出售時魚的狀態不好，所以賣魚的商販們發現，在水中加入柴油，魚就會重新變的活躍起來。這是因為柴油有刺激氣溫，魚聞到氣味後便會拼命遊動，所以我們看到的活潑，事實是魚在垂死掙扎

你好，這個問題我來回答下，昂刺魚的泥土腥味來自表皮，不容易被清水洗掉，可以用油煎一下去除掉泥腥味，以下九步是具體步驟：

所需工具：油，鍋，鏟子，剪子。

1、首先，把昂刺魚的肚子剪開，方向是從尾部到魚頭。

2、這樣昂刺魚的肚子就剪開了。

3、掏出內臟。

4、扣去魚鰓。

5、沖洗乾淨，這樣昂刺魚就處理乾淨了。

6、鍋內加入油燒熱。

7、昂刺魚入鍋，用油煎一下。

8、昂刺魚的全身都需要用熱油淋一下，徹底去腥。

9、看到昂刺魚的表皮變色，就可以了，這樣就去掉昂刺魚的魚腥味了。

昂刺魚為什麼柴油味很重：我想原因可能有兩點：

1、工業汙染：現在很多河溝池塘都受到了不同程度的化學汙染或者是油汙染，由於生長週期長，流動區域也比較大，經常出現在靠近城郊、工業園區附近的流域流動，所以體內的有害物質經過日積月累逐漸增多，散發出來的柴油味也就越來越多。

2、有的魚販為了擴大自己的銷售渠道，將一部分魚運往較遠的地方進行銷售，在缺乏氧氣的情況下有的人會在有魚的水裡新增一些柴油來刺激魚，讓魚降低死亡率，這樣做能讓魚暫時處於一個比較興奮的狀態，讓魚暫時恢復活潑亂跳的狀態。

現在國家對各水域的汙染管控很嚴格，但是也有個別小的水流域汙染沒有得到有效的控制，比如南方的河流像蜘蛛網一樣流通，工廠很多，以及來往船舶的排洩物，難免汙染，這樣的水域裡面的魚有您所稱的柴油味機率較高，在這裡提示大家，購買水產品最好要去超市以及正軌的農產品交易市場，這樣的貨源比較有保障……

大家好！官方同志好！

下面我說說昂刺魚為什麼柴油味很重！

為什麼昂刺魚魚燒出來有柴油味？因為：

1、部分海域汙染所致。港口和近海海面的魚類，吸收了石（柴）油；

2、有些生活在海洋表層的魚類，吸收了漂浮在海面上的石（柴）油。例如昂刺魚（特別是生活在渤海的昂刺魚，生長在海水錶層，吸收了更多石油，柴油味就難以避免了——做法：扒皮；去除肚裡的黑皮及血，柴油味就少了）。

近年來，市面上有柴油味的野生魚蝦特別是野生鯽魚屢見不鮮。

野生魚類本身並無柴油味，而是因為一些溝河受了某些化學物質的汙染，如石油化工廢液,廢棄或洩漏的汽油、煤油、柴油等，這些汙染物常含有苯酚成份，一旦排入水體，長期生長在其中的魚類，就會帶有柴油味了。城郊、鎮郊、工業園區、醫院附近等區域水體，常常是柴油味魚最大的滋生地，並且呈現出大河道多於小河道、通航水域多於一般溝河、城郊重於鎮域、廠區重於居民區、化工廠周邊最為嚴重等特性，野生鯽魚生長期長，流動性大，所吸附的有害物質在體內積聚得多，其散發的異味也就更重。

柴油味魚最好不要吃，因為這種魚身上很可能存在化學成分——苯酚。苯酚常溫下無色、無味，但有毒、有腐蝕性。人吃了帶有苯酚的魚類，苯酚就會附著於人的皮下脂肪組織內，並逐漸堆積，進而抑制中樞神經系統或損害肝、腎功能，甚至有可能致癌。所以，碰到帶柴油味道的水產，就不能吃.

為什麼有的魚燒出來有柴油味？因為：

1、部分海域汙染所致。港口和近海海面的魚類，吸收了石（柴）油；

2、有些生活在海洋表層的魚類，吸收了漂浮在海面上的石（柴）油。例如梭魚（特別是生活在渤海的梭魚，生長在海水錶層，吸收了更多石油，柴油味就難以避免了——做法：扒皮；去除肚裡的黑皮及血，柴油味就少了）。

一、“土腥味”形成的原因

魚類的土腥味主要是它們生長的水質造成，一般是水底的腐殖質比較多、或者水質較差，形成所謂的“土腥味”。

1）、腐殖質較多的池塘河道

腐殖質比較多的池塘或者河道內，魚類土腥味比較重，這也是環境造成的原因。

隨著水邊的枯枝爛葉落入水中，隨著水草的枯萎凋零，堵塞河道，造成河道內水質越來越肥。

也可以說，水底的淤泥越來越厚，水質慢慢變差。

魚類長期在這種水域內生存，久而久之，身體就沾染了一些味道。

這種味道就是所謂的“土腥味”。

淤泥比較厚的池塘土腥味較重

2）、養殖場的養殖環境

養殖場為了追求利益，但是自身並沒有達到高密度養殖的要求。

在養殖過程中，採用高密度養殖的方式，造成水質不佳。

在水質比較差的地方生長的魚類，慢慢的甚至也沾染了“土腥味”。

這也是為什麼我們在菜市場買魚，魚類的味道並不好，“土腥味”也比較重的原因。

這些地方的魚類，沒有水質好的水域內生長的魚類鮮香，並且肉質又差。

養殖密度過大，魚類的土腥味比較大

3）、水域內的環境

水域內的環境，也是造成魚類身上有土腥味的原因之一。

有些水域內的水域環境並不好，特別是市區的河道，水質汙染相對於農村來說更厲害。

各種工業用水，生活用水的排放，造成水質變差。

雖然這些河道經常清淤，但是水質差是短時間內改變不了的。

魚類在這種環境下生存，身上就會有“土腥味”，嚴重者甚至是“柴油味”

水質好的地方，魚類土腥味很小

這3個原因是造成魚類身上有“土腥味”的主要原因，其實“土腥味”並不可怕，只要處理得當，是沒有問題的，關鍵是“柴油味”。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

透過查閱一些資料發現有柴油味的昂刺魚並不是很多人以為的那樣，是汽油、柴油這些燃料油汙染了水體。其實是苯系物汙染，這些東西進入魚體富集造成的。人食用後同樣會在人體富集，達到一定量後，會對身體健康造成極大危害。

其中，苯酚是最簡單的酚類有機物，常溫下是一種無色晶體，但有毒、有腐蝕性，微溶於水，易溶於有機溶液。主要是石油化工廢水及鋼鐵、機械等工業廢水中，常含有石油烴類及其化合物，如汽油、煤油、柴油等。這些汙染物排入河湖池塘，都容易使水體含有苯酚。而苯酚在水體中揮發很慢，生長在這類水體裡的水生物，長時間生長後就會帶有柴油味了。所以人吃了這樣的昂刺魚是有危害的！