個人認為是富硒土壤中生產的農產品含硒量高。

富硒地方有，湖北恩施，貴州開陽，陝西紫陽，重慶江津等地。

硒，首先被中國科學界發現。

在中國一些偏遠地區，流行一種特殊疾病，後來發現主要原因是該地區的土壤中缺乏礦物質硒引起的，補充硒之後，病情得到好轉。因此將硒納入必需營養素的行列。

接來下，越來越多的發現證明，硒的作用非比尋常，它還是“谷胱甘肽”的關鍵因子。意味著缺乏硒，無法合成谷胱甘肽——這個細胞內部最強大的抗氧化劑。

如果你想抗衰老、皺紋出現的慢一點，防止膽固醇被氧化，更好的預防心臟病、中風部分癌症等慢性疾病，體內充足的“谷胱甘肽”就顯得尤為重要，如此一來，硒的重要性就不言而喻了。

通常建議，硒的每天攝取量為60微克。

硒主要存在於天然食材中，尤其芝麻中含量較高，想吸收的更容易一些？那麼就把芝麻碾碎再食用吧！

巴西堅果，是目前已知食物中，硒含量最高。1-2顆巴西堅果就足夠提供每天所需的量，也正因為如此，每天不宜食用太多的巴西堅果，以免造成硒過量而引起中毒現象。

注意：長期每日攝取200微克以上，可能會引起不良反應。

除了芝麻和巴西堅果之外，在大蒜、海產品、全穀物中也有一定量硒！

需要注意一點的是，硒含量很大程度受限於當地土壤中的硒含量。

關注良食，生活更健康一點！

一般魚蝦類的食物含硒最多，包括魷魚，海參，墨魚，梭子蟹，牡蠣，海蟹等等。肉類食物含硒多的有豬腰，牛腎，羊腎，豬肉，羊肉，驢肉，鴨肝，雞肝等等。

蛋類食物含硒比較多有雞蛋，鴨蛋，鵝蛋，鵪鶉蛋等等。水果類食物含硒多的有桑葚桂圓，蘋果，葡萄，海棠，杏子等。

蔬菜食物含硒多的有大蒜，香菜，油菜，木須，菠菜，大蔥，白菜等。穀類食物含硒多的主要是小麥胚粉，玉米麵。豆類食物含硒多的主要是有紅豆，綠豆，芸豆，黃豆，黑豆等等。

硒對人體健康起到一個很大作用，首先硒能抗癌，人身體不能缺硒營養，如果身體缺硒會給你身體帶來很多問題，所以說我們每天要對硒營養䃼充，含硒高食物，蘋果，葡萄，海鮮蝦，雞，豬，肝，腎，西紅柿，茄子，青菜等等。

小麥胚芽含硒還不錯（精力牌）、有時煮五穀雜糧最後搞一小勺小麥胚芽或衝牛奶喝，挺不錯早餐。硒對失眠有一定邦助。

硒是人體健康非常重要的礦物質，有抗氧化之王、抗癌之王、抗老之王的美譽。雖然鋅的需要量為每人50微克/天，但是由於我們絕大多數的土壤都缺乏硒元素，因此，要獲取足夠的硒，是要儘量多吃含硒比較豐富的食材。

首先我們看下食物大類的硒含量範圍：動物內臟和海產品：6~46微克/100克瘦肉：5~10微克/100克穀物：1~10微克/100克奶製品：1~10微克/100克水果蔬菜：少於1微克/100克

由此可見，絕大多數的硒元素都幾種在動物性食品中，植物性食物含硒量相應較少。

另外我也從相對來說含硒量較高的十大食物，供你參考：豬肝：19.21微克/100克豬腎：111微克/100克豬心：14.91微克/100克豬肚：12.76微克/100克豬瘦肉：5.5微克/100克鴨肝：57.25/100克小黃魚：55.2微克/100克海參：63.93微克/100克蛤蜊：53.41微克/100克蝦：35微克/100克（根據不同蝦的品種，硒含量略微有5~10微克的差異）

