謝邀：閩南泉州的姜鴨，廈門的海蠣煎，海南的抱羅粉這些南方小吃讓我這個從小生長在北方的漢子愛上了南方，每次去南方上述小吃是每天都要品嚐的。不同於北方以鹹、酸為主的小吃，南方的這些小吃都有發甜的後味《海蠣煎除外》，儘管我平時不愛吃甜食，但在品嚐了上述小吃後我就不捨得放下筷子，深深愛上了這種美味。

那就一定是1999年12月22日那天，獨自一人坐火車去上海，站點經過湖南株洲，那時候我還是懵懂少年！我第一次獨自遠行，又冷又餓的半夜，我喝了人生一口酒鬼白酒52度，還有一隻超大的火雞雞翅！這是第一次獨自一人遠行，孤身探索對自由的嚮往！

第二就是泡麵，相片中從裡往外數第三個就是我，杯麵我從來都不感冒，人生第一碗泡麵就在稻城亞丁返程時途徑理塘的加油站旁邊吃的首碗泡麵！而這次也是我人生第一次踏足高原千里走單騎，成都到稻城亞丁往返自駕一人開車完成318川藏線2000里路雲和月！對意志和體能的一次挑戰！

一碗鍋蓋面與幹拌麵讓我念念不忘，旅途中我品嚐過鎮江的鍋蓋面、鎮江寶堰古鎮的幹拌麵，對於一個吃慣了麻辣小面的我來說，到了江南這邊我的飲食習慣變得清淡了很多。

1.我到鎮江旅行有粉絲朋友們給我推薦了“鍋蓋面”我品嚐以後個人總結認為這個麵條好吃主要在於麵條的選用與醬油湯的熬製。

2.其次我們再來說說這個鎮江寶堰古鎮的“幹拌麵”其佐料很簡單的，一大勺熱的葷油加上特製醬油、一拌就可以吃。今天早晨我吃了一碗幹拌麵真是一碗管飽啦！讓我逛了一整天的古鎮都不覺得餓，這碗麵讓我念念不忘。

幹豆腐卷大蔥，東北大媽的最愛，不管是長途還是短途，到飯點老伴兒給帶多些好吃的，也先靠後，拿出一張幹豆腐，熟雞蛋香菜，大蔥黃瓜條再來點東北黃豆醬一卷開吃，自帶快餐，營養又健康。

