社會主要肉食，但依舊地位低下。

大文豪蘇東坡被貶到黃州吋，曾有首詩曰：黃州好豬肉，價賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。可見社會各界對豬肉是十分排斥的。

再有就是吃雞肉了。可養雞是需要飼料的，不能只喂草吧，古代糧食收成本來就少，吃飽肚皮就謝天謝地了，想養點雞鴨鵝什麼的，也只能在豐收的年景才會考慮一下。

不過，在漫長的中國歷史上，中華民族大家庭，也有一些遊牧民族的融入，在他們的地界上，看到的是風吹草低見牛羊，自然吃肉要比漢人多了。

你都說是小說了，那肯定都是瞎編的。中國人真正能隨便吃上肉是最近二十年才發生的事，而且現在也只能做到隨便吃雞鴨豬肉，牛肉和羊肉還是做不到隨便吃。

在古代，牛是重要的生產資料，是不能隨便吃的，老百姓家的牛就是病死或是摔死都要報備官府，讓官府知道，對於牛這麼重要的生產資料，路邊的小店就敢隨隨便便賣肉給大家吃，小店是不想開了吧！

小說為了表現俠客的形象，所以會安排俠客點菜的時候要吃牛肉，一來是為了塑造俠客大口吃肉的豪邁性格，二來吃牛肉這樣的違禁品可以表現俠客蔑視官府風骨。

這是小說常用的寫作手法，描寫什麼樣的人物就會用什麼的細節來烘托，比如描寫喬峰這樣的大英雄，就一定要大碗喝酒大口吃肉才合適，如果喬峰去飯館，和小二點了一盤皮皮蝦，一盤宮保雞丁，然後就著米飯吃，是不是豪邁大俠的感覺一下就淡了不少。如果是描寫黃藥師和段譽這樣的人，他們一定要在月色下配上精緻小菜，大塊吃肉會沖淡他們的書生氣。

小說裡可以寫大俠們隨意吃肉喝酒，但是真正在古代，老百姓的日子並不好過，連勉強吃飽都是一種奢望。典型就像明代開國皇帝朱元璋一家，早年全家除了朱重八，其他人都被餓死了。即使是我們稱頌的康乾盛世，根據外國人的記錄，老百姓也是面有菜色，看起來瘦骨嶙峋，在這種情況下，怎麼可能做到隨便吃肉。

實際上，這種描寫在很多時候都只是一種藝術化的處理。

就像是中國國畫，很多時候講究一種意境，並不一定外形完全相似，小說裡這樣的描寫也是類似的情況。

在中國古代很多時候牛都在農業生產中發揮著重要作用，耕牛更是受很多規定保護，不得隨意宰殺，甚至有的年代人們投機取巧，把目光指向了沒成年的小牛，以不是耕牛的理由來進行搪塞。

而類似水滸傳這種小說，往往人們的印象中都會有好漢大碗喝酒，大口吃牛肉的場面，而之所以如此描寫，往往則是在文藝處理的基礎上，表現出梁山好漢的反抗精神，不拘泥一般禮法的那種豁達。

畢竟單論耕牛，在古代的地位還是蠻高的，其在文學藝術作品中也是一個常見的題材。

小說中說的小二來二斤牛肉，這種說法，只是故事當中的一種寫法，在古代，老百姓家裡頭是吃不起牛羊肉的，能吃上一次肉食，除非是過年過節，牛在古代，是重要的生產資料，不可能是隨便吃掉的，牛如果病了傷了，出現了死亡，是需要報備官府的，官府批准了，你才可以宰殺，牛肉是非常少的，路邊小店不可能隨隨便便就有牛肉賣。而小說當中為了表現俠客的形象，這主要為了表現俠客大口喝酒，大塊吃肉的，豪邁性格。可以想象，水滸傳裡，梁山好漢動不動就要吃牛肉，得宰多少頭牛呀，即使你造反不要命，可開店的掌櫃的也不敢啊！總不能為了掙倆錢兒，讓官府抓去砍了頭吧！

不是的，劇情需要而已~在古代牛是能夠勞作的動物，是禁殺禁食的！被官方禁止的~

而在劇情中吃牛肉的往往都是“大俠”風 格的某某某，吃牛肉代表著勇敢，敢於挑戰政府是狠角色。僅僅是一種形象的象徵！

因為舊制一斤為十六兩，現在一斤的為十兩。

起源：

中國古代有個官職叫司馬，司馬主要掌管軍事，其中因為糧秣管理需要秤重，於是司馬就和重量單位扯上關係。

中國自周代開始有重量單位：斤、兩、錢、分。也稱為司馬斤、司馬兩等，計量的工具叫做司馬秤，這一標準也叫司馬平制標識。一司馬斤等於十六司馬兩，半斤八兩就是這麼來的。

能吃二斤牛肉的一定是壯士!

