家常菜，從它的名字就可以定義為，平常家裡做的菜。別小看家常菜，別覺得它很普通。往往家常菜，才更加讓人難忘，更加讓人想念。它融合了整個幸福家庭帶來的愛和溫暖，它遠遠勝過平常在外面飯店裡吃的菜，所以現在許多在外地工作生活的人們都盼望能吃到自己家裡的飯菜。為什麼有些人喜歡自己在家嘗試做不同的菜，因為這確實是一種享受。說到家常菜，小編就想起了家裡的味道，吃過外面再多的美食，都沒爸爸媽媽做的菜好吃，我相信小夥伴們都有同樣的感覺吧。所以今天就由小編我來分享幾道經典的家常菜，保證給你帶來愛的回憶

一 紅燒肉

怎麼樣！紅燒肉是不是你的最愛呢，每次看到剛剛出鍋的熱騰騰又紅通通的紅燒肉都會忍不住吞下口水，實在太迷人了。紅燒肉選取的是肥肉和瘦肉相間的五花肉，加上生抽，白糖和其他一些輔料燒製而成的，燒好的紅燒肉色澤紅潤，實在是誘人。再說說它的味道，那更是好吃到不能再好吃了，又香又軟，入口即化的感覺太棒了。

二 可樂雞翅

可樂雞翅是小編很喜歡的一道家常菜，吃再多也不會膩，一碗可樂雞翅，至少三碗米飯下肚。不管是小孩子還是老年人都愛這道美食，而且它的做法一點兒也不難，準備好雞翅，可樂，再配以蔥，姜，料酒等進行製作。出鍋的可樂雞翅顏色很好看，雞翅咬起來很嫩滑，湯汁拌飯那真是人間極品了！

三 西紅柿炒蛋

說到西紅柿炒蛋，小編很是激動啊，因為這可是小編幾天不吃就會想念的一道菜了。西紅柿炒雞蛋相信朋友們幾乎都會做的吧，因為它製作起來再簡單不過了，小編會先將雞蛋打好倒入已經熱好油的鍋裡小炒，然後再放入切好的西紅柿塊一同翻炒就行了，最後撒上幾個蔥花，顏值爆表！那味道更是不用多加解釋了，是一道人人都會愛上的家常菜。

四 酸辣土豆絲

酸辣土豆絲，是一道人見人愛的家常菜。十分爽口美味，雖然它的成本一點兒也不高，很便宜，但它帶給別人的口感價值是極高的，許多飯店都會看到它的影子。新鮮的土豆絲切好後，要記得過下水，再進行翻炒，加入醋等輔料，這樣它的口感才會保持的很好。炒好的土豆絲顏色黃澄澄的，酸辣可口，十分討人喜歡。

五 土豆燒牛肉

土豆燒牛肉，是西北地區很流行的一道家常菜。很適合我們現在這個季節，暖和和的回家吃上一口土豆燒牛肉，幸福不過如此。將新鮮土豆和選好的牛肉和其他一些輔料放在一起燒，葷素搭配，口味鹹香，牛肉很有嚼勁，既好看又好吃。還可以將湯汁澆在米飯上吃，不需要任何其他的菜，也能讓你很有滿足感！

談到吃，擋不住的誘惑，太多的美味佳餚了，

而我個人很奇怪，最愛的卻是青椒土豆絲！

紅椒青椒絲配上平淡無奇卻營養價值很高的土豆絲，放點翠綠翠綠噠小蔥，再撒上調味品，顏值高高噠，味道香香噠，哇......口水都流出來啦

最喜歡東北鍋包肉，酸甜鮮香，外酥裡嫩！

別問為什麼了，因為喜歡這種大口吃肉的感覺。

我最喜歡吃的家常菜是酸辣土豆絲。下面我來分享一下酸辣土豆絲的做法。

一、

準備主料:新鮮土豆兩個，紅辣椒1個

輔料:蔥2根、大蒜2瓣、姜3片、花椒10粒、青辣椒1個、乾紅辣椒5個（喜歡吃辣的可以多放）、食鹽1小匙、白糖一小匙、陳醋1匙。

製作步驟:

1.準備材料。

2.將土豆去皮，清洗乾淨後切成均勻的薄片。

3.再將土豆片切成細絲。

4.用清水將切好的土豆絲沖洗兩遍（這樣炒出來的土豆絲清爽不粘）。

5.將蔥切末、大蒜切末、青辣椒切絲、乾紅辣椒剪成小段、姜切末。

6.鍋內放油放入花椒，聞到花椒香味時撈出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了。

7.放入蔥、姜、蒜末、辣椒段炒出香味。

8.倒入土豆絲。

9.翻炒2分鐘後倒入適量陳醋、青辣椒絲繼續翻炒。

10.最後放蔥花、適量食鹽、白糖、雞精調味，翻炒均勻即可。

11.一道酸辣爽口的土豆絲就做好了。

我想說：大魚大肉。有出處出處，明·馮夢龍《警世通言》第二十一卷：“大魚大肉，熱酒熱飯，只顧搬將出來。”

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想不到有那麼多人喜歡和擅長做紅燒肉。既解饞又下飯，更是我的最愛。 我的父親做了50多年廚師，紅燒肉等家常菜更是拿手。

1.選購上好五花肉兩斤，冷水下鍋焯水切塊備用。

2. 把油燒熱，放兩根切段的大蔥和一兩老薑薑片進去大火翻炒提香。

3. 放入五花肉大火翻炒，直至顏色金黃和煸炒出葷油。

4. 加冷水漫過肉塊，加老抽二兩、生抽一兩、鹽適量、白糖適量、料酒少許、八角五隻、桂皮少許、香葉少許。

5. 大火燒開，中火慢燉半個鐘左右，起鍋前十來分鐘可加入素雞或茨菇（根據喜好）。

6. 最後收汁起鍋。 每月必做三回，太美味了。

紅燒鯽魚也是我最忘不了的美味，特別是天氣冷的時候凍成魚凍更美味。

1.鯽魚處理乾淨後吸乾水分；

2.豆腐切塊；

3.蔥切段，薑切片，幹辣椒切段；

4.起鍋燒油，鯽魚兩面炸至金黃色；

5.加入鹽、糖、八角、蔥段、蒜瓣、薑片、老抽、生抽、幹辣椒、料酒、豆腐塊和水，大火燒開轉小火慢燉至醬汁收幹即可享用。

我最喜愛的冷盤就是我經常愛做的黃瓜豆腐絲的做法，特別好吃還很是爽口百吃不厭的做法

首先準備原材料：黃瓜、幹豆腐、蔥、香菜、蒜

其次是輔料：熟油兩勺、鹽適量、香醋2勺、白糖兩勺、雞精適量、海鮮醬油適量

做法：先把黃黃瓜、豆腐切絲洗淨準備在盤子中，然後將蔥、香菜、蒜切碎放在盤中、然後再將油、鹽、醋、白糖、雞精、海鮮醬油放進去，攪拌均勻即可，如果可以吃辣的也可以放一點辣椒油，我本身愛吃辣所以就放了辣椒油，非常好吃的家常冷盤就做好了。

我最喜歡吃的就是四川泡菜，在我們四川家家戶戶都會做；泡菜特別爽口、解膩；富含豐富的氨基酸！超級喜歡！

並且還可以搭配很多食材一起做，如：酸辣雞雜、酸菜魚等等；

你吃過嗎？愛上了嗎？

喜歡吃的菜太多，最鍾愛的是糌辣椒，它香辣，開胃，下飯，幾乎每星期都要吃一次，買的不怎麼香，還貴，還是自家做的好。下面介紹一下糌辣椒製作方法。

將十斤新鮮的紅辣椒洗淨，晾曬一天，用刀剁碎，把十五斤沾米磨成稍粗的粉，倒入剁辣椒內，加入七兩左右的食鹽拌勻，放倒罈子裡面壓實，八九成滿，蓋一層乾淨塑膠，用稻草挽砣紮緊，反扣在稍淺的缽子上，缽子內加一寸左右的水即可。可吃一年不壞。也可到賣廚具的地方，買一個十斤有蓋的玻璃瓶，倒入裡面壓實，蓋緊，反扣到陰涼的地方一個月，就可食用了。

成熟方法:將鍋燒熱，倒入一碗糌辣椒，用鏟子不斷翻炒至稍黃，分幾次下食用油，它很吃油，炒制金黃色即分多次加入適量的水，加調料，炒倒稍結砣即可出鍋食用。如加點豬油上鍋蒸幾分鐘就更美味了。

你最喜歡吃的家常菜是什麼？當然是水煮魚了。水煮魚的做法，沒有想象中的難做，學會做這道菜以後，我們就可以再家裡做香辣過癮的水煮魚啦！

接下來看一下怎麼做這道菜 ，做這道菜首先，我們需要用到以下材料:草魚,黃豆芽,雞蛋清,姜,蒜,豆瓣醬,辣椒,花椒,鹽,澱粉,料酒.

