這個問題雖然不是份內問題，但筆者想說說關於這個問題的個人看法！

民以食為天，餐飲行業是一個很廣泛的行業，大街小巷隨處都可以看見各式各樣的餐飲店，有早餐的，中餐，中式，西式，川菜，湘菜等等。這類行業一般在結構上分為三大類，服務人員，廚師，還有經營人員（包含管理、財務等職能），店鋪結構上比較簡單，從業人員文化水平不高，且業內工資水平有限，一般服務員的工資在2-3000左右，廚師大概在4-5000元左右（中等城市），其實筆者發現城市大小並沒有像其他行業（網際網路、科技等行業）一樣在待遇上拉開了多大的差距，中低端餐營業店員工應該很少有月薪突破一萬水平的。（大型餐飲連鎖及大型酒店除外）

餐飲行業流動人員最多的應該是最底層的服務人員，因為這些工種是比較累又需要耐心的工作，每天要面對客戶的各種要求，但又沒有多少經驗和技術可以積累，待遇相對也不高，上升空間也非常的有限，錢少事多可以很好的形容這個行業，久而久之人員流動就開始頻繁起來，兩三千元的待遇，現在幾乎很多行業對於無經驗和畢業生都能開出這樣的工資。

總結：

待遇低

無上升空間

經驗積累少

乏味

以上四點可以概括餐飲行業人員流動大的原因，同時也適用於其他行業！

這是肯定的，先給你一個數據吧，根據中國烹飪協會的統計，2018年全國餐飲基層員工的招聘缺口達到了5:1，也就是說5個招聘的只有1個求職的，本來市場就是供需不平衡，當然招人難了。

但是，2020年新冠疫情發生了，這個對於餐飲的打擊還是很嚴重的，招聘狀況肯定會有好轉，今年餐飲的倒閉率肯定會超過30%，那麼就會釋放更多的求職者出來再就業，對於能夠支撐下來的餐企應該是個利好。

那餐飲企業如何解決招聘的問題，推薦以下幾種方法。

先來說線上渠道：

現在每一個平臺都有其針對某一個市場的定位，像58就是藍領階層的工作較多，BOSS是中高階的較多，拉勾主要做技術行業的招聘比較多，餐幫主要就是做餐飲業的招聘，還有一個創新就是懸賞模式，效果不錯。獵聘就是獵頭用的比較多。

但現在各大招聘平臺同質化越來越嚴重，基本上還是停留在以前的流量生意模式，誰花的錢多，誰的暴光機會就大，這就導致大家不花錢沒效果，花了錢沒招到人或招到不合適的心理落實就更大。

餐幫的懸賞模式招聘還是不錯，它相當於網約車模式，商家招聘透過懸賞發單，任何人都可以接單，透過分享或直推的模式幫助完成招聘任務獲得賞金，如果招不到人賞金全退，商家也沒成本。如果你是餐飲業的需要招人或求職，可以推薦你試試。

再說其他主要形式的招聘渠道

1、內部招聘。就是鼓勵全員轉介紹，當然物質獎勵是必須的。

2、門店線下招聘。一定不要浪費門店自有廣告資源，設計一個顯眼的招聘海報，這裡也可以借鑑餐幫的懸賞海報，不但對內有推薦鼓勵，外部推薦過來的也一樣有獎勵，真正能過來上班的主要還是你門店周邊為主。

餐飲行業的人員大部分工資低，工作的時間和生活嚴重偏離，節假日沒有 。都是生活所迫才去做的餐飲行業，有比這個行業好一點的事情別人都跳槽了 ，寧可工資低幾百塊錢都願意。

馬爸爸說過員工離職有兩個原因，工資低，乾的不開心了

餐飲行業現狀，基層服務人員流失率大。有人說現狀年輕人吃不了苦，餐飲累幹不了。我不敢苟同，當然90.00後中不乏有眼高手低的人，但是年輕的一代是更願意吃苦的一代，只不過現在吃苦跟以前吃苦不一樣了。以前吃苦，是為了溫飽，為了養家餬口，很簡單的思考行為。現在我也願意吃苦，當然也為了養家餬口，但我更希望同時可以體現自我價值。

餐飲門檻低，可以算是隻要你願意就可以入行的行業了。工作累，加上挑戰性不高，每天都是重複性工作，人難免產生惰性。

升職慢。酒店就是熬時間，想必沒入行時就聽過部分人這麼講了。一個蘿蔔一個坑，上個蘿蔔沒有拔走，這個蘿蔔怎麼填坑？只靠基層工資難以度日。

管理模式。員工離職又一原因，就是乾的不爽，為什麼不爽？因為除了工資低就是管理模式有問題。當然也可能就是對自己上司看不慣等等。

看如今招聘市場，要麼就是看中了人才但是人家嫌棄工資低，要麼就是工資差不多看不上應聘者。很多面試者都只是把從業經歷當作衡量是否符合該崗位的唯一標準了。試想如果不把員工放在更高的崗位，那他永遠也不可能適合這個崗位，你只有讓他去嘗試，才能知道他是否符合該崗位，而不是看他有沒有經驗。但凡已經有此崗位經驗的，我相信不管是跳槽還是怎樣，都希望更高的崗位或者剛好的企業了，還會在原位置停留麼？

