電飯鍋燜雞翅

材料：雞翅中300克，生薑、料酒、生抽、老抽、花椒油、胡椒粉、白糖、鹽、植物油

做法：1、雞翅洗乾淨，從裡側劃兩刀，便於入味。

2、料酒、老抽各1勺，生抽2勺，少許花椒油、胡椒粉、白糖、鹽，攪拌均勻，至少醃1小時。

3、電飯鍋鍋底抹一層植物油，生薑切薄片，鋪在鍋裡。

4、雞翅擺在薑片上，醃料均勻淋在上面，按下煮飯鍵。

5、煮飯鍵轉換到保溫鍵後，繼續燜十分鐘即可。

小訣竅

1、不想用或者不吃生薑的朋友，就不用它了。這樣需注意一點，先把雞翅正面朝下，約莫4分鐘左右，翻面繼續燜。如果先裡側，再翻面，雞翅上的雞皮就會粘在鍋底，破壞品相。

2、醃製時間至少1小時，不然入不了味兒，那可是真的難吃。

3、醬油裡含了鹽分，是否需要再加，根據個人口味而定。

4、平常說的“勺”這個幾兩單位，就是喝湯時的勺子，調料沒有一定的標準，完全視個人飲食習慣而定。

材料：童子雞、姜適量、蒜適量、鹽適量、白糖適量、抽適、生抽適量、料酒適量、辣椒粉適量

做法：1.解凍的童子雞洗淨，肚子裡有層雞油皮拿出。

2.把童子雞放在稍大點的容器裡，給雞身抹點鹽先入味，靜置5分鐘左右。

3.切蒜片，薑片（多切幾片），準備一隻乾淨的碗，調入老抽1勺，生抽1勺，鹽半小勺，白糖1勺，料酒2勺，攪拌均勻。

4.攪拌好的料汁塗到雞身上，醃製15分鐘。

5.電飯鍋底放上從雞肚子裡拿出來的雞皮，姜，蒜片，鋪好。（防粘）

6.把醃好的童子雞放進鋪好的電飯鍋裡，再把剛才醃製雞的調料也一起倒進去，最後在雞身上淋上色拉油半勺，蓋上鍋蓋按下煮飯鍵。

7.跳到保溫鍵後不要急著開蓋拿出，再燜個5分鐘左右。

8.5分鐘後不怎麼燙了拿出。可用手撕開，也可用刀或剪刀來切塊。

材料：雞腿2個、幹香菇適量、洋蔥半個、鹽適量、胡椒粉適量

做法：1.將雞腿洗淨去骨去皮。雞皮放入鍋中煸出雞油。

2.然後拿出雞皮，放入切好的雞腿肉翻炒。

3.放入薑片、洋蔥粒翻炒均勻。

4.再放入一碗大米翻炒，炒到大米都吸收了油脂關火。

5.將4放入電飯鍋內

6.放入適量料酒、幹香菇。放入鹽和胡椒粉調味。

7.再倒入一碗半的雞湯，用筷子攪拌均勻。插電煮飯即可。電飯鍋自己煮熟後，拔除電源再燜20分鐘以後就可以開吃了。

材料：五花肉500克、老抽半勺、蔥一根、蒜子3個、鹽少許、姜1小塊、小紅辣椒1個、料酒適量、開水適量、冰糖適量、生抽1勺、八角3顆、食用油少許

做法：1.將五花肉用清水洗淨，用刀切成2公分左右的塊

2.鍋內倒入少許油，放入薑片、蒜子、八角和辣椒翻炒爆出香味。將五花肉入鍋

3.加入料酒、生抽、老抽、少許鹽翻炒幾下再放入冰糖兩塊。

4.倒入開水煮開用勺子去掉浮沫

5.水量只要把肉淹沒就行，放入香蔥蓋上蓋子可以燜燒了。這個時候儘管去做別的事，不用管它。

6.差不多一個鐘頭左右開始收汁了，注意下面燒焦。如果快收好，立刻跳至保溫，因為裡面餘熱大。

7.起鍋裝盤

材料：雞爪適量、蔥薑蒜適量、料酒適量、孜然粉適量、五香粉適量、花椒粉適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量

做法：1.雞爪洗乾淨，用鹽水抓泡之後，將所有的調料，倒入碗中，將雞爪醃一個小時

2.用電飯煲煮飯的那一擋，8分鐘

3.老抽是為了讓雞爪的顏色深一點，不喜歡的也可以不放。比外面買的好吃的多又很香

一鍋一筷吃三餐，有可能嗎？當然，只要這“一鍋”是電飯鍋。無論是宿舍黨，還是留學黨，或者乾脆就是害怕油煙，不想收拾廚具，但也不想吃外面飯菜的人，只要一鍋在手，三餐都能搞定。用電飯鍋煮火鍋、煮麵之類的咱就不說了，只要把喜歡的食材往裡招呼，煮熟就成。今天介紹五種不一樣的電飯鍋飯菜做法，舉一反三，一個月吃不重樣。

