草莓營養價值高，含豐富的維生素C ，有幫助消化的功效，與此同時，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部。春季人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑制作用。

另外，草莓最好在飯後吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，預防痔瘡、腸癌。

草莓營養價值豐富，被譽為是“水果皇后”，含有維生素C、蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等營養成分。有緩解夜盲症、美容養顏、明目養肝，促進生長髮育之效。

1、草莓中的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目、養肝的作用。

2、草莓主要的營養價值體現在其維生素C含量非常高。維生素C可以防治牙齦出血，促進傷口癒合，並會使面板細膩而有彈性。

3、防老年痴呆。花青素可以提升腦部健康，提高人腦的認知能力，在老年人人群中的作用尤其明顯。老年人多吃草莓可以預防老年痴呆和健忘。

草莓與蘋果、梨、桃子一樣，屬於薔薇科植物。13世紀法國作為花園植物，以後傳入歐洲其他國家、美洲及亞洲。我國南北方都有栽培。

草莓柔軟多汁，含水量高達91.3%，非常適合在天氣乾燥的時候幫助補水。

與蘋果、梨、桃子不同的是，草莓中含有較豐富的維生素C，含量為40-90毫克/100克，中國食物成分的檢測資料為47毫克/100克，雖然比不上鮮棗、獼猴桃，但在水果中算比較豐富的了。

除此之外，膳食纖維、鉀、鐵等多種營養成分的含量也比較高。

吃起來酸甜可口的草莓中還含有1.3%-3.0%的有機酸（以檸檬酸為主），以及花青素（具有抗氧化活性）等活性成分。

有人認為個頭大的草莓一定打過激素，而且是不安全的。其實不一定。傳說中的“膨大劑”是一種植物生長調節劑，是安全的，也是合法的。適量使用能使草莓果實長得更好，但如果過量使用，反而會使草莓長得又小又醜，所以大可不必對使用激素的草莓感到過度擔憂。另外，有些草莓個頭大，則是因為本身品種好。當然，也有一些草莓長得畸形，很可能是因為昆蟲、低溫、光照等原因導致授粉不足。

草莓除了直接吃，還可以和香蕉、牛奶等一起攪拌成草莓奶昔。

草莓，原產南美，中國各地及歐洲等地廣為栽培。草莓營養價值豐富，被譽為是“水果皇后”，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素PP、維生素E、蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2、纖維素、花青素，以及胡蘿蔔素、葉酸、鈣、磷、鐵等營養成分。有緩解夜盲症、排毒、安胎、改善便秘、美容養顏、明目養肝，促進生長髮育之功效。

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草莓營養豐富，含有多種有效成分，營養比例比較合理。據測定，每100克草莓果肉中含蛋白質1克、脂肪0.2克、碳水化合物7.1克、纖維素1克、胡蘿蔔素30微克、維生素B10.02毫克、維生素B20.03毫克、煙酸0.3毫克、為維生素C47毫克、維生素E0.71毫克、鈣18毫克、磷27毫克、鉀131毫克、納4.2毫克、鎂12毫克、鐵1.8毫克、鋅0.14毫克、硒0.7毫克、銅0.04毫克、錳0.49毫克，還含有除穀氨酸以外17種氨基酸。

草莓中的蘋果酸、檸檬酸的含量比蘋果、梨、葡萄高3～4倍。除了基本的營養成分外，果實還含有類黃酮和酚酸類等生物活性物質。由於草莓含有人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等重要成分，因此在歐洲有“水果皇后的”美譽，我國臺灣人把草莓稱為“活的維生素丸”，德國人把草莓譽為“神奇之果”。

草莓適眾很廣，一般人群均可食用，特別適合風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞、煩熱口乾者食用。但是痰溼內盛、腸滑便洩、尿路結石病人不宜食用。