以上這些食物中，動物內臟可以更換著每週吃1~2次；而海產品則可以每天更換種類；交替著吃2兩左右，基本上可以維持硒的需要量。

但是如果生活在內陸地區，海產品比較少，內臟有不能長期多吃的話，建議可以購買一些富硒產品來吃，比如說有我國少有的富硒土壤（湖南湘西地區和湖北恩施地區）種出來的富硒大米、富硒柑橘、富硒雞蛋等等；市面上也有一些硒酵母補充品可以適當的吃。

“硒”，是人體的必需微量元素之一，對於維持人體正常的生命活動發揮著重要作用，與機體健康密切相關，但人體無法合成硒元素，只能從外界環境攝入。

缺硒，會造成某些器官功能失調，導致許多嚴重疾病的發生[1]，例如克山病、地方性克汀病粘液水腫等等，適當增加硒的攝入量，在維持身體健康和預防某些疾病的發生等方面具有重要意義。

那麼有哪些常見的食物含硒元素相對較多呢？

跟著超哥一起來看看吧！

答案搶先知：

食物的含硒量有地域性差異。

【食物中的硒含量】

而食物中硒含量的測定值變動較大，尤其是植物性食物很難一概而論，這是因為食物的含硒量有地域性差異，也就是說即使是同一種食物，也會因為產地的不同使得其中的硒含量有所不同，主要取決於產地土壤的硒水平。.

從總體上看，除市場上特定的強化硒食品外，日常生活中各類食物的含硒量由多到少依次為：動物內臟> 魚類> 肉類> 蛋類> 豆類> 糧食> 蔬菜> 水果，蔬菜中的蘑菇、大蒜的含硒量也相對較高[3]。因此，動物內臟、魚、肉、蛋等含硒量相對較多，是人體補充硒元素的良好來源。

【補硒切勿盲目】

研究表明，硒元素的過剩對人體健康也有一定的威脅，雖然硒有防止癌症發生和誘導癌細胞凋亡的作用，但長期的硒過量又具有誘發癌症的風險。而硒對人體的作用從有益到有害的閾值又比較低，因此硒的補充也不是多多益善，在決定是否補硒時最好根據不同地區膳食中的含硒量及人體內的血硒水平加以確定，補硒的量及持續時間也要嚴格控制，遵照醫生或相關專業人士的指導，切勿盲目[4]。

在2013版《中國居民膳食營養素參考攝入量》一書中，中國18-49歲成年居民硒的推薦攝入量為60微克/天。

事實上，一個擁有良好飲食習慣的正常人對硒的需求通常是可以透過飲食得到滿足的，不用刻意進行額外的補充，這裡又體現了超哥經常提到的“均衡膳食”的重要性了。當然，貧硒地區的人群還是需要進行適當補充的，因為貧硒地區的食物含硒量相對較低。

【總結】

參考文獻

[1]韓曉霞,魏洪義.硒的營養生物學研究進展[J].南方農業學報,2015,46(10):1798-1804.

[2]王磊,杜菲,孫卉,張春義.人體硒代謝與硒營養研究進展[J].生物技術進展,2015,5(04):285-290.

[3]李軍,張忠誠.微量元素硒與人體健康[J].微量元素與健康研究,2011,28(05):59-63.

[4]陳長蘭,郇豐寧,孟雪蓮,呂晶.硒對人體的作用機理及科學補硒方法[J].遼寧大學學報(自然科學版),2016,43(02):155-168+92.

