我國種桑樹的歷史有7000多年，可以說是世界上種桑樹最早的國家。在我國，桑樹的品種15個品種，包括魯桑、白桑、廣東桑、瑞穗桑；野生桑種有長穗桑、長果桑、黑桑、華桑、細齒桑、蒙桑、山桑、川桑、唐鬼桑、滇桑、雞桑等。

大家都吃過桑葚。桑椹是桑樹的果穗，又叫桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、烏椹等。新鮮桑葚中含的水分多，有80%-85%、碳水化合物9%，含有的蛋白質少，不到0.4%，含有維生素B1、B2、C等多種維生素，還含有鈣、鉀、鎂等多種礦物質。桑葚中還含有白藜蘆醇、桑色素等有益健康的植物化合物。桑葚不易儲存，很容易變質。最好是現摘現吃，或現買現吃。桑葚可以做成桑葚醬、桑葚酒等。

桑葚，大家都吃過。但是不少人還不知道桑葉也可以吃吧？桑葉中含的營養物質也不少。桑葉中含有水分75％～82％，含有一些蛋白質、脂肪、膳食纖維、和碳水化合物。桑葉中還含有色素、維生素、有機酸、黃酮、生物鹼、多糖、揮發油、γ-氨基丁酸、香豆素、甾醇及三萜類化合物等植物化合物。

油炸：桑葉可以裹點麵糊炸著吃，口味清香、味美。但需要注意，油炸的桑葉中含的油脂不少，超重肥胖的，嚐嚐就行了，別多吃。

涼拌：桑葉也可以涼拌，採摘鮮嫩的桑葉，在開水裡焯一下，再用冷水過一遍，切絲後加入一些鹽、蒜泥、香油，一盤美味的涼拌桑葉就可以吃了。

做餡：桑葉還可以做餡，和肉末或肉丁摻在一起，用來包餃子、餛飩、包子等。

其他吃法：桑葉還可以用來做桑葉面，桑葉餅等。桑葉還能做湯，桑葉豬骨湯、桑葉豬肝湯、桑葉鯽魚湯。

小時候，經常三三兩兩爬樹摘桑泡（桑葚）吃。踩壞了地裡莊稼，扳斷了桑樹。

農民伯伯看見了就大喊:那桑樹打了農藥的，吃死你娃兒。然後作勢就要來打我們。嚇得我們趕緊折幾條長滿桑泡的桑樹枝就跑，跑回家慢慢吃。

桑泡吃完了，剩下的桑枝就扒皮做繩，桑葉要麼喂蟬要麼泡開水喝，桑葉具有清熱去火功效，夏季喝非常有益。

桑葉表面光滑，莖葉略帶苦澀味，而且莖葉中不斷有粘性很強的粘液浸出，故而很少有人把它做成美食。

本人小時曾經與小朋友們辦家家（一種遊戲），偷了院子中大媽曬的紅苕芡粉，把嫩桑葉去柄，桑葉包裹桑泡，再裹芡粉入（午餐肉罐頭盒子）鐵盒中放鹹豬油煎炸，那味道好極了！一輩子難忘！小時的味道總是難忘的。

現在的中國人，什麼東西都能做成美食，比如做桑葉餅，桑葉糊，桑葉酥脆等。但是回答問題只能回答我自己吃過做過的，那些沒有做過的就沒有發言權了哦！

70後老男人的童年，你們懂嗎？誰小時候曾經調皮搗蛋過，說說你童年值得回憶的趣事吧。

點選上方藍色按鈕【關注】 每天與您分享最地道的農家美食、最實用靠譜的食材挑選妙招。一直以來，人們只摘桑果食之，桑葉除了製作成桑茶，甚少食用，原因是即使是一片最嫩的桑葉，纖維也極之豐富，口感粗實。也因此，桑葉在人們的心目中就是蠶寶寶的食糧。

它能降壓、降脂、抗衰老、增加耐力、降低膽固醇、抑制 脂肪積累、抑制血栓生成，抑制腸內有害細菌繁殖，抑制有害的氧化物生成，最突出的功能是防止糖尿病。

於是，喝桑葉茶逐漸流行起來。同時，不少心靈手巧的“吃貨”也開始研究起桑葉菜餚來。聰明的人們發現，要想讓桑葉做成可口的菜餚，首先的關鍵步驟就是解決桑葉的粗澀問題。方法很簡單：將桑葉飛水，水裡必須加入白砂糖，煮七八分鐘，桑葉就變得滑軟，而糖味也很好地去除了青澀味。

材料：鮮嫩桑葉150克、鯽魚1條、毛豆仁50克、豬瘦肉250克、生薑5片。

烹製：各物分別洗淨。鯽魚煎至微黃，濺入少許清水。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（8碗量），武火煲沸後，改文火煲1個小時，調入適量食鹽便可。

桑葉含降血糖物質，有解熱、抗菌、降血糖的作用，其性寒味甘、微苦，有疏散風熱、清肺潤燥、清肝明目的功效。以鮮桑葉煲鯽魚，湯清鮮美，具有清肝明目、消渴生津的功效，且男女老少皆宜。

材料：桑葉5克、豬腱肉60克、蜜棗半粒、姜1片。

做法：將豬腱肉切成大片，把所有材料放入燉盅內，猛火燉3小時，飲用時再加入食鹽調味。

燉湯用老桑葉（幹桑葉泡開後可代替）更合適，桑葉燉過以後，鮮嫩顏色還可以保留下來，吃起來鮮甜可口，留在湯裡的清香，是春天樹木抽芽的新鮮味道。

做法：

1.桑葉和茅根洗淨，茅根切段;

2.豬展洗淨切大塊，氽水撈起;

3.將清水煮沸倒入燉盅，放入所有材料，蓋蓋隔水燉兩個小時，下鹽調味即可飲用。

此菜有著傳統芋頭扣肉的酒香、肉香、芋香，但以桑葉一解油膩。也可以做桑葉扎，包住了紅蘿蔔、馬蹄、玉米粒等素菜，為了讓味道濃郁，可以調一些燜鵝的汁水在內，口感更為豐富。

材料：香菇、五花肉、桑葉嫩芽

五花肉切成小塊煸出油、兩面金黃時，放香菇片同炒，香菇炒出汁水後就可以放水煮；水開後小火熬一熬，再加入準備好的桑葉嫩芽。煮好後，清香撲鼻、令人食慾大開。不過，這道菜必須是以鮮嫩的桑葉芽頭才最好哦！

桑樹葉，又名桑葉。是桑樹植物桑樹的葉。桑葉還是一味中藥材。

桑葉，苦，甘，寒。歸肺，肝經。質輕疏散，苦寒清洩，味甘兼潤。入肺能疏散清潤，入肝，能清火益陰，並能涼血止血。

桑葉的功效為，疏散風熱，清肺潤燥，平肝明目，涼血止血。

應用於風熱感冒或溫病初起之咳嗽頭痛。肺熱咳嗽。幹楊旋暈，目赤腫痛，視物昏花。血熱吐衄輕證。

桑葉，有抗凝血作用降血壓作用降血糖血脂，降膽固醇，抗血栓形成和抗粥樣動脈硬化作用。

並且有抗菌，抗炎作用。抗病病毒抗腫瘤的作用。還可以抗衰老，抗疲勞。

還有良好的美容作用，經研究證明。對臉部座瘡和褐色斑有比較好的療效。

內服煎湯，六至十克或者入丸散。

外用適量煎水洗或搗爛敷。

桑葉也可以做成桑葉茶用開水沖泡。清香甘甜，清澈明亮。在飲茶過程中得到一定的保健效果，有利於養生，延年益壽。