原本生意做得好好的，突然有天街角冒出來一家店鋪，模仿你的菜品，優惠力度低到令人髮指，還送飲料送菜品。之前經常來店裡的顧客都跑去別人家了，導致自己家的營業額明顯下降，一天天著急上火，到底該怎麼辦？
回覆列表
-
1 # 必妞兒
-
2 # 修心張永斌
碰到這樣的對手算你倒黴了，你是做酒店的，遇見這樣的現實，你除了在價格上調整外，必須做出自己的特色，小酒店沒有特色，早晚會垮，有了自己的特色，你就有資本跟競爭對手耗下去，商業競爭就是要耗死對方，誰先趴下誰就輸，如果你沒有特色，那隻好拼實力，看誰輸得起，誰就能笑到最後。
-
3 # 小民ABC
根據你的實際情況做些小分析，希望的對你有用。
1.充分了解自己菜品實際成本價格及競爭對手菜品的大概成本價格，包括菜量的大小。
2.自己的菜品有沒有自己的特色，和對手有無大的區別？味道有多大的差別？
3.流失的顧客大概是那部分人？
4.一般性顧客對飯店的評價無非是，“味道好，量大還便宜”或者“量大便宜，味道也還行”，味道區別不大的話，價格就成了決定性的因素。
如果你的店沒有什麼自己真正的特色菜品，最好對競爭對手的低價營銷有一個時間底線，如一個禮拜。切勿讓消費者形成消費慣性，行成競爭對手始終比你便宜味道也不差的思維慣性，在瞭解對手成本價格的基礎上做些適當的營銷，以挽回部分流失顧客。等待時機再一點一點恢復價格！
-
4 # 亞空學堂
您好題主！針對於我們的問題，我們要這樣去考慮，價格戰打起來雙方都是一損再損，如果僅僅憑價格去戰鬥，是不長久的！但是也要注意情況，如果節奏點或者大活動點，這個時候為了後續產品的提升，我們即使虧也要頂住，要不就等於被別人打倒了，一旦落下我們就無法追上了。但是如果是平常的時候，這個時候我們做的更多的功夫是去讓我們的產品的價值點體現出來，怎麼去體現了，你的產品價格是為了承接產品的價值以及服務而存在的！對於產品的推廣以及營銷策略要做好攻守兩個方向的準備和綢繆
穩住情緒，靜觀其變
一旦出現惡意競爭，不少人會一上來就亂了陣腳，心理上就失了分寸，開始嘗試各種辦法去贏回主動。但在這種心理狀態下，經營者很難選擇最適合自己的方法來應對，大多數時候都是病急亂投醫。
就像《武林外傳》裡面佟湘玉遭遇競爭對手，抓住廚師要求幾天之內研發新菜品，還要怎麼新奇怎麼來，結果做出的全都是黑暗料理，顧客更加不願意來了。
所以面對挑戰，首先應該心理上穩住，靜觀其變，再作打算。
絕對不做低價競爭碰到對方狂打折，用明顯低於成本價的打折方式搶客人，怎麼辦？最忌諱的就是“你價格低，我價格比你更低”，一味地拼價格。
一來小餐飲經不起燒錢，燒不幾天，連進貨的錢都燒沒了，店就垮了。
二來與低價掛鉤的是“低質”，長時間打低價策略，容易讓顧客認為餐廳品質低下，一旦出現更好選擇，他們會毫不猶豫地轉投別人家懷抱。
正確的方法，應該是以質量取勝：
1、宣傳真材實料，用高質量的食材贏得青睞。
2、降價適度，絕對不輕易用低於成本價的價格來搶顧客。
3、精細打造王牌產品，用招牌菜強化餐廳品牌。
說白了，低價低質最大的敵人，就是合理價格下的高品質菜品。
提供更好的服務如果能打出惡性低價的牌，說明這家店對於餐廳經營的認知度一般，更加容易對服務不上心，而這就是應對他們的一個策略。在顧客越來越重視用餐體驗的現在，如果菜品口味相差不大，那麼服務絕對是贏得好感度的一個訣竅。
以火鍋界某家以服務見長的店舉例，他們的口味也許並不是萬里挑一地好，但提到服務，其他任何火鍋品牌都比不過它。顧客會衝著美食來，也會衝著優質的服務，下次還來光顧你的店。
惡性競爭是對手的策略，經營者無法左右，只能靠自己的方法來應對。
看上去再壓倒性的招式，也總會有對應的方法去拆招，最重要的是剛開始先在心理上穩定住，不懼怕對手，穩紮穩打，才能一步步拿回競爭的主動權。