硒是對人體非常重要的一種必需的微量元素。它可以發揮抗氧化作用，增強機體免疫功能，調節甲狀腺激素的動態平衡，它還可以與金屬結合，形成金屬硒蛋白複合物而起到排毒、解毒的作用。如果缺乏，會導致克山病、心肌病變、大骨節病、骨骼肌疼痛或萎縮等問題。

植物性食物中硒的含量主要與當地環境土壤中的硒含量相關。低硒地區食物中含量低，高硒地區食物中含量高。動物性食物的硒含量與其飼料產地的硒含量有關。

硒含量相對較高的食物有以下這些：

魔芋精粉、豬腎、松蘑、紅蘑、牡蠣、珍珠白蘑、仙貝、鴨肝、小黃花魚、蘑菇、帶魚、腰果等等。

可以多吃以上這些食物來補充微量元素硒。

硒是一種微量礦物質，與維生素E配合使用，有助於防止體內氧化損傷。

硒還有助於碘調節新陳代謝，硒有助於回收體內維生素C，改善整體細胞保護。

硒作為強大的抗氧化劑，是您的身體創造谷胱甘肽所必需的，您的身體主要抗氧化劑。

因此，食用含硒量高的食物可以支援排毒並從肝臟和甲狀腺等器官上承受壓力。

硒缺乏症狀包括：

甲狀腺功能障礙免疫力減弱男性和女性不育蕭條心臟病癌症風險增加

硒缺乏症通常出現在土壤中硒含量不高的地區，如中國的某些地區。缺乏可能導致疼痛和肌肉無力。硒的RDA是55微克/天，每日價值是含硒量70微克。

硒含量最高的10種食物

1）巴西堅果1盎司（6-8堅果）：含硒量544微克（超過100％DV）

2）黃鰭金槍魚3盎司：含硒量92微克（超過100％DV）

3）大比目魚，熟3盎司：含硒量47mcg（67％DV）

4）沙丁魚罐頭3盎司：含硒量45mcg（64％DV）

5）草料牛肉3盎司：含硒量33微克（47％DV）

6）土耳其，無骨3盎司：含硒量31微克（44％DV）

7）牛肝3盎司：含硒量含硒量28微克（40％DV）

8）雞3盎司：含硒量22微克（31％DV）

9）蛋1大，含硒量15微克（21％DV）

10）菠菜1杯：含硒量11微克（16％DV）

每天食用2-3個這些硒食物來改善排毒，免疫和甲狀腺功能。

硒的健康益處

甲狀腺健康硒在維持甲狀腺健康方面發揮作用，因為它與碘一起使用。硒需要產生稱為T3的關鍵甲狀腺激素，其調節代謝。

預防癌症血液中硒水平與幾種癌症風險降低之間有很強的相關性。硒可能有助於DNA修復或可能防止癌細胞複製。

由於硒是一種強大的抗氧化劑，硒含量高的食物還可以透過減少體內自由基來預防癌症。從食用含硒豐富的食物中可以看出預防癌症的益處，而不是服用硒補充劑。

心臟健康含硒豐富的食物可以預防機體細胞的氧化損傷，減少炎症反應，降低心血管疾病的風險。血清硒水平低的人已經顯示心血管疾病的風險較高。對於硒含量高的人而言，這種效果已經被發現，而不是那些服用硒補充劑的人。

硒被稱為人體微量元素中的抗癌之王，經常吃含有硒的食物可以提高身體免疫力，有防止糖尿病，白內障，心腦血管等疾病的發生。

那下面就羅列一下含硒豐富的食物。

豆類：紫豆、紅豆、綠豆、芸豆、黃豆。

穀類：小麥胚粉、玉米麵。

蔬菜：香菜、油菜、苜蓿、菠菜、白菜、大蔥、大蒜。

水果：桑葚、桂圓、蘋果、葡萄、杏。

蛋類：雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋。

肉類：豬腰子、牛腰子、羊腰子、豬肉、羊肉、驢肉、雞肝、鴨肝。

水產：魷魚、海參、蟶子、牡蠣、海蟹、墨魚。

硒是營養素明星，以防癌抗衰老效果著稱，含硒的食物有哪些，硒是抗氧化酶的主要成分，並與維生素E相輔相成，發揮著強大的抗氧化作用。足夠的硒，能延緩身體老化的速度，對抗自由基的侵害，也可促進生長，保護視覺器官。