一、海鮮粥

最近潮汕海鮮粥才風靡全國，雖然有點晚，但總算是讓全國人民都嚐到了一點潮汕美食的甜頭，希望有更多的潮汕小吃都能走上外地人的餐桌，大家共賞啊。好了閒話不說，在這裡貢獻一個電飯鍋版海鮮粥的做法。

食材準備起來很簡單，撿自己喜歡的就行。我選的是以下這幾樣：

因為我用到了蟹，這裡說下處理蟹的方法

首先，去掉蟹殼，然後對半切開，去掉腮和內臟，將蟹鉗剪下，洗淨備用。

其他食材就是切末、切圈，雞肉切丁，薑切片。

米洗乾淨，浸泡30分鐘左右，瀝乾後拌上少許鹽和油（煮出來更香，更易開花）

蝦和蟹用料酒和鹽醃製10分鐘。

把泡好的米放進電飯鍋裡，水米比例12:1。

在把雞肉、薑片和螃蟹殼也放進去，注意，先只放螃蟹殼。按下煮飯鍵，開煮。

等到電飯鍋調成保溫以後，放進切碎的芹菜和剩下的些，再煮三分鐘。

然後再次開蓋，放生抽和牛奶（能讓粥的顏色更好，味道也更香），把蝦拍上去，煮三分鐘。

最後放上香菜和蔥末，加少許鹽調味即可出鍋開吃！這個當早餐，相當可以了吧！吃出幸福感啊。二、可樂雞翅

可樂雞翅很多人都喜歡，但常常只做出一味的可樂甜，今天分享一種電飯鍋可樂雞翅的做法，雞肉超嫩，而且口味層次豐富，不再單一，最主要是超級簡單，照圖中詳細步驟來吧。

電飯鍋鍋底有多大，你就可以一次做多幾隻雞翅，做成了邊刷劇別吃，過癮。

三、黃燜雞米飯

北方的黃燜雞米飯是外賣大軍裡不可缺少的一員，很多人喜歡點，但是好吃不好吃先不說，大多是辣椒，雞肉沒幾塊，而且米飯也超級硬，吃多了胃疼。其實啊這種黃燜雞米飯完全可以用電飯鍋複製，雞肉給得多，而且更嫩更香，所需時間也不長，想來幾碗飯來幾碗飯，吃撐為止。下面上圖，圖中就有詳細步驟。

至於米飯，可以買現成的，或者在做黃燜雞之前先煮好一鍋，盛出備用。這種快餐黃燜雞當然不是南方人所說的那種黃燜雞了，不過外賣式的，能做成這樣，已經非常好吃了。

四、冰糖銀耳羹

電飯鍋也可以做甜品，相信很多宿舍黨，特別是女生是深有體會的，也是直接上圖。我加的食材比較少，你可以加多一些。煮好的銀耳羹別急著開鍋，燜一下會更稠更有膠質感，銀耳也要撕小一些，才容易出膠。

