需要準備的材料有：全麥麵粉，牛奶，酵母粉1、將全麥麵粉和牛奶稱重，全麥麵粉放入盆中，加酵母粉混合均勻；

2、牛奶要一點一點倒入麵粉裡，攪成面絮，用手揉成軟硬合適的麵糰，多揉一會兒，揉出筋；

3、然後蓋蓋靜置一小會兒再輕輕揉一下，把麵糰揉光滑；

4、然後將揉好的麵糰蓋保鮮膜發酵至2倍大；

5、取出加適量麵粉繼續使勁揉；

6、麵糰越揉越光滑，越有韌勁，蒸出的饅頭越好吃；

（不僅是飽，更關注健康——饞不膩天然狗糧，一款挑食寶寶都愛吃的狗糧，營養健康，美毛祛淚痕！）

材料：

黑全麥粉：200克

普通麵粉：100克

白砂糖：20克（我這個是低糖的，喜歡甜一點的可以再多放一些）

酵母粉：3克

牛奶：180克

製作過程：

1.牛奶微波爐裡微微加熱，注意不能太熱，加酵母粉白砂糖攪拌均勻；

2.麵粉過篩，黑全麥粉比較粗不需要過篩，混合加入步驟1的所有材料；

3.用筷子或勺子攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰；

4.麵糰蓋蓋子10分鐘，之後取出擠壓排氣再揉一下；

5.案板撒上乾麵粉，把麵糰搓成長條狀；

6.長條麵糰平均分成八個劑子，揉圓整形；

7.托盤刷油，把揉好的饅頭放上去；

8.烤箱用烤盤放一盤滾燙的開水，把托盤放進去，關上烤箱門發酵，一般30分鐘就可以發酵得很好；

9.發酵好的饅頭上鍋蒸，鍋中首先水先燒開，再放入饅頭，大約蒸10分鐘即可出鍋。

一般水和粉的比例合適，麵糰是很容易揉好的，大約三五分鐘就能揉好～

二發我也試過，但吃起來也差不多，家常吃用一發就好，方便又快捷～

無糖無油高纖維低熱量，只有麥香的全麥饅頭！減肥主食好選擇……

大家好，我是小葫蘆媽媽，半夜睡醒突然想今天吃饅頭，就爬起來和麵，早上起來蒸了兩大鍋，又夠一週吃的啦！

準備食材：全麥麵粉500克，酵母粉5克，水220ml

第1步、全麥粉500g，水220ml（可以用溫水來化開酵母粉的，和麵可以用涼水，但是我調的麵糰比較小，現在溫度高了，所以為了省事直接用冷水了），酵母粉5g。把酵母粉直接倒入麵粉碗中，攪拌，和麵至麵糰光滑！

大盆裡是給家人做的白麵饅頭，減肥的夥伴儘量少吃精米細面，以粗糧為主！

第2步、蓋上保鮮膜或者蓋子，讓麵糰發酵（現在天氣25度左右基本自然狀態下發酵1.5-2個小時就足夠了）麵糰發酵至原來的2倍大，表面有蜂窩狀，按下去也不會彈起就表示發酵成功

第3步、把發酵好的麵糰取出，加上一點點乾麵粉，揉大概5-10分鐘將麵糰排氣（看麵糰大小，我用的這個量揉3-5分鐘就足夠了）揉好的麵糰，平均分成幾份，直接揉成饅頭狀。

第4步、饅頭要再靜置10-15分鐘進行第二次發酵。可以直接放蒸鍋裡靜置。等饅頭變成剛才的1.5-2倍大了，就可以開火蒸了。我一般蒸鍋裡直接加涼水，把二次發酵好的包子饅頭放進去開火蒸15分鐘，然後悶2-3分鐘。就成功了

第五步：成品，慢慢的麥香味！

美食小貼士：

tips:

1.水的比例不能超過麵粉的1/2，否則會太軟

2.酵母和麵粉的比例差不多為1:100 , 比如500g麵粉就可以用5-6g酵母粉。我用500全麥粉，就用5g左右的酵母粉。用普通麵粉是一樣的～#減肥# #減肥也要健康吃#

都說全麥饅頭好但是市面上能有多少全麥面做的饅頭，都知道用全麥麵粉做的饅頭口感不如摻了白麵的，所以我今天給你介紹幾種粗糧饅頭配方，

全麥饅頭配方，白麵五兩，全麥面五兩，糖二十克，雞蛋一個，酵母五克，泡打粉五克，水五兩

黑米麵饅頭配方～白麵七兩，黑米麵三兩，糖一兩，酵母五克，炮打粉五克，水五兩

製作過程～把白麵和粗糧面放一起加入糖，酵母，炮打粉，雞蛋，水和成麵糰，然後醒發一倍大，下劑子，揉饅頭放屜裡醒發十分鐘，蒸15分鐘