硒是人體必須的重要微量元素，含量雖然很少，但與身體健康有著重要的作用，因此平時食用含硒的食物很重要。硒最突出的功效是抗氧化作用很強大，可以提高身體的抗病能力。本文會給大家介紹硒的作用，以及富含硒的食物！

硒的作用

硒可以有效對抗癌症，是人體對抗自由基侵襲的重要礦物質。硒有促進生長、維護視覺器官健康的功效，已有實驗證實硒是生長繁殖所必需的礦物質。

硒可保護細胞膜免受自由基破壞，也能刺激免疫系統，增強對致癌物質的抵抗力；硒能減弱金屬毒性，阻止汞、鎘或砷等有毒金屬間的結合，並降低其毒性，若食用過受汙染農作物，可適當補充硒。

此外，長期吸菸和有心臟病家族史者以及高血壓、糖尿病、高脂血症、冠心病、肝病、胃腸疾病患者也需注意硒的補充。

富含硒的食物有哪些？

含硒元素較豐富的食物有：海產品如蝦、螃蟹、海魚、海帶等；食用菌如蘑菇、金針菇、平菇等；肉類如動物的肉及其內臟等；禽蛋如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴿子蛋等；蔬菜如西藍花、紫薯、大蒜、淡菜等。

含硒豐富的食物與含蛋白質、膳食纖維、維生素C豐富的食物一起食用，可以更好地發揮硒的作用，提高身體免疫力、增強體質。

含硒的食物：養生食譜

大蒜燒黃魚

食材：大黃魚1條，紫皮大蒜1頭，花生米醬油1大匙，鹽、白糖、雞精各適量。 做法：

1.大黃魚去內臟清洗乾淨，在魚身上切幾刀，吸去魚身表面的水分；紫皮大蒜剝皮，洗淨；花生米炒熟，晾涼，去皮，磨碎。

2.油鍋燒至六分熱，放入大黃魚後用小火煎至表面定型，顏色金黃，將魚盛出。

3.鍋中留油燒熱。放入蒜粒煸炒至表面金黃，蒜香四溢，放入黃魚，澆上醬油，放入白糖，倒入適量開水，蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉成小火燉煮。

4.燉煮過程中將魚翻身兩次，等湯汁收幹，盛出裝盤，撒上花生末，即可。

洋蔥炒雞蛋

食材：雞蛋3個，洋蔥1個，鹽適量，醬油1小匙。

做法：

1.洋蔥洗淨，切細條；雞蛋磕進碗裡，加鹽攪打均勻。

2.油鍋燒熱，放入雞蛋液，炒熟，盛出。

3.鍋內再放油，燒熱，倒進洋蔥煸炒至出香味，放入炒好的雞蛋，加入適量醬油、鹽調味，即可。

完

硒和維生素E都是抗氧化劑，二者相互作用，可起到抗衰老，組織硬化的作用，還可以增強免疫力，預防癌症的作用，最好的方法還是透過天然石材補充，含硒量高的食物有很多，簡單列舉如下:

1.蛋類，幾乎所有的蛋類含硒量都很高，達到20-30微克/100克，不同蛋類略有不同。

2.豬肉，豬肉含硒量也比較高，達到100微克/100克，但如果消化不的話不宜多吃。

3.大蒜，大蒜含硒量也比較高，吃法上比較尷尬，而且肝炎患者不宜食用

4.海產品，大部分的海產品都含有豐富的硒，像牡蠣，河蟹，各類蝦等

還有一種植物，叫蘆筍，含有較豐富的硒，直接焯水後，用榨汁機打成液體狀，每天服用，據說可以用於治療癌症，圖片如下

這裡所列是部分含硒豐富食品：巴西堅果，金槍魚，貝類（牡蠣），瘦豬排，牛排，瘦雞胸肉，緊實豆腐，全麥麵食，蝦，香菇。

硒是人體必需的一種微量營養元素，對人體健康至關重要。缺硒可導致心血管疾病、癌症、大骨節病、病毒感染性疾病等的發病率顯著升高，而補硒則有助於預防這些疾病。一般認為硒主要透過硒蛋白髮揮生物學功能。

