薺菜的根最好吃，洗乾淨後又白有嫩，用煎餅捲上蔥和醬在捲上幾顆薺菜的根，唉吆別提多好吃了。根卷煎餅吃了，薺菜的葉配上肉用刀剁成餃子餡，親手包出來，(⊙o⊙)哇，受不了了，饞死人了！哈哈哈……明天快去挖了試試吧。

懷我兒子的時候，心心念唸的就是吃薺菜烀噠（不知後面兩個字怎麼寫）我母親做的最好吃，薺菜不用剁碎，很碎了就不好吃了。用刀截幾下放鹽再放麵粉，菜多面少，放油鍋裡煎成小餅。真是美味啊。

薺菜包餛飩最好吃。在這之前一定要認識薺菜。有些野草和它長得很相似。如果看不出來就用聞，薺菜有它特有的香味，一聞就可以分辨出來。也可以看根部，根部不像一些野草那麼脆，一碰就散。薺菜的根部很緊。

選薺菜很有將就，一定要挑選又嫩又大的，這樣才好吃。擇乾淨洗乾淨薺菜，剁成餡，和豬肉等東西混合，之後就可以包薺菜餛飩了。包法不難，吃法各有所愛。個人習慣蘸著醋來吃，酸酸的，不油膩，很好吃。一般吃這個還可以把它做成煎的，有著不一樣的風味。不過當然啦，根據我的喜好還是要有醋。有些人喜歡蘸辣椒、醬油等作料，很少吃醋，但是我覺得，有醋才是最美味的。別看只是加醋，這對醋也是有講究的，一般我用的是恆順醋，那個蘸著薺菜餛飩吃，那絕對是美味。不信大家可以試試。

“麥飯是陝西特色的一種小吃，是用各種菜蔬和以乾麵粉，蒸而食之，大抵以野菜為最好。春日裡剛剛伸展腰肢的薺菜用來做麥飯再好不過。把洗淨的薺菜拌上面粉蒸熟，剛揭開鍋就能聞到一股清香，再壓點蒜泥調點料汁兒，一定讓你有種胃口大開的感覺。”食材明細薺菜100克麵粉適量生抽一勺香醋一勺蒜泥適量油辣子適量其他口味蒸工藝廿分鐘耗時簡單難度薺菜麥飯的做法步驟 1辣椒麵放入碗中，加少許鹽，澆上熱油製成油辣子。 2蒜壓成蒜泥備用。 3將薺菜葉子一根根分開，去掉黃葉，反覆沖水洗淨後控去多餘水分，保持表面溼潤。 4向薺菜中撒入少量麵粉，用手翻拌一下，繼續撒入少量麵粉翻拌，直到薺菜全部裹上一層薄薄的麵粉為止。 5將蒸鍋內鋪上屜布，放入薺菜，大火燒至水開後繼續蒸5分鐘。（放入鍋中時不要將薺菜壓實） 6蒸薺菜時將生抽、香醋、蒜泥、油辣子調成料

薺（ji）菜，剁碎，可以包餃子，包包子，絕對美味。還有，最重要的就是“農曆三月三，薺菜煮雞蛋，一年好運連”。蔚州古城·真武廟每年三月三都舉行真武廟大廟會，屆時，薺菜煮雞蛋是搶手貨。

薺菜窩窩頭：把薺菜洗淨，用開水燙一下，切碎，加少許鹽柔一會，然後放兩份小麥麵粉，一份豆麵粉，柔成麵糰，揪一塊，柔成球，在捏成窩窩，上鍋蒸十五分鐘，在配上辣椒醬，或者蓉，一頓家庭美食就成功了。

最好的肯定是包餃子包包子包餛鈍包燒麥包湯圓全很多吃，薺菜是清明菜，是老百姓最喜歡的野菜，鮮味很足很香，如果胃不好可以多吃，可以開胃的，營養價值很高的。

謝邀請！薺菜是非常有營養價值的野菜，它的吃法多種多樣，1,它可以用韭菜，雞蛋，蛤蜊肉，鮮肉包餃子；還可以同樣包包子和餛飩。還可以炒雞蛋；還可以加麵粉和雞蛋做薺菜餅；用來煲湯也是不錯的吃法！薺菜還能做薺菜豆腐羹，山藥羹；總之不同的做法都會非常的好吃！

芥菜營養價值很高，但是也有許多小夥伴對他愛不起來。清炒有的時候都會覺得發苦發澀，那小夥伴們不妨試試下面的做法。

首先是製作芥菜乾：將新鮮的芥菜洗淨，單片分離，在Sunny下曬乾。（避免梅雨天氣，菜葉會發黴）將曬好的芥菜乾放在塑膠袋中密封儲存，隨做隨取。

材料

芥菜乾3根、五花肉500g、八角3枚、桂皮1塊、蔥薑蒜適量

生抽、冰糖、黃酒、適量的水。

做法：

1、五花肉放入冷水鍋中，煮至水開，來去除血汙。撈出晾乾後切成片狀；芥菜乾浸水泡發，並撕成條待用；

2、熱鍋倒油，放入五花肉塊，小火慢炒出香味，倒入生抽炒至肉片完全上色，加入黃酒、冰糖、桂皮、八角、蔥段、薑片、蒜片，加水蓋過肉，大火燒開後，轉小火蓋上蓋子燜20分鐘後，放入芥菜乾，拌勻，繼續小火蓋上蓋字燜煮30分鐘。

3、最後，大火收汁即可。