目前正是草莓大量上市的時間，許多消費者又能品嚐到這種酸酸甜甜的水果了。

草莓是生活中常見的一種美味的水果，成熟的草莓外表色澤鮮豔、口感酸甜，深受人們的喜愛。作為一種鮮食水果，草莓可以說是越來越貼近人們的生活了。

那麼，這種大眾水果，它有哪些營養價值呢？

答案搶先看：

草莓的營養比例較合理，不僅含有糖類、蛋白質、有機酸，還含有人體必需的多種維生素、礦物質和部分微量元素。

但是與其它水果相比，從整體上來說，草莓並沒有什麼突出的營養價值。

【草莓】

草莓屬薔薇科多年生草本植物，原產於南美，後引進中國，因此又稱洋莓，現在中國各地都有栽培。

草莓果實色澤鮮豔、果實芳香多汁、酸甜適口，深受人們喜愛[1]。

【草莓的營養】

根據營養膳食查詢系統知，草莓的營養素含量如下表：

從表格資料可以看出：

作為一種水果，草莓的熱量和含糖量都不算高，與西瓜（25千卡/100克熱量）、（5.5克/100克碳水化合物）和楊梅（28千卡/100克熱量）、（5.7克/100克碳水化合物）差不多；此外，值得一提的是，常有人說草莓的維生素C含量很豐富，從表格上看，每100克草莓中含有47毫克的維生素C，雖然這比等量蘋果、梨、桃子的維生素C含量要高，但是並不能說明草莓的維生素C含量豐富。

我們不妨透過一個表格來直觀比較下草莓與其它常見水果的維生素C含量：

從表2中可以比較得出，雖然草莓的維生素C含量比等量蘋果、梨的要高，但都遠低於等量獼猴桃和鮮棗的維生素C含量。

因此，只能說草莓的維生素C含量在水果中，只能算一般，談不上豐富。

【總結】

草莓是一種深受人們喜愛的水果，雖然果肉芳香多汁，吃起來酸酸甜甜的，但是在營養方面，除了含有基本的營養成分外，在水果中，草莓的營養價值並沒有什麼特別突出的地方。

參考文獻

[1]羅學兵,賀良明.草莓的營養價值與保健功能[J].中國食物與營養,2011,17(04):74-76.

[2]食品夥伴網.營養膳食查詢系統[EB/OL].[2018-02-27]http://db.foodmate.net/yingyang/type_0%3A3%3A13_3.html.

漫漫冬日，萬物蕭條。

當整個世界的色調都被調成黑白灰的時候，突然冒出來的紅彤彤的草莓姑娘，就是冬日裡最令人垂涎欲滴的那一抹驚豔。應該沒有人會拒絕草莓姑娘吧，嬌羞欲滴的紅色外衣下，是一顆粉色的少女心。散發的淡淡清香，彷彿在對人們說，“來，吃我呀”。送入口中，酸酸甜甜的味道，像極了初戀般的感覺。

如果，你認為草莓姑娘，只是徒有外表的花瓶，那就錯了。草莓的營養價值可是相當豐富，這其中最讓人稱道的，無疑就是它那極為豐富的維生素C含量，每百克草莓的維生素C含量高達60毫克，遠遠高於蘋果、葡萄等水果。維生素C對我們的意義，無需多言了吧，抗衰老、美白、保溼……要美要漂亮，離不開維C！除了維生素，草莓中還含有蛋白質、糖類等人體必需的物質，以及有機酸、果膠、纖維素等物質，另外還能夠為人體提供檸檬酸、蘋果酸等，補充所需各類微量元素。

說了這麼多草莓姑娘的好，相信你們也都已經心花怒放了吧，那就出發去和草莓姑娘約會吧。基本上城郊都會有很多草莓園，確定好地方就可以帶上親友，去感受親自採摘的樂趣了。由於冬草莓，都是在大棚裡，棚內泥土都很潮溼，女人們最好不要穿高跟鞋，進去的時候建議套上鞋套，這樣就不會弄的鞋子上全是泥。最好備上一把小剪刀，雖然成熟的草莓很好採摘，但如果沒有經驗，很容易採摘的時候傷到草莓，用剪刀在草莓蒂往上大概一個拇指頭的長度減下來，這樣就不用擔心傷到草莓，還可以延長草莓的儲存期哦。

在草莓的挑選上，應該選擇果實結實的，輕輕用手指按一下，較硬的即可採摘，如果想要摘了馬上就吃，就可以選擇稍軟一些的。在顏色上，成熟的草莓都是紅色的，顏色亮麗、均勻為佳。在形狀上，要選擇圓錐形或長圓錐形，畸形的草莓就別去摘啦，很可能是使用過激素的。此外，表皮如果有損傷的，也最好不要摘哦。其實不只是摘草莓，我們平時在買草莓的時候，也可以遵循這些原則。

摘完草莓好，別最慘拿著就吃哦，必須先清洗乾淨。草莓屬於漿果，外表很嬌嫩，清洗時最好沖洗，流動的水可避免細菌滲入果實中，洗淨後再用淡鹽水浸泡5分鐘，殺滅草莓表面殘留的有害微生物。洗草莓時，千萬注意不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的汙染哦。

