各有各的營養吧！看個人喜好吧，我個人喜歡土豆絲，土豆的營養成分十分全面，不僅含有豐富的澱粉，還含有其他糧食作物沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。所含的鈣、磷、鐵等微量元素對人體的健康和幼兒骨骼的發育有明顯的作用。土豆塊莖水分多、脂肪少、熱量較低，所含的維生素C和B族維生素明顯高於蘋果。

對於吃貨來說都有營養！佛跳牆富含各類高湯海鮮蛋白質肉類的鮮美口味；土豆洗請來一份酸辣的，我可以吃一碗飯[呲牙]

佛跳牆集眾多原料於一壇，葷素搭配，葷而不膩，各種滋味相互滲透，均為大補之品，其營養價值首先體現在選料上，十八種主料，二十中輔料中包括了許多的人間美味。雞鴨魚蛋肉，還有各種菌類，葷素搭配，營養均衡。選料中含有大量的蛋白質，維生素，還有鈣磷鉀等多種微量元素促進人體發育，增強免疫力。

土豆的營養成分非常豐富，100克土豆蛋白質含量約在2克～2．5克，而且土豆的蛋白質質量好，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。此外，土豆有齊全的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中VC的含量比較多。土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。

兩者之間都有各自的營養價值

各有各的好處…佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的。佛跳牆富含營養，可促進發育，美容，延緩衰老，增強免疫力，乃進補佳品。炒土豆絲是一道普通的家常菜，土豆為主要原料，把土豆切成細絲，配以其他青椒、洋蔥等配菜做成的菜餚，本味醇厚，鹹鮮滑淡，質地細嫩。

你好，我是蒙多，對於你這個問題，佛跳牆和土豆絲哪個更有營養，我給你分析一下，佛跳牆它裡面含有很多的海鮮，裡面有燕窩，鮑魚，蝦，魚子，等等，土豆絲就很普通了，但是我還是喜歡土豆絲，因為在這邊是我的家常菜，如果你要說哪個更有營養，其實吧，每個東西都有它的好處

皮鞋與草鞋的關係。均是實用性。

佛跳牆是葷料製成，味道濃價值高，富含多種營養素，如蛋白質和膠元蛋白等。價值也高。

土豆的成分即是澱粉為主，其價值和營養沒有可比性。

我個人認為它倆沒有可比性，就好像問十個人的力氣大還是一個人的力氣大一樣。因為佛跳牆的用料非常廣泛，有海參.鮑魚.魚翅.乾貝.蹄筋.魚唇.鴿蛋等主料，用高湯做的還是，而且個個都是頂級的食材，而土豆絲是單一主料而且是素的，它倆就不在一個層面上。所以說那個有營養一目瞭然。那麼肯定是佛跳牆的營養價值會更高一點。