五、香菇時蔬雞肉飯

一鍋集合了飯菜，而且肉類會特別的香嫩，這也得益於電飯鍋的運作原理。想吃的快照圖開動吧！學會之後舉一反三，各種菜飯手到擒來。

受不住了，開吃開吃！

/01/

芹菜粒粒面

電飯煲做的早餐。

如果在大理做飯時，我會經常用芹菜炒豆乾，不過回來學校後，很少買芹菜，但是芹菜又是蔬菜界的好東西，當然不能錯過它啦！

我經常只會用紅蘿蔔粒、玉米粒拌麵，因為好看又好吃。

結果，還是很不錯的，白灼的芹菜粒也很入味，哈哈。

不知道你會不會排斥芹菜的味道呢？

／02／

冬瓜鮮菇湯

電飯煲的午餐。

早上廣州便下起了綿綿小雨，有點涼颼颼的，加上昨天感冒嚴重了，就想喝一碗碗暖暖的湯。

於是就想起煮冬瓜湯。在家經常會加蝦米幹調鮮味，所以，加鮮菇當然也是很好的選擇。我還加入了薏米和百合。

在湯裡放上一兩棵青菜也是不錯呀，讓這頓飯更完美。

記得提前把薏米百合泡上三四個小時，會縮短薏米軟爛的時間噢。

挑選薏米百合時，最好買質量好的，不然爛的顆粒會苦，很影響口感。

冬瓜化痰止咳，潤肺生津，薏米清熱祛溼，晚上明顯感覺喉嚨舒服很多啦，食療，果然靠譜噢！

／03／

缽仔糕

電飯煲做的糕點

你可以猜出右邊是什麼嗎？

是我自己做的缽仔糕哦。

我是晚上蒸好放在電飯煲裡，早上拿出來切開，這是第二次嘗試，很Q彈。

準備木薯粉100克、生粉25克、清水100 克 ，比例調好粉糊。

準備糖水，用100克水溶化少量糖，白糖紅糖都可以哦，糖水放涼後倒入粉糊裡，繼續攪動均勻，然後把粉糊直接倒進盤子裡，蒸20分鐘就可以啦，記得要完全涼了後才拿出來。

記得不要空腹吃缽仔糕哦，碳水化合物含量高，會導致血糖快速升高，易肥胖，長期血糖波動太大也是引起糖尿病的原因之一。

壹周君覺得，電飯煲就是“懶宅癌”們的田螺姑娘，好用簡單，一鍵搞定，啥食材倒進去，出來便是特氣騰騰好吃好看的蓋世料理了。

電飯煲拌版煎餃

餃子就是救命的大力神，沒有餃子的夜晚最難將息。但是煮餃子吃得有些膩，想吃煎餃，又怕有煙燻，好辦，電飯煲搞定。

大家注意，電飯煲現在功能很多，但是我們在操作之前，一定要把內膽擦拭乾淨，再放入飯煲中，這樣乾淨又安全。曾經，壹周君有慘痛教訓，外膽上的水珠沒有擦乾淨，結果，滋啦滋啦，電飯煲一陣抽搐後，停止工作了。

迴歸正題，電飯煲內刷上薄薄一層油，然後加熱半分鐘左右，把餃子一排排放在鍋底，按下煮飯鍵，大約過個兩分鐘，你就會聽到滋啦滋啦的聲音，那是餃子在唱歌呢，彆著急，沒事，趕緊放入半碗水，稍微沒過餃子即可。

蓋上蓋子，讓她煮吧，等到電飯鍋自動跳到保溫。再繼續燜6分鐘後即可。

金黃噴香的煎餃子就做好了，趕緊倒一疊子醋。

電煲飯版烤紅薯

路邊的烤紅薯又香又軟，一口吃下去，甜甜蜜蜜。電飯煲也能達到這種效果，把紅薯洗乾淨，放入電飯煲種，最好不去皮，保持原汁原味，為了讓紅薯入味，可以在紅薯上扎幾個洞，

放到電飯煲內，好了，按下煲仔飯的鍵就行了。直到它自動跳閘，不倒半個小時，烤紅薯就出爐了，又軟又糯，講真，比微波爐做的軟和多了。

電飯煲版蜜汁叉燒

五花肉洗乾淨，然後切成小方塊，瀝乾水，用小叉扎一些小洞，還不是為了讓肉肉更入味。

壹周君就用的是超市買的叉燒醬，味道還不錯，稍微將肉醃製半個小時，也是為了讓肉入味。電飯煲鍋底刷一層油，可以用小刷子刷，沒有刷子的也可以用一次性棉球擦拭，放入肉塊，依次碼好。還是煲仔飯一鍵搞定，等跳閘之後，再翻到另一面，依次兩個來回，兩面都會出現漂亮的棕色花紋，叉燒肉香香的，爛熟，非常入味，配上一疊白灼青菜，正好拍兩碗米飯。

電飯鍋版

三杯雞

食材

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大雞腿 1只 ／ 九層塔

米酒 35ml／ 醬油 35ml ／芝麻油 35ml

姜 ／小蔥 ／ 蒜

步驟

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❶

雞腿洗淨剁成小塊，小蔥切段，姜和蒜切片備用。

❷

在鍋中放入雞塊後倒入米酒、醬油、芝麻油，放入小蔥薑蒜，加入幾片新鮮的九層塔。

❸

電飯鍋用煮飯檔加熱，工作到一半後開啟鍋蓋，將雞翻面，攪拌後繼續加熱到電飯鍋工作完成即可。

TIPS

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● 所謂三杯雞就是一杯米酒、一杯醬油、一杯芝麻油，這裡的一杯不是烘焙中常用的8oz，僅僅指的是相同的量

● 正宗三杯雞是用臺灣米酒來做，這種米酒味道偏甜。我第一次做用的白酒加糖調味，但白酒度數高的話要少放。此外，加可樂也不錯。如果雞肉多，可以醃製一會兒再加熱

● 還可以放杏鮑菇、茄子和洋蔥一起做

● 九層塔又叫羅勒，新鮮九層塔如果買不到，可以試試幹羅勒