草莓除了直接食用外，還是可以用來榨汁，將清洗乾淨的草莓，用淡鹽水浸泡10分鐘左後，然後摘掉去蒂，和白開水，糖一起放進料理機，打到果肉細碎成糊狀就可以了。不喜歡太粘稠的，也可以過濾後再飲用。草莓還可以製成果醬，同樣洗淨浸泡去蒂，然後切成小塊，和白砂糖一起放入鍋中小火熬煮，再加入少許檸檬汁。待草莓出湯後，大火加熱煮開後，撇去浮沫，轉成中火，邊攪拌邊熬煮，直到草莓醬變粘稠，就可以關火了。將果醬趁熱倒入罐中，將蓋子緊蓋後倒放至冷卻，冷卻後扶正正常溫儲存就可以了。當然，也別忘了草莓和甜點也是絕配，他們搭配在一總讓人難以抗拒。

草莓營養價值豐富，是我們日常生活中常吃的水果之一。

根據《中國食物成分表（2009）》，每100克草莓含有能量32千卡、碳水化合物6克、脂肪0.2克、蛋白質1克、膳食纖維1.1克、多種維生素和礦物質如維生素C 47毫克、 胡蘿蔔素30微克、維生素E 0.71毫克、鉀131毫克、鈉4.2毫克、磷27毫克等。

草莓的含有豐富的維生素C，含量約為同等重量蘋果的10倍，檸檬的2倍，橙子的1.3倍。維生素C是人體所必需的水溶性維生素之一，維生素C有重要的生理作用，如清除體內自由基、防止脂質過氧化反應、提高機體免疫力、與重金屬離子結合具有解毒作用。維生素C缺乏時容易導致壞血病的發生。

草莓也是膳食中多酚類化合物的重要來源。草莓中的多酚類物質主要包括花青素、黃烷醇、黃酮、醇羥基苯甲酸、羥基肉桂酸、芪類化合物等。經常吃多酚類化合物同樣具有清除體內自由基、抗氧化、抗炎症等作用。每100克草莓中多酚類化合物的含量約為292毫克，相當於同等重量蘋果的1.5倍左右，屬於富多酚類水果。

馬博士健康團郭曉暉博士

草莓營養豐富，被譽為是“水果皇后”：

含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養物質。

尤其是所含的維生素C，其含量比蘋果、葡萄都高7-10倍。而所含的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。吃草莓的好處：保護視力：草莓中富含豐富的胡蘿蔔素與維生素A，可緩解夜盲症，具有維護上皮組織健康、明目養肝，促進生長髮育之效。助消化、防便秘：草莓中富含豐富的膳食纖維，可促進胃腸道的蠕動，促進胃腸道內的食物消化，改善便秘，預防痤瘡、腸癌的發生。要注意的是，草莓雖好，但也不要太貪食喔~

從剛剛過春節的時候，大街上就有了草莓的身影，不過這個時候的草莓都是在大棚中種植的。到了春末夏初，露天種植的草莓也逐漸上市。草莓是一種芳香馥郁、老少皆宜的水果，酸甜適口且營養物質豐富。草莓有什麼樣的營養價值？

草莓中所含有的營養素種類比較多，不僅富含維生素C、葉酸、膳食纖維、錳和鎂等營養素，還包含大量的抗氧化物，如鞣花酸、花青素類黃酮、兒茶酸等。草莓中所含有的維生素C遠遠高於同等重量的蘋果、柑橘等水果。常吃草莓不僅可以防止低密度脂蛋白與氧化型膽固醇的升高，還能增加血管彈性，有益於血管健康。女性對於自己的肌膚都是特別的關注，草莓中所含有的維生素C可以促進膠原蛋白的合成，而膳食纖維則可以促進糞便的排出，減少在腸道中停留的時間，可以起到美容養顏的作用。

草莓雖好，但是清洗起來比較麻煩。草莓是比較柔軟的果實，所以清洗和儲存的方式要格外小心一些。在清洗時不能像洗蘋果那樣搓洗，可以將草莓放置水管下衝洗，以便將其表面的菌類、農藥等沖刷掉部分；隨之將草莓放入淡鹽水或淘米水中進行浸泡後清洗乾淨就可以。需要提醒您的是在清洗草莓時不可將草莓把兒上的葉子摘除，避免溶出的雜物重新被吸收。

草莓的吃法，根據個人的口味和喜好，可以做成許多不同的食物。但是，要想草莓中所蘊含的大量維生素C和葉酸發揮最大的作用，最好吃新鮮的草莓。當然，將草莓新增到全麥穀物、低脂牛奶、水果沙拉以及蔬菜中，也是可以最大程度的保留草莓中蘊含的抗氧化成分和營養成分。