其實在古代是禁止殺牛的，因為牛是農耕時期的重要工具。

唐玄宗曾釋出過《禁屠殺馬牛驢詔》 “馬牛驢皆能任重致遠，濟人使用，先有處分，不令宰殺。如聞比來尚未全斷，群牧之內，此弊尤多。自今已後，非祠祭所須，更不得進獻馬牛驢肉，其王公以下，及今天下諸州、並諸軍宴設及監牧，皆不得輒有殺害，仍令州縣及監牧、諸軍長官，切加禁斷，兼委御史隨事糾彈。”

小說中作者多是用牛來形容俠客的豪氣，象徵著力量和尊貴。

小說中這樣寫主要是為了凸顯好漢們的豪氣性格，古代實際上是不可能發生的。

中國古代是農業社會時期，而農業生產的主要方式是鐵犁牛耕。換句話說，牛在當時是非常重要的生產力。

而且宋朝有法律條文規定，耕地的牛是不允許殺害的，像人一樣，誰殺了就要去坐牢，所以普通小客棧也不敢賣牛肉的。

北宋初年《宋刑統》規定，“諸故殺官私牛者，徒一年半”，“主自殺牛者徒一年”。到了南宋刑罰更重，“諸故殺官私牛，徒三年”。

所以也許富貴人家吃肉很隨意，但不包括牛肉，普通人家飯都吃不起，更何況肉。

在古代敢吃牛肉嗎？敢吃，除非是你瘋了

眾所周知，現在中國的國寶是大熊貓，但是在古代大熊貓並不是特別重要的動物，最重要的動物是牛。

西餐廳主打的美食就是牛排，牛排有很多種不同的做法，每一種味道都非常的鮮美，並且牛排，顧名思義是牛身上的肉做成的美食。但是在古代，牛的地位是非常高的，人們萬萬不可吃牛肉，就算一頭牛是自家從小養到大的，你也不可以把它殺了吃。

我們經常從各種小說或者是古裝劇中可以看到，很多的英雄好漢進入一家小酒館都會先要上幾斤牛肉來配酒吃，但這些劇情都是騙人的，可不能相信。

西漢時期，吃牛肉是一件可欲而不可求的事情。我們現在吃的牛肉大部分都是在牛長大之後就把它殺瞭然後賣掉，牛年輕的時候肉是最好吃的。西漢時期還專門有一個法律規定，牛在年輕的時候絕對不可以屠殺，只有到它老了才可以把他殺掉。

在此之後呢，牛一直被列為特級保護動物。在唐宋時期還有法律規定，不管牛是生病了還是老了，都不可以隨意屠殺。

那麼古人真的不能吃牛肉嗎？

其實也是可以吃的，像那些自然死亡的牛就可以用來吃。到了元代時期，如果有一頭牛是主人從小養到大的，但是主人也沒有殺這頭牛的權利，如果想殺的話還要根據當時的相關法律法規，經過一些官方的機構審批才可以把自家養的牛殺了。

想吃牛肉的話，一般要經過非常漫長的等待，要等一頭牛特別特別的老，或者是生重病的時候，然後你去不同的部門蓋章才可以殺掉這頭牛吃了它的肉。但是當想吃肉的人搞定了這些複雜的手續之後，把牛肉做好，捧上桌的時候，這個牛肉已經老的已經咬不動了，味道可以說是非常差。

這個時候可能有人就會納悶兒了，那古人為什麼不去黑市買一些新鮮的上等牛肉來吃呢？

在古代是沒有冰箱的，很多東西放的時間長了都容易變質壞掉，牛肉也是一樣，就算有新鮮的牛肉，可是沒有地方儲存，壞了還是吃不了的。而且當時殺牛和偷牛都是犯法的，可能會受到刑罰，所以一般是沒有人敢去冒險做這個事情的。

在漢代時期還專門有一則規定，不經過朝廷的允許，私自殺牛是會被砍頭的。雖然人人都愛美食，但是我想應該沒有人會為了吃個牛肉而把自己的命也搭進去，畢竟命可比牛值錢。

無論是在現代還是在古代，都有那些膽子比較大，不怕事的人。有的時候會有一些膽大包天的人嘴饞了，實在忍不住就去別人家偷了一頭牛來殺了，然後把牛做成美食吃了。

吃的時候非常開心，味道鮮美極了，但是品嚐完美食之後，日子可能就不太好過了。運氣好的人可能沒被發現沒有被舉報這件事情也就不了了之了，但是如果運氣不好的話，一旦被官府抓到有可能會做一兩年的牢，還會挨一堆板子打，情節嚴重的，甚至還會被砍頭。