所以，我覺得餐飲行業如何解決招工難，首先就是要考慮留下員工。如果能漲工資更好，如果不能，就完善管理模式企業文化，讓員工有歸屬感，給予員工學習更高崗位的培訓等。

很高興 來回答這個問題 。我本人就是餐飲從業人員一名。首先說現在做餐飲的很多 ，有很多人都沒從事過這方面的工作 就進去這行 自己單幹！我是經歷過一些事的，行業裡面的人參差不齊 素質有高有低！ 餐飲這個行業門檻低。有的人去加盟個品牌 就自己幹了！說下為什麼。1 餐飲行業無論後廚前廳 活比較瑣碎 雜 人員基本上都是不停的在忙東忙西碰上有的顧客比較挑的 更麻煩！ 2 是職員和老闆 和管理者的衝突 每個人性格不同 有的老闆是又想馬兒跑的快 又不想馬兒吃草！我是碰上過比較坑的老闆 扣死了～離職的時候各種扣你錢 ！還跟脾氣暴躁的小老闆 嚷過 一直在那BB！3 餐飲從業者時間長 先說小地方 小地方招的人 少 儘可能減少人力成本 一個崗位一個人 沒有休息天 休一天扣一天錢！ 而且晚上下班 只有有客人就下不了班！經常回去就11點多！

接下來我講下我的經歷 大家作為參考 本人也有毛病 缺點 但是踏實肯幹！在一個飯店打荷工資只有1800 兢兢業業的幹 就是想快點學點東西 工藝高點 幹了一年 工資一點也沒主動給長過 後來跟廚師長打離職報告 後來我跟著的那個師傅說長到2500 可是最後聽人說老闆 只長了100塊 傷死了！後來就走了！走的時候 廚師長 好話說了一堆 說以後找不到好的可以在回來！ 後來走了 還打過電話！反正我是不回去了 ！

還有一件事當時去應聘一個廚房 當時跟他管理者說好了工資 先說試用期3天 幹了4天 當時是5 1勞動節 幹完了那幾天工資又說給不了那麼多！ 當時給我氣的！唉！這不忽悠人 給你白乾嗎！ 這樣的事情我還遇到過一次！

說下現在的 現在送外賣 送快遞 都掙得不少 跟大廚有一比 廚房這 也沒什麼保障 沒簽合同 福利也比較少 跟非服務行業的上班時間都是錯開的！ 跟其他行業比 沒什麼優勢的！ 而且 社會壓力比較大 收入不算高 整個社會地位也不高！ 現在這個行業 年輕人越來越少 ！我反正見過一些女生 年紀很小 都走了 服務員都是一些上了年齡 沒什麼技能的 大媽！廚房女性更少 女朋友也不好找！ 不是黑這個行業 只是把這些問題列出來 想進入的 老鐵們好好想想！能不能適應了～ 我覺得餐飲行業 海底撈才是 標杆無論薪酬 各個方面！

沒有職業前途的工作招工都難，凡屬第三產業的服務業招工都難，它們的共性個人沒有發展空間，人員流動頻繁。

隨著社會的不斷變化，越來越多人接受了高等教育，越來越注重個人的發展，對於沒有提供個人成長舞臺的職業，逐漸不是職場的選擇。

餐飲行業工資待遇低，普升空間幾乎沒有，工作中遇到的麻煩又多，多數餐館又沒有五險一金，員工的前途沒有保障。這樣的行業註定招工難，人員流動頻繁。

選擇在餐飲業服務的人大體分兩類：一類是臨時打工心態，暫時找份工作養活自己，一但有機會，立即就會辭工不幹。還有一類人文化低，又沒一技之長，年齡偏大，抱著找份工作養家餬口的心態。這兩類人共同特點，對職業沒有認同感，更談不上認同企業文化。

餐飲企業想要扭轉招工的現象，首先改變企業落後的招工模式。無論企業規模大小，都要保障員工福利，不要用任何藉口和理由剋扣員工福利。海底撈模式不一定適合多數餐飲企業，但他提供了行業樣板，值得借鑑。整個行業良性迴圈了，招工難的現象就會得到緩解。

被用工時代，墨守成規的舊式方法已經證明不適合行業發展，餐飲企業要敢破，敢立，敢創新，在員工股權分配製度，福利分紅制度上多下功夫，留住人才，員工有了認同感，企業才會有質的發展。