現在飲食文化的交流已經屬於正常化，但是真正的味道還是在本地。各個地方的飲食都有自己的特點，只是自己喜歡不喜歡而已。

分享在旅途上的味道，這就有點困難了，在旅途上能品味當地數不清的特色美食和獨具風味的小吃，還有即使是同一道菜在不同的地方有不同的味道，所謂方水土養一方人。

只能介紹當地最具有獨色的美食，那我就來分享旅遊時感受到的味道：牛癟火鍋，貴州最有特色的美食，吃起來有草的腐臭的味道，吃起來有股藥的苦味和草的味道，有點難以形容。

做法：1、提前讓牛吃下各種中草藥，讓草藥在牛的肚子中混合發酵。

2、將牛屠殺後取岀發酵好的中藥，聽說剛取岀來時會有牛胃、胃液和草腐敗的味道，取岀後加少許水混合攪拌過濾、取過濾岀來的汁液備用。

3、殺好的牛分解好，取牛肉用刀切成牛肉薄片。

4、取汁液起鍋燒沸，還不斷的加入高湯和備好的中藥，加少許調料調味。

5、最後端上餐桌，擺上牛肉就可以涮牛肉了。

泡麵，一個不起眼的快速解決溫飽的食品，我本人平時基本是不吃的，因為沒有太多營養成分，加之吃後容易口渴，也有些說法是它的調料對肝臟不好（當然也無從證實），總之我就是不喜歡吃。最近一次去以色列，呆了幾天，生活飲食及不習慣，天天吃麵包&奶油，還有奇怪味道的小菜，很難找到我的最愛大米飯，幾天下來“吃什麼？”成了我最大的煩惱，一天晚上，我朋友拿出了他從國內帶過來的泡麵，問我吃不吃，起初我拒絕，但後來看到朋友吃的津津有味，我的口水直咽個不停，終於忍受不了他發出的吧唧吧唧的聲音的誘惑了，來了最後一桶，按照這樣的步驟完成了準備工作：1.開啟泡麵桶蓋，依次加入自帶調料，具體什麼調料我也不認識，因為上面寫的是韓文；2.將燒沸騰的開水直接倒入桶內、蓋上蓋子浸泡6分鐘；3.6分鐘後揭開蓋子即可飲食。當我揭開蓋子的瞬間，從未有過的香氣撲鼻而來，有牛肉的香氣，還有不可抵擋的老乾媽的油潑辣味夾雜著一股正宗山西老陳醋的酸味刺激著我的味蕾，吃上一口，瞬間覺得這是世界上最好吃的食物，至少當時是這麼認為的。

我認為是鴨血粉湯，上週未去了南京，遊了秦淮河在夫子廟那裡喝了碗鴨血粉絲湯。雖然比二十年前份量少了，價格高了，但還是以前的味道……

鴨血粉絲湯是生活中一種美食，主要食材是鴨血，是一款健康食譜。鴨血粉絲湯是南京著名的風味小吃，由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成。口感鮮香，爽口宜人。鴨肉蛋白質含量高，脂肪含量低，特別適合老年人食用。

當然是火鍋，去了那麼多地方，只有去成都才能有這種感受，哪怕不去吃，你也能感受到這個城市的特色。

用一句話形容:大街小巷都是火鍋店，空氣裡都瀰漫著麻、辣、鮮、香的味道，讓你不自覺流口水。

旅遊總是那麼讓人愉悅，我太喜歡旅遊了，不僅僅是觀賞沿途風景，看看我們祖國的大好河山，更多的是可以品嚐各地的美味，我愛美食，我愛小吃，這輩子遺憾的是太短了，不能嚐遍中華博大精深的美食！

我走過的地方不多，而且還是以前上學的時候去玩的，還記得是快畢業的時候，去的廣西，吃的燒鵝，我的天啊！那是我第一次吃燒鵝，也太好吃了，在我心裡直接飆升到榜首，那個味道有點鹹中回甜，我太喜歡了，一直忘不掉！

第二張是吃的啤酒魚，印象也很深，因為太貴了，那一條魚就花了我三百多。

還有竹筒飯，印象很深，那是我第一次吃的，好像也是唯一一次，後面就再沒吃過類似的，看著圖也是回味無窮啊！

還有就是去杭州了，龍井蝦仁啊！西湖醋魚啊！特色菜嘛！杭州菜就是這樣，偏小份精緻，偏甜口，不管飽！哈哈哈，我一個人可以吃六個菜，還不一定能吃的飽！

再就是去重慶啦，一直在重慶待著，我吃過最好吃的烤豬頭，焦香脆嫩，很入味，很好吃，對於肉食動物的我，這種大口吃肉的感覺太爽了，最好吃的部分就是拱嘴兒那裡，皮連著肉，還有外面撒的椒鹽，真的是太好吃了！

在火車車廂連線處的開水爐那裡等水開，泡上一盒泡麵，麻辣牛肉，或者是老壇酸菜口味的，另加一根火腿腸，或是一袋鄉巴佬滷蛋，列車員推著小推車穿過長長的車廂，一路叫賣著“啤酒飲料礦泉水，花生瓜子八寶粥，來，腿收一下了，讓一下啊”，那就是記憶深處長途旅行的味道。那時年輕，坐個一天一夜硬座，下了火車還能直接去逛個超市。

現在國內高鐵太快，肚子還沒餓呢，就到站該下車了。高鐵車廂太乾淨，乘務員像飛機上的空姐一樣漂亮，就算在高鐵上泡麵，面是一樣的面，但還是感覺高鐵上的泡麵再沒有老式火車上的味道了。

在飛機上如果能吃上泡麵，那肯定是長途飛行了。在經濟艙狹小的座位上，蜷縮了十多個小時後，空乘遞過來的一杯泡麵，水肯定是不那麼燙的，那溫水泡出來的面，不是雞肉口味就是牛肉口味，略帶點鹹味，實在無法勾起人的食慾，只能叫做果腹，也不能算是旅途美食了。