廣東人最喜歡飲茶一盅兩件是廣東人對週末最起碼的儀式感沒有任何事情能阻礙廣東人民對美食的熱愛疫情也不例外不能出門飲茶就在家飲獻上黑糖馬拉糕任何情況下都請熱愛生活

用料

中筋麵粉 180克 三花淡奶 180克 黑糖 180克 鹽 1/4茶匙 即發乾酵母 1茶匙 雞蛋（全蛋） 3個 泡打粉 1茶匙 蘇打粉 1茶匙 黃油 50克 班蘭香精 2滴

在家開茶樓系列之-黑糖馬拉糕（酵母版）的做法

室溫雞蛋打入碗中加入淡奶混合均勻，有班蘭香精的也這個時候加，沒有就忽略吧在另一個乾淨的盆中混入麵粉酵母鹽和黑糖，混拌均勻備用將步驟2的蛋奶混合液加入步驟3的麵粉混合物中攪拌均勻過篩。天然黑糖是會有些很難溶解的部分，有點雜質也是正常的蓋上保鮮膜在溫暖的地方發酵2-3小時，或移入冰箱冷藏室隔夜發酵麵糊發酵好後將配方中的黃油微波爐高火叮30秒左右融化。或者隔水融化也可以。放涼至室溫或手溫備用將發酵好的麵糊盛出約4湯匙篩入泡打粉和蘇打粉混拌均勻再加入融化好的黃油混拌均勻再將這一小碗倒回入大碗中攪拌均勻模具中抹油（分量外），可以用無味的植物油或者軟化黃油都可以。從模具上方約15-20釐米的高度將混拌好的麵糊倒入模具中。這裡請儘量不要使用活底模具，如果實在是要使用活底模具請在模具內部墊油紙，模具底部包錫紙，多包幾層上汽後大火蒸40分鐘。如果鍋蓋容易滴水就像我一樣用布把鍋蓋包起來，用蒸籠當然是最好的倒上清茶一盞，客官請趁熱

小貼士

如果用黑糖塊，或者黑糖實在不好攪散的話可以先將黑糖和淡奶混合在鍋中小火加熱至融化，放涼後再與其他材料混合。注意不要燒開淡奶，加熱至糖完全融化就可以了，邊加熱邊攪拌。

1、主料：低筋麵粉60克，糯米粉60克 ，紅糖 80克 ，牛奶 80克 ，雞蛋 2個， 黃油 20克；輔料：泡打粉5克。

2、將低筋粉過篩，然後加入紅糖，拌均勻，如圖：

3、然後倒入純牛奶，稍微攪拌一下：

3、接著加入全蛋液：

4、用打蛋器攪拌均勻至無顆粒狀態，然後蓋上保鮮膜，靜置2個小時，鬆弛：

5、加入融化了的黃油，拌均勻：

6、加入用少許水溶解的泡打粉，拌均勻：

7、大火燒一鍋開水。模具墊上吸油紙，然後倒入蛋糕糊，震盪出大氣泡，然後放入，先中火蒸20分鐘，然後大火蒸10分鐘，燜15分鐘後再揭鍋即可。

8、成品

家庭簡易版“紅糖馬拉糕”製做方法，入口綿密，蓬鬆宣軟，做法超級簡單，小夥伴們，一起做起來吧！

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