現如今餐飲行業是越來越難招，主要是因為工資低、活多、休假少等情況！現如今的餐飲行業招工難自己是普遍現象了，到現在目前為止，很多餐廳沒有從根本上來解決餐飲餐飲招工難的方法。

相信大家都知道，餐飲行業是第三產業，餐飲行業屬於典型的服務行業，現在餐飲行業需要的從業人員又是以九零後為主，甚至有些餐廳提出招人18到25歲。而尷尬的是這大部分九零後都不喜歡選擇餐飲服務行業之類的工作，很多人的心理都會有這樣的認為這是一個超難乾的伺候人的活，還容易被別人瞧不起。面子也不好看。就這樣因為面子問題有一大批人不會選擇這個行業。

餐飲行業招工難的問題不好解決，我們不如換個角度思考。餐廳為什麼不引進一款合適的智慧餐飲系統。利用零距互聯的客來雲餐飲系統，減少人員的開支。選擇客來雲餐飲系統將線上移動網際網路的便捷優勢與線下的商業機會相結合，助力傳統企業向智慧商業轉型，提升商業效益。透過技術創新加強數字化管理營銷系統建設和功能整合，打破資料壁壘、打通訊息孤島，一手解決門店管理難題，一手打造閉環營銷生態圈，促進大資料、物聯網、雲計算等新一代技術與傳統行業管理服務融合，讓執行更高效、生活更便捷、系統更智慧。

除了有一套屬於自己的智慧餐飲系統，還需要儘可能的想辦法去留住現有員工，留住一個老員工比新員工還重要，相信只要餐飲業老闆們能夠給予員工足夠的尊重，多給員工一些福利，讓員工來到店裡工作，來餐廳工作就像在家一樣的感覺。及時的解決員工心裡的委屈和員工之間的矛盾。要與員工做朋友，而不是把員工當成一個賺錢工具?這樣相信員工會死心塌地的和你一起創事業。你留住了人，也就解決了招工難的問題。

餐飲業也叫《勤行》！

閒不住！

有巜眼力見兒》的閒不住！

沒《眼力見兒》的在偷懶！

工資不均衡！

老闆沒注意員工的表現！

一刀切！

員工的價效比不突出！

好的員工沒注意！

懶的員工不出活兒！

工資高了，老闆不給！

工資低了，員工不幹！

明白了吧！

時間關係，內容隨後補充！

歐K！

明白了吧！

這個三點核心原因：

第一餐飲普通員工工資低。

第二餐飲工作時間長基本每天超過10小時，且是單休。

第三工作辛苦，職業前途小。

工作時間太長 工資不高 現在年輕人不太會去 可以員工內推 內推獎金什麼的 規定內推員工工作多長時間 推薦人有這個獎金 服務行業也看臉吧 個人觀點 不喜勿噴

房租高 利潤少 普通員工工資低 時間長 住宿條件差 有手藝的熟手要價高 年青人眼高手低 年歲大的身體又撐不了。總之很多因素。

餐飲這種服務行業難招人也就這幾中原因，我結合我自己做餐飲的經驗分析一下

1，有些顧客總覺得自己就是爺，殊不知消費過程是一個甲方乙方的過程，大家都是平等的。再加上一些服務人員尖酸刻薄，矛盾極度容易激化。工作不舒心還能繼續工作？

2，服務行業，招人要年輕人，年輕人有幾個沒有所謂的夢想，年少輕狂，心裡目標也高，這個服務行業，肯定不是第一選擇。

3，現在中國發展的也快，年輕人選擇也多，不像之前一樣:工作選擇人，現在工作是:工作選擇人 人也選擇工作。有缺點說走就走，因為後面還有工作等著

經驗:要鼓勵員工，哪個員工也不可能給自己打一輩子工。入職前要說明離職後的交接工作，帶好新人。待遇提高，別光為了掙錢，要多多體諒員工，組織旅遊，讓員工知道你也一直想著他們，心裡有他！

加油，祝你生意興隆，我簡單總結一下，哪裡不足，見諒！

第一個原因:先從我自己說起吧！我2001年大學學的是酒店管理行業，畢業找工作時，父母聽說是在酒店上班，開始是強烈反對，因為在我們農村老家，認為幹酒店的孩子沒什麼出息，是伺候人的活。當然，現在時代不同，這種觀念慢慢淡化，但受這種觀點的影響也是有的。

第二個原因:餐飲行業，特別是前廳服務，要求人員入職門檻比較低，工作技術含量不高，很多年輕人幹一陣子，覺得沒有挑戰，這時候如果沒有樹立正確的價值觀和目標，容易在短時間內離職。造成基層員工流失率很高。

第三個原因:薪資待遇低，勞動強度大。餐飲薪資待遇相比於其他行業整體水平比較低，如果到位沒有完善的好績效考核制度，也吸引不來人才。在員工其他待遇以及各種補貼上不到位，也會造成員工大量離職。