接下來，我們把將草魚去除它的腮、把它的內臟清理乾淨。頭切下來、留下來尾巴有用，然後，我們沿著中間的魚骨，把魚肉用刀片成兩片。

魚皮朝下，用斜刀把魚身上的大刺片切除，然後，再用刀切成薄厚均勻的片。姜和蒜分別切成片，幹辣椒切成小段。魚片中加入蛋清1個，鹽、料酒、澱粉，用手抓勻後，把它醃上二十分鐘。

把黃豆芽的根部掐掉，用水沖洗乾淨，裝到盤子裡面備用。適量鹽的清水裡面，倒入已經清洗好的黃豆芽，把它煮到軟、熟了的時候，把它撈出來，然後鋪到裝水煮魚容器的最底部部位。

起鍋燒油，放入適量花椒，炸大約兩分鐘，往鍋里加入切好的辣椒段，豆瓣醬，把它炒出紅油，散發出香味。

辣椒變色了以後，我們把花椒、撈出一半，辣椒，撈出一半，裝到盤中，備用；蒜片還有姜倒入到鍋裡面，把它炒出香味。然後將魚頭、尾、魚骨倒入，把它炒勻。適量熱水倒入鍋中，讓它剛好沒過魚就可以了。把水煮沸以後，把魚片一片一片的放到鍋裡面，並把它輕輕的攪一攪。等到魚片煮到變色的時候，直到成熟，大約一分鐘道兩分鐘，就可以了。把鍋裡面的魚湯還有魚片、倒入豆芽鋪好的碗裡面。將之前我們盛出來的花椒還有辣椒，鋪到碗裡面，最後，我們在上面淋上熱油，就可以了。

作為一個喜歡美食的吃貨來說這個問題問得太好啦！我最喜歡的一道家常菜是……貌似只有更喜歡，沒有最喜歡！哈哈哈

真要想想那道菜是最喜歡的，應該是泡椒鱔魚吧，用自己家泡的泡姜泡海椒加上媽媽做的辣椒醬，配上芹菜一起炒，家常版的泡椒鱔魚我們三口之家都愛吃！

媽媽做的酸辣土豆絲，首先把土豆切成絲放入水中備用(可以去除少量的澱粉，以便炒的的時候粘連在一起），準備洗淨的青紅椒切絲，蔥花，花椒，幹辣椒。起鍋燒油，等油熱加入(蔥花，花椒，幹辣椒）爆香，再倒入土豆絲爆炒幾分鐘，加入適量的鹽，十三香，醬油，等到土豆絲快熟時在加入醋(白醋或老陳醋），根據自己的喜好加兩者之一，快去翻炒幾秒鐘就可以吃了。

喜歡吃紅燒肉，各種做法的都在嘗試，現在分享一款做法相對簡單的做法給大家

食材：五花肉一塊、姜一塊、冰糖一小碗、料鹽、八角、花椒、雞精、醬油

步驟

1、五花洗淨切塊（2釐米左右、方塊或條狀），薑切片；

2、鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用；

3、將炒鍋微微燒熱，加入適量的食用油，加入冰糖，小火煸炒，

4、煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。 

5、將五花肉倒入鍋內，轉中火，快速翻炒，讓每塊五花肉都裹上糖色；

6、放入薑片、醬油、繼續翻炒；

7、加入適量的高湯或清水、適量的鹽，八角、花椒；

8、大火燒開後轉溫火燉制四十分鐘左右；

9.收汁，出鍋前加入少量雞精即可。

最愛吃的是青椒炒肉，準備點五花肉，要肥的多一點的那種，先放鍋裡炒出豬油，然後放老抽，耗油，雞精，鹽，再加入青椒絲，翻炒個一兩分鐘就可以出鍋了。

最愛吃紅燒茄子。

家常紅燒茄子做法：

用料

茄子大半個，白糖適量，醬油適量，醋適量，料酒適量，蒜4瓣，番茄醬適量。

紅燒茄子的做法

備菜

切菜、調汁兒

入鍋不停翻炒

炒到茄子吐油

爆香

入汁兒，至沸騰，加適量番茄醬

倒入茄子翻炒、收汁兒、出鍋