硒是人體必需的14種微量元素之一，具有抗癌、保護心臟、抗肝壞死、防治近視和白內障、解毒、提高免疫力、延緩衰老和增強生殖功能等多種藥理作用，被譽為“生命火種”、“心臟的守護神”和“抗癌之王”。

穀類的食物有小麥胚粉，玉米麵，空鍋餅，帶皮的糜子，秈米粉等。

蛋類

由含硒量看，蛋類是補硒的好選擇。蛋類食物中所含有的硒含量都非常豐富，如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等食物，這類食物中所含有的硒含量是其他食物所不能比擬的。從高到低的排序為：鵝蛋，鴨蛋，雞蛋。

豬肉

豬肉是最常見不過了，研究發現每100克豬肉含硒10.6微克，豬肉含硒量也是可觀的，所以缺硒的人在日常生活中可以透過多吃豬肉來補充硒元素。注意豬肉補硒的辦法要注意度。

大蒜

大蒜是調味品，也是一種蔬菜，大蒜中含豐富的硒，具有提高免疫力的作用，還能有效的清除體內活性自由基。補硒的人可以透過多吃大蒜來解決。大蒜不僅僅能夠提高身體免疫力，同時大蒜中所含有的揮發性物質還具有很好的抗癌作用。

海產品

在大部分的海產品中都含有大量的硒成分，比如像大蝦、小蝦、蝦米、小黃花魚、牡蠣、鮑魚等。其中以大紅蝦、龍蝦、沙丁魚、金槍魚含硒量最高，因此適量食用此類食品亦是有益的，但要適量。

紫薯

紫薯富含硒及纖維素，具有促進腸胃蠕動、清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物等作用，從而可改善消化道環境、防止肝膽及胃腸道疾病的發生。

蘑菇

11種含硒食物的清單

硒對人體的許多調節和代謝功能至關重要，硒是至少25種稱為硒蛋白的蛋白質的一部分，其中許多蛋白質是氧化防禦酶。硒可以在各種食物中找到。許多食物，如魚子醬，堅果，種子，糙米肉，巧克力，乳製品等，都是硒的良好來源。硒缺乏症可以透過適當的飲食或硒補充劑來治療。這是一份含硒食物的清單。

