先看看這份《2020農藥殘留排行榜出爐》，根據排名，今年農殘榜首依舊是草莓，且草莓已連續5年進入榜首，其次是菠菜，羽衣甘藍。EWG的2020年的高農殘排行（12種）：1草莓、2菠菜、3羽衣甘藍、4油桃、5蘋果、6葡萄、7桃子、8櫻桃、9梨、10番茄、11芹菜、12土豆EWG的2020年比較清潔果蔬排名（15種）：1牛油果、2甜玉米、3菠蘿、4洋蔥、5木瓜、6冷凍甜豌豆、7茄子、8蘆筍、9花椰菜、10哈密瓜、11西藍花、12蘑菇、13白菜、14甜瓜、15獼猴桃現在正值吃草莓的時節，看到這個資料你是不是害怕了？其實也不必過多擔心。就農殘排名第一的草莓而言，有一些非權威機構採購了市場上的草莓進行檢測，大多數的草莓都是合格的。而且日常食用的瓜果、蔬菜上都難免有一些低毒、微毒農藥殘留，但農殘的危害跟攝入量有關。只要在標準範圍內，一般不會對人體產生危害。當然了，如果你買的水果農殘超標並長期積累，可能會對人體造成傷害。研究表明，農殘超標可能影響神經、免疫、生殖、消化等系統的功能。農殘的危害還與身體狀況有關，肺、肝和腎功能不好的人以及孕婦、老人、兒童，受到的威脅相對更大一些。下面介紹一些常見的果蔬清洗方式：1、焯水焯水是比較健康的烹飪方式，既可以省火也能減少烹飪油的使用。在熱水中，農藥的溶解性增強，去除農殘的效率比冷水高。比如清水漂洗“廣東菜心”5~10分鐘，才僅僅去除甲胺磷殘留30%左右，而焯水1分鐘就可以去掉90%以上。但需要注意的是焯水時，蔬菜中水溶性的營養成分會流失一部分，如維生素C，所以焯水時間不能太長。有研究顯示，焯水1~10分鐘，去除農殘的效果都不錯，注意並不是時間越長效果越好。考慮到營養流失的因素，建議焯水1~2分鐘為宜。2、去皮去皮是最可靠的去除農殘方式之一，大約可去除90%以上，不過綠葉菜不適用。包葉菜類如甘藍、捲心菜等，農藥大多殘留在外葉，可先剝除2至3片外葉後，以流動水浸洗即可。蘋果、黃瓜等果蔬去皮會流失一部分營養，如抗氧化物、膳食纖維等。3、清水清水浸泡、流水沖洗是最基本的果蔬清洗方式，它簡單、廉價、適用面廣。研究表明，長時間浸泡對去除農殘並沒有好處。一般認為10~15分鐘的浸泡效果較好，因為若浸泡時間過長，果蔬會重新將農藥吸附進去。對於黃瓜、蘋果等瓜果類，如果不準備去皮，可以浸泡後在流水下搓洗、擦洗。4、淘米水、麵粉水淘米水和麵粉水均為弱鹼性，在弱鹼性環境下，有機磷農藥的去除效率比清水略高一些。此外，麵粉、澱粉可能還存在一定的吸附作用，有助去農殘。5、鹽水、鹼水鹼水理論上確實可以破壞一些農藥，尤其是有機磷農藥。而鹽水可以透過改變果蔬表面的通透性，讓它們把農藥“吐”出來。但不太推薦。研究顯示，要產生明顯的效果，它們的濃度至少需要2%，當鹽水或鹼水濃度低時，和清水洗的效果並無顯著差異。這意味著一升水要加20克，洗菜盆裡加一小勺肯定不管用，得加一大把，但這樣做既不經濟也會導致水溶性營養素流失更多。此外，鹼水還會帶來新問題，比如將敵百蟲轉化為毒性更大的敵敵畏。

現在，我們都知道自然界病蟲害發生率相當的嚴重，如果農民種的農作物不透過各種農藥防治是生產不出優質的農產品的。有的人虛誇自己的產品是無公害無汙染的都是不符合實際的。有的人按照科學種植，早防治早治療，相對於說，用藥次數會少，當然果實吸收量就少，並且產品還是高質量的。反之，用藥次數會多，產品也是劣質的。我們在日常生活中，買回來的蔬菜水果在不知原產地詳情之下，最好還是以預防主，防患於未然。水果用自來水多衝洗幾次，也可以削皮後再吃。蔬菜最好把外層的葉子多去掉，也可多用自來水沖洗幾次再炒、煮吃它。蔬菜水果是人們生活中的必須品，我們不能因為有殘留和汙染的就嚇唬的不敢買不敢吃，人的健康素質是各異的。有的人體質好，抗病力免疫力也強，吃進去的垃圾都會排掉的，根本對身體是沒有影響的。反之就有點欠妥了。

從題面上我摸不準你到底想知道什麼，分如下幾個點解答一下吧。

1.零農殘幾乎不可能做到，不使用化學肥料，不使用化學農藥算是有機食品，但實際上大都是商家炒作，有機檢測是國家機關授權的企業運作，缺少權威性，可信度不高。

2.即便噴施了農藥，只要過了殘留期，農殘檢測就在國家允許的範圍內，就屬於合格的農產品，現階段的無公害農產品，綠色食品要求的標準都很高，檢測也非常嚴格，國家權威機構的監管可信度遠好於民間標準的所謂得“有機”。亂貼有機牌子成本很低，亂貼無公害牌子你試試？對於農殘，大可不必過於敏感因噎廢食。

3.臭氧分解好像有道理的樣子，我也搞得不很明白。專業人士比百度可信。

4.所謂噴施某種產品能解農殘基本斷章取義得多。

巨大芽孢桿菌（也叫磷細菌）可以用來解磷，解磷本來是分解土壤中的磷元素，供植物使用。偏偏就有人拿來炒作，說是還能分解蔬菜水果中的“有機磷”，按照他們的說法似乎蔬菜水果都是噴施了有機磷的。

實際上，大多數的有機磷國家都禁用或者限用了，查的非常嚴格，所謂解有機磷純粹是忽悠。一是果蔬中根本就沒有，沒必要分解，二是有機磷分解不可能靠噴噴洗洗就能做到。炒作到這種程度也是醉了。

廣島和長崎兩顆原子彈炸了，沒見大批華人買鹽，福島核電站洩漏，不可能比原子彈爆炸更具有破壞性，全民買鹽，親，那些鹽現在吃光了嗎？