可以做的具體做法是食材清單

雞 一隻 、 姜 兩塊 、 胡椒粉 適量 、 醬油 小半碗 、 白酒 三茶匙 、 鹽 適量 、 花生油 適量

烹飪步驟

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無水高壓鍋焗雞的做法 步驟1

洗淨

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無水高壓鍋焗雞的做法 步驟2

1、雞洗淨薄鹽醃製；2、濾幹血水，加入醬油、花生油、白酒、白胡椒粉、薑片醃製；3、把醃製好的雞及醃製的汁水一起放入高壓鍋，加少量花生油在鍋底；4、中火焗至高壓鍋冒氣，改小火再焗十分鐘，關火待高壓鍋自然消氣後即可出鍋；5、雞手撕裝盤，鍋裡雞汁用碗盛出，淋雞裡或做蘸醬

最後一步

無水高壓鍋焗雞的做法 步驟3

手撕裝盤，鍋裡雞汁用碗盛出，淋雞裡或做蘸醬PS:最後也可以來一碗雞汁撈飯或者幹撈米粉

高壓鍋做無水蒸雞的做法

食材準備：老抽30ml，生抽30ml，白酒10g，香蔥5g，生薑30g，蠔油20g，鹽15g，蜂蜜10g，十三香適量。

1、準備雞一隻。

2、把生抽，老抽，耗油，十三香，蔥，姜，白酒，蜂蜜，鹽放入盆中。

3、不停的揉搓，讓雞每個部位都有料汁我醃製了六個小時，期間不停的翻面，把蔥姜裝到雞肚子裡

4、高壓鍋裡放很多大蔥。

5、把雞放到鍋裡，把醃製雞的料汁倒到雞肚子裡

6、選擇雞鴨肉鍵子耐心等待，多壓了一會，為了讓雞更爛。

7、燉好後裝盤，高壓鍋做無水蒸雞就完成了。

不是完全不行，但這樣做意義何在？高壓鍋本來就是靠水蒸氣形成高氣壓，從而提高水的沸點進而提高水溫。如果不加水，就沒有足夠的水蒸氣產生，無法形成高壓環境，那和普通的電飯鍋又有什麼區別呢？

新手還是不要做了吧 比較不容易控制火候，說不定還有危險。比如出現下面這些場景：

1、把雞放清水中浸泡20分鐘，洗乾淨後控幹

2、在雞的內側撒鹽、花椒、蔥姜

3、在有皮的一面同樣撒鹽、花椒、蔥姜

4、加適量的料酒塗抹均勻

5、碗中放胡椒粉、生抽、蠔油、白糖拌均調汁

6、把料汁倒入備用的雞中，塗抹均勻，醃製3個小時

7、把醃製好的雞去除蔥姜和花椒，把雞放入壓力鍋中，倒入剩餘料汁

8、壓40分鐘，自然降壓後即可出鍋

9、出鍋裝盤，即可上桌

可以做的具體做法是食材清單 雞 一隻 、 姜 兩塊 、 胡椒粉 適量 、 醬油 小半碗 、 白酒 三茶匙 、 鹽 適量 、 花生油 適量 烹飪步驟 1/3 無水高壓鍋焗雞的做法 步驟1 點選檢視大圖 洗淨 2/3 無水高壓鍋焗雞的做法 步驟2 點選檢視大圖 1、雞洗淨薄鹽醃製；2、濾幹血水，加入醬油、花生油、白酒、白胡椒粉、薑片醃製；3、把醃製好的雞及醃製的汁水一起放入高壓鍋，加少量花生油在鍋底；4、中火焗至高壓鍋冒氣，改小火再焗十分鐘，關火待高壓鍋自然消氣後即可出鍋；5、雞手撕裝盤，鍋裡雞汁用碗盛出，淋雞裡或做蘸醬 最後一步 無水高壓鍋焗雞的做法 步驟3 點選檢視大圖 手撕裝盤，鍋裡雞汁用碗盛出，淋雞裡或做蘸醬PS:最後也可以來一碗雞汁撈飯或者幹撈米粉

主料：雞半隻

輔料：鹽5克、蠔油1湯匙、生抽1茶匙、蔥姜適量、花椒2克、白糖5克、胡椒粉2克、料酒1茶匙

無水蒸雞的做法：

1、把雞放清水中浸泡20分鐘，洗乾淨後控幹

2、在雞的內側撒鹽、花椒、蔥姜

3、在有皮的一面同樣撒鹽、花椒、蔥姜

4、加適量的料酒塗抹均勻

5、碗中放胡椒粉、生抽、蠔油、白糖拌均調汁

6、把料汁倒入備用的雞中，塗抹均勻，醃製3個小時

7、把醃製好的雞去除蔥姜和花椒，把雞放入壓力鍋中，倒入剩餘料汁

8、壓40分鐘，自然降壓後即可出鍋

9、出鍋裝盤，即可上桌