1.肉

肉類是硒的良好提供者。牛肉、肝臟、羊肉、豬肉、火雞和雞肉等肉類含有硒。

3.雞蛋

雞蛋含有大量的硒。雞蛋是日常食物，很容易買到。

5.巧克力

不加糖的可可粉或熱巧克力，糖果，牛奶巧克力，軟糖含有高水平的硒。

9.穀物

全麥麵粉、小麥胚芽、大麥、糙米和燕麥製成的麵包和義大利麵富含硒。全麥含硒量最高。

10.飲料

紅茶，麥芽飲料，可可，咖啡，啤酒和葡萄酒等飲料中含有少量的硒。它們可以滿足體內最低的硒需求。但由於其中含有咖啡因，必須少量的喝。

11.蘆薈

新鮮的 蘆薈 含有少量的硒。它還可用於保溼身體。

重要提示：

避免食用過量的硒。如果大量攝入則有毒。過量攝入會導致抑鬱，面板問題，指甲脫落，呼吸系統疾病，肝腎和心臟疾病以及心血管問題。

硒被稱為人體微量元素中的抗癌之王，經常吃含有硒的食物可以提高身體免疫力，有防止糖尿病，白內障，心腦血管等疾病的發生。那含硒高的食物有哪些呢？

含硒比較多的食物及其含硒量如下（微克/100克）：

1、主食

糌粑(7.50)，小麥粉(特一粉、富強粉)(6.88)，小麥粉(標準粉)(5.36)，小米(4.47)，玉米麵(2.49))，大米(2.23)。

2、豆類

炒白南瓜子(27.03)，紅花豆(19.05)，虎皮芸豆(9.75)，花豌豆(9.72)，黃豆(6.16)，紅芸豆(4.61)，蠶豆(4.29)，綠豆(4.28)，花生仁(3.94)，北豆腐(2.62)，南豆腐(1.55)。

3、肉類

豬腎(腰子)(111.77)，牛腎(腰子)(70.25)，鴨肝(52.27)，雞肝(38.55)，火雞肝(36.00)，牛肉(瘦)(10.55)，雞胸肉(10.50)，豬肉(瘦)(9.50)，羊肉(瘦)(7.18)。

4、蛋類

鵪鶉蛋(25.48)，白皮雞蛋(16.55)，紅皮雞蛋(14.98)。

5、水產類

中國鱟(113.50)，蝦皮(74.43)，紅娘魚(59.75)，鮐魚(鮐巴龜)(57.98)，鮁魚(巴魚)(51.81)，海蝦(56.41)，鯪魚(48.10)，大黃魚(42.57)，青魚(37.69)，帶魚(36.57)，鱸魚(33.06)，河蝦(29.65)，海鰻(25.85)，鱅魚(胖頭魚)(19.47)，沼蝦(17.70)，鯉魚(15.38)，草龜(6.66)。

6、果蔬類

魔芋精粉(350.15)，苜蓿(8.53)，紅菜薹(8.43)，白菜薹(菜薹、菜心)(6.68)，鮮龍牙豆(玉豆)(5.60)，大蒜(紫皮)(5.54)，鮮龍豆(4.06)，瓢兒白(菜)(3.40)，胡蘿蔔(黃)(2.80)，木耳菜(落葵)(2.60)，毛豆(青豆)(2.48)，冬寒菜(2.41)，紅星蘋果(2.31)，木瓜(1.80)，鮮豌豆(1.74)，油麥菜(1.55)，野薺萊(1.50)，芋頭(1.45)，韭菜(1.38)，洋姜(1.31)，青蒜(1.27)，蒜薹(1.24)，蕹菜(空心菜)(1.21)，小白菜(1.71)，生菜(1.15)，油豆角(1.10)，汗蘿蔔(1.07)，菠菜(0.97)，蔥頭(0.92)，絲瓜(0.86)，土豆(0.78)，草莓(0.70)，白蘿蔔(0.61)，茄子(0.48)，大白菜(0.33)，番茄(0.15)，國光蘋果(0.10)，西瓜(0.08)。

蛋類：據研究發現每100g雞蛋中含硒量為23.3ug；每100克鴨蛋中含硒量為30.7微克；每100克鵝蛋中含硒量為33.6微克，由含有硒元素量來看，蛋類亦是很好的飲食之選；

大蒜：其與硒的作用一致，有協同增效作用，並且經常吃大蒜具有提高自身免疫力、清除體內活性自由基等作用，因此經常吃些大蒜具有協同補硒的作用；

蝦類：新鮮的海產品，魚、蝦類其含有的硒元素很高，其中以大紅蝦、龍蝦、沙丁魚、金槍魚含硒量最高，因此適量食用此類食品亦是有益的，但要適量。

硒在同一種食物中的含量，因產地不同而差別極大，比如低硒地區大米中的硒含量只有高硒地區大米的萬分之一。奶製品如干乳酪中含有少量硒，但含量也差別大。食物成分表中的食物含硒量僅供參考。如因某種原因要補硒，如預防癌症，一般建議用成品藥的硒製劑，這樣劑量才比較準確。