草莓顏色鮮豔、果肉柔軟、味道酸甜可口，營養價值豐富，被譽為“水果皇后”，含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、煙酸、維生素B1、維生素B2、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、鐵、鈣、花青素等營養物質。被譽為“春季第一果”，在世界衛生組織公佈的最佳水果推薦榜上位列第二名。

尤其是所含的維生素C，其含量比蘋果、葡萄都高7-10倍。而所含的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。

經常食用草莓，有保護視力、助消化、預防便秘的作用，其中的維生素C能夠促進鐵的還原和吸收，在一定程度上對預防缺鐵性貧血有一定的作用。

中醫認為，草莓味甘、微酸、性涼，能夠清涼止渴、健胃消食，老少皆宜，不過脾胃虛寒者要適量食用。

草莓又叫紅梅，外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁。

草莓肉中主要含有果糖、蔗糖、蛋白質、果膠、胡蘿蔔素含有多種維生素尤其是維生素c的含量非常高。

草莓具有防癌的作用，草莓中含有的果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。

草莓中所含的胡蘿蔔素是合成的維生素a的重要物質，具有明目，養肝的作用。

草莓可鮮食也可做成各種佳餚，如草莓拌奶油或鮮奶還可以加工成果汁和果醬等。

草莓也和桑葚、荔枝等水果一樣，屬於比較“嬌嫩”不耐儲存的，很慶幸我生活的城市周邊就有很多草莓生產基地，總能吃上新鮮的草莓。

關於草莓的營養，剛查了《中國食物成分表》的資料，草莓中的營養成分中有一種可以說是深藏不漏隱藏的極深！

草莓中的維生素C秒殺幾乎所有瓜果梨桃水果對膳食的主要貢獻是維生素、礦物質、膳食纖維和一些植物化學物。草莓中最突出的是維生素C。

每100克草莓中的維生素C達到47毫克

每百克蘋果的維生素C沒有超過10毫克的，各種品種蘋果平均下來，每百克含4毫克維生素C，梨平均是6毫克，同樣也PK掉了我們熟知的高維生素C的柑橘類，草莓是橙子的1.4倍，是檸檬的2倍多。

草莓集顏值、營養於一身，還特別隨和百搭

草莓可以做水果沙拉、也可以搭配酸奶、打奶昔、果汁等等，還可以有更多的DIY創意吃法，比如雪糕、草莓醬、水果蛋糕等等，尤其對於那些不太愛吃水果的小朋友們，多種多樣的呈現形式，沒準哪一款小朋友就愛上了呢！

購買、儲存草莓的小建議

草莓比較嬌嫩，一定要買新鮮的、顏色鮮亮無破損的，別儲存太多，現吃現買，現洗現吃，草莓沾水後容易壞。

草莓果實色澤鮮豔，柔軟多汁，甜酸適口，芳香濃郁，含有比蘋果、葡萄、梨高3~4倍的鐵和磷，高7~10倍的維生素c，因而營養豐富，深受國內外消費者喜愛。據報導，從草莓植株中提取的“草莓胺”，對治療白血病、障礙性貧血等有較好療效。草莓味甘酸、性涼、無毒，能潤、生津、化痰、健脾、解酒、補血、化脂，對腸胃和心血管病有一定防治作用。常飲鮮草莓汁可治咽喉腫痛，滋潤營養面板，製成美容霜，對減緩面板出現皺紋有顯著效果。

草莓有什麼營養價值？草莓含有人體必須的果糖、檸檬酸、氨基酸、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C及鈣、鐵等多種營養成分。

草莓的維生素c的含量，是蘋果的十倍。草莓具有潤肺、生津、健脾、和胃、補血等作用，幫助消化、增進食慾。

食用草莓減肥，比其他方式具有更多有點，被譽為“減肥神器”。

草莓中含有一種天然脫水劑，叫“天冬氨酸”的物質，能自然平緩的清理體內渣滓。

初夏季節，人體代謝旺盛，體液消耗比較大，容易厭食、食慾下降，吃草莓可以促進唾液分泌，進而增進食慾。

草莓是漿果，沒有外表皮，選購的時候要挑選顆粒飽滿、手感硬實、色澤鮮紅、香味純正的草莓。

順便說一句，果農不容易，別把人家的草莓都捏一遍弄傷了果實，然後又不買，人家也要養家餬口呢！

每次食用前，用清水浸泡，去除泥土和雜質，清洗乾淨後用涼開水衝一下，再食用。