餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎欲滴。想要煲出的湯更鮮美，不僅要看手藝，還要選個好湯鍋。有些人認為，我用炒菜鍋煮湯就好了，這種想法是錯誤的。

如：傳統上煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為佳;劣質砂鍋的瓷釉中含少量鉛，煮酸性食物事容易溶入到食物中去，對身體造成危害。

砂鍋

新砂鍋不要直接用來煮湯，第一次用最好先在鍋底抹一層油，放置一天後洗淨煮一次水。

鉑帝斯香榭高湯鍋

鉑帝斯香榭低湯鍋

不鏽鋼湯鍋的特點為容量大、耐煮，可以用來煮雞湯、排骨湯等需長時間熬煮的湯品，此鍋煮出來的湯較為清淡，不像沙鍋煮出的湯有種原汁原味的感覺。

不宜用不鏽鋼鍋煮一些加了中藥材的湯品，因為中藥裡含有很多生物鹼，加熱過程中會與不鏽鋼發生化學反應，影響湯品的藥用效果。

高壓鍋能在最短的時間內迅速將湯品煮好，營養卻不被破壞，即省火又省電，適用於煮質地有韌性、不易煮軟的原料。但高壓鍋內放入的食品不宜超過鍋內的最高水位線，以免內部壓力不足，無法將食物快速煮熟。

鉑帝斯金星2號高壓鍋

鉑帝斯金星2號高壓鍋

沙鍋原汁原味，易龜裂。用沙鍋煲湯可以保持原汁原味。沙鍋可耐高溫，經得氣長時間的燉煮，需要小火慢燉。

沙鍋可以讓湯汁濃郁、鮮美且不丟失原有的營養成分，但導熱性差、易龜裂。新沙鍋最好不要直接使用，必須經過一番處理後方可再用。

關於湯鍋牌子的選擇，要選擇一些正規廠家生產，嚴格透過質量檢查的產品。是選用不鏽鋼、砂鍋、陶瓷等材質作為湯鍋，可根據家庭實際需要購買。

我家用的是菲仕樂的C+S繁花系列湯鍋。鍋身有鐳射鵰刻的花，線條柔美，顏值很高；鍋底是複合底，鋼鋁鋼結構，加熱特別快；還有真空點焊防燙把手，不易燙手；無滴漏邊緣的設計也超級人性化，倒湯不易傾撒，保證鍋身外側的乾淨，清洗很方便~這麼好的鍋當然值得入手啦！

湯鍋是煲湯用的鍋，那肯定是火鍋，可調控溫度，1600W的溫度，火力超強，無滴漏邊緣設計，超級人性化，值得推薦的牌子有，九陽牌電熱煲，美的火鍋，康師傅火鍋！

湯鍋的選擇在現在真的非常非常多，具體還是要根據自己煲湯的型別來決定，為什麼說煲湯的型別，

我們從幾個維度來選擇：

【常喝湯的型別】

比如我是廣東人，喜歡煲湯。“煲”要味濃，一個半小時已經是入門級，一般都是2小時。那麼有蔥幾

那如果我們大部分時間選擇廣東湯品，那我建議是砂鍋或石鍋。

【喝湯的人數量】

2.5-3升，1-3人

4-5升，2-6人

自家買了兩個型號，平時一家三口吃，或者有朋友來就用不同的大小，還是實用。我這款關鍵字麥飯石製作的顏值特別高，上次朋友來都問我是哪裡買的哈。

推薦尚尼的湯鍋，大小合適，大號湯鍋可以燉整雞，很方便。燉牛腱很入味，1個多小時就可以軟爛入味。這款鍋的保溫鎖水效果很好，不粘塗層也使得湯鍋用處更多，用來炸東西也非常好用。最喜歡黃色湯鍋，亮黃的顏色越看越好看。