有人以為不許吃牛肉都是古代封建社會的陋習，但事實證明不是的，就算是到了新中國，牛肉也不是所有人都可以隨隨便便吃到的。

在1995年的時候。國務院還發布了相關的條例，條例上說不管是機關還是農民都不可以私自屠殺牛。把時間跳轉到現在。

不得不說生活在現代社會的我們還是非常幸福的，在任何地方都可以吃到鮮嫩可口的牛肉。隨著人民生活水平的提高，牛肉的做法也變得越來越多，滿足了人們不同的口味需求。

現在無論是街邊賣肉的攤販，還是超市都可以很輕易地買到牛肉，並且牛肉的質量也非常好，再也不會有人為吃不到牛肉而發愁了。

這其實是一種誤解，如今價格較為昂貴的牛肉，在古代其實恰恰相反，是很不受人待見的一種肉。

如今牛肉是肉那種很貴的一種。不必說那些高檔的進口牛肉，就連中國產的牛肉價格都要比雞肉豬肉高許多。以至於很多人吃牛肉，都要計算著自己錢包的厚度。

所以當我們看到影視劇中。英雄好漢在酒館相聚，隨口一聲，小二上二斤牛肉。不禁會想，古時候這些英雄好漢都很有錢嗎？事實呢，並非我們想象的那樣。

這是典型的想當然。在十分重視農業的社會中，耕牛的地位自然同樣很高，這就形成了一種吃牛肉很可恥的社會輿論。都說那些自詡品德高尚的文人和官員，就連市井百姓也會以食用牛肉為恥。所以雖然牛肉的來源並不十分廣泛，但價格卻出奇的低廉，這也是供需關係決定的，雖然牛肉的供給不多，但社會中對牛肉的需求則更少。

另一個角度，因為牛主要作為畜力，所以往往只有到年老體衰時才會被宰殺，這個時候的牛肉口感就不需要多說了，鮮嫩蕩然無存，取而代之的是柴，是如同爵蠟，所以不光是人們意識中吃牛肉不好，古時候人們所吃的牛肉本身，其實就不太好吃。

英雄好漢在酒館中要牛肉，並不是很有錢的表現，恰恰說明，這些英雄好漢生活十分拮据。例如在水滸傳中便有這樣一個情節，宋江和李逵去酒館吃飯時。當李逵詢問酒館是否有牛肉時，小二回答，我們只賣羊肉不賣牛肉。這句話使得李逵大怒，甚至要拎起板凳去揍小二。其原因就是因為李逵認為小二，因為他們要吃牛肉，所以瞧不起。

所以在古代英雄好漢，也很難不為五斗米折腰啊。唐宋時期的主要肉食是羊肉。

說到華人的肉食史，那是分等級的。古人吃肉絕對是件相對奢侈的事情，哪怕時王公諸侯。

唐朝以前，肉食崇尚以大為美。也就是說評價肉食食材的貴重，並非從口感這一標準出發，而是直接和動物體型掛鉤。

家養的牲口通常按照“牛、羊、豬、犬、雞”，這個順序由大到小，不同階層食用的肉類直接和祭祀標準掛鉤。天子吃牛羊；普通士紳家來了客人，只能“具雞黍”；而老百姓有錢買塊豆腐，就算請客了。

有必要解釋一下的豬為什麼排在羊後面？

雖然閹割術外中國起源很早，但是真正用於豬身上，還是相對較晚的，所以漢朝及以前的人，吃豬肉只吃沒發育的小豬，只因為肉嫩。而長大未閹割的豬肉，口感柴而味大，沒人願意吃。

所以項羽鴻門宴請樊噲吃的就是彘肩（小豬的腿），肉都不會煮熟，帶著血絲就上了，樊噲瞪著眼睛就給啃了，還不由自主地感嘆道：“嫩啊！”

所以三國演義中，呂伯奢家壓在門板下的，時一口不超過40斤的小豬。

但是牛因為是農耕的重要勞動資料，所以從秦朝開始，嚴刑峻法，禁止殺牛。甚至養牛的因為牛不下崽，都有可能接受懲罰。

所以牛肉在民間就成了一種見不得光的肉類。

一般而言，牛隻能因為老了、病了、受傷了，不能再耕作了，才能被殺了，端上飯桌。但是很顯然這種老、弱、病、殘的牛肉絕對不好吃。

所以好吃的牛肉，可以讓好漢們吃上兩斤的牛肉，只有黑惡勢力盤踞的地下屠宰場，才能提供。

羊肉在唐宋時期成了肉食主流，因為味道鮮美。

由於寧夏的灘羊進入了唐宋皇室的餐桌，人們才懂得什麼叫鮮美口感，特別是到了北宋，羊肉甚至進入了民間餐桌。當然，前提是你得有錢。

所以潯陽樓是不賣牛肉的，而是賣羊肉的，那裡更加名貴的是加了胡椒粉的鮮魚湯。這些無不向眾人展示了貴族階層開始對肉食的口感提出了要求。

但是靖康之變後，一切都發生了改變，甚至改變了華人的食性。

貴族們跑到南方，才發現曾經美味的寧夏灘羊羊肉，一下子斷貨了。而江浙的湖羊一下子風生水起，供不應求。

由於物稀價貴，原來丟棄的內臟下水也被搬到了餐桌上。南宋的官員出使金國，看到羊的下水直接被金人丟棄，感嘆造孽啊！

水滸中“二斤牛肉”真正的流行，也是從那個時代開始，因為那根本不是牛肉，荒山野嶺究竟是什麼肉？儘可能大膽去猜。