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1 # 中式馬卡龍
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2 # 食物怪
香脆黃豆的做法步驟 11 鮮黃豆洗淨備用 22 熱鍋涼油，油溫3——4成熱 33 倒入黃豆不停地翻炒 44 黃豆慢慢開始放炸彈啦，要小心不要被攻擊到哦 55 黃豆漸漸變色啦，勺子翻動時會聽到刷刷的響聲，吃一顆的話，外酥裡軟就要關火咯 66 用油的餘溫黃豆就變香脆了 77 用漏勺撈起來控幹油 88 裝盤咯，香脆可口的黃豆不擺了使用的廚具：炒鍋
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3 # 三哈姑娘
黃豆具有補脾益氣、消熱解毒的功效，是食療佳品，油炸黃豆又香又脆，是一道深受人們喜愛的家常小菜，油炸黃豆怎麼做好吃自然成為人們關注的焦點，本文將對油炸黃豆怎麼做好吃這個問題進行詳細介紹，你千萬不能錯過。
做法一
主料：黃豆500克
調料：食鹽適量，植物油適量
1、將黃豆淘洗乾淨，加清水浸泡12小時左右。
2、撈起泡好的黃豆，徹底瀝乾水分備用。
3、坐鍋點火，加油燒至五成熱，慢慢倒入瀝乾的黃豆。
4、轉小火炸至色澤金黃，撈起瀝油，晾涼。
5、鍋中油再次燒至七成熱，倒入黃豆復炸一次，待顏色變成金紅色時，撈起控油。
6、炸好的黃豆裝入盤中，撒上適量的食鹽拌勻，放涼後即可食用，是油炸黃豆怎麼做好吃這個問題的推薦答案。
小貼士：
1、趁熱放入食鹽和花椒粉就是椒鹽味的。
2、放食鹽、辣椒粉和孜然粉就是燒烤味的。
3、根據自己喜好的口味來調味。
做法二
黃豆200克，豆油適量，食鹽少量
1、將黃豆洗淨後用鹽水浸泡十分鐘左右。
2、生油倒入鍋內，不等油開，直接將泡好的外皮已微微起皺的黃豆倒如鍋中。
3、小火，不停的翻炒黃豆，直至顏色由黃變淺又變金黃，嚐嚐已口感酥脆即可。
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4 # 跟我吃美食
油炸黃豆這樣做，香脆可口不會糊，飯錢點心美食。
很多人都喜歡炸黃豆、炸花生米這樣的美食，香脆可口。既可以當飯前小點心，又可以當下酒菜。但是很多人不會做，因為黃豆容易炒糊，下面看我是怎麼做的。
〖主要配料〗
黃豆，鹽，幹辣椒，花椒，花生油
〖做法步驟〗
①黃豆溫水浸泡3分鐘，清洗乾淨瀝乾水。
②鍋裡不放水，倒入黃豆小火翻炒約15分鐘，表皮微微焦黃，開始炸裂時就可以盛出來備用。
【小提示】黃豆泡幾分鐘可以清洗乾淨，同時炒起來不會糊。花生油炸點幹辣椒花椒可以增加麻辣香味，大眾喜愛的口味。幹辣椒花椒用水洗洗泡一分鐘更好，不容易炸糊。
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5 # AlexMan
“油酥豆”，是油炸黃豆最好的一種。焦、酥、香，食材便宜，菜入高檔，很是難得。
可以想象，黃豆炸焦到入口即化是什麼感覺？
第一步，黃豆500克淘洗瀝水備用。
第二步，準備雞蛋1個，鹽30克，麵粉適量，油鍋。
第三步，雞蛋開啟攪成蛋糊，倒入黃豆裡，完全拌開，讓黃豆沾滿蛋糊。
第四步，撒把麵粉，均勻沾滿黃豆，再分次撒入麵粉，直到個個黃豆滾滿了麵粉，互不粘連。
第五步，油鍋燒到四成熱，下入黃豆炸焦到金黃色，撈起瀝油，晾涼就成。
所以，用來炸黃豆的黃豆不要泡，不能泡，就幹黃豆沖洗下，然後處理再炸。
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6 # 南充新東方烹飪
1黃豆晚上睡覺前泡上2濾幹水放進炒鍋裡3倒進莫過黃豆的油小火慢炸4炸到黃豆焦黃就可以了5炸好的黃豆溫熱的時候放少許鹽
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7 # 美食傑官方
“炸黃豆不僅是酒友們的喜愛之一，在我們當地的粉店也是很受大家喜歡，一碗燙粉配上一勺炸黃豆瞬間幸福滿滿。”
用料主料黃豆100克輔料油適量鹽5克酥炸黃豆的做法1.挑選完好的黃豆。
2.放入清水泡2小時。
3.泡好後瀝乾水份。
4.用紙巾擦乾多餘水份。
5.鍋內倒入稍多點的油，燒熱。
6.放入黃豆。中小火炸8分鐘。
7.撈出放涼。
8.將油重新燒到7成熱，進行2次復炸，炸到稍稍焦黃即可出鍋
9.撈出瀝掉多餘油份。
10.加入鹽拌均勻即可。
酥炸黃豆成品圖烹飪技巧黃豆不宜泡得太久，起鍋後可以調入自己喜歡的調料。
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8 # 開箱呀紅
黃豆早上出去上班前用清水泡上
傍晚下班回到家就泡好了（大概泡8到10個小時左右），泡過的黃豆炸出來很香酥。
用清水清洗幾遍，選出雜誌黃豆丟掉，把選好的黃豆濾幹水份
鍋中放進適量的油燒熱，加入少許鹽防油濺和增味。（只要在油中加一點點鹽就可以了）
倒入濾幹水份的黃豆進油鍋，一直用中小火炸。
炸到黃豆全部浮在油麵上就好了
撈出濾幹多餘油分，再用吸油紙擦掉多餘油脂
晾涼用保鮮袋或密封盒裝好
回覆列表
把篩選好的黃豆放在水裡泡半小時，撈出來瀝乾水份，鍋裡放油燒至4分熱下豆子，油最好多點！小火慢炸，這樣才酥脆！等豆子都炸的沒聲音了就可以了！撈出控油，撒上鹽或者五香粉都可以，根據個人口味