作為一個行走的吃貨，福建也是我不會錯過的一大美食聚集地呀。說到閩南地區，咱們要先弄清楚哪些城市屬於閩南，泉州、廈門、漳州這三大地級市都是屬於閩南的範圍。下面再來分別聊聊這幾個地方都有哪些特色小吃。

1、泉州虎咬獅

這算是一道泉州本地特色小吃了，說的通俗一點就是肉夾包，圓餅裡夾上五花肉、梅乾菜、花生糖、芫荽。咬一口肉夾包，肉香、面香、芫荽超級香，香得都快融化整個胃。

2、泉州牛肉羹

牛肉羹起源於福建泉州，是泉州小吃中受人喜愛的一種。Q彈爽滑的牛肉丸再喝上一口牛肉味的高湯，秋冬季節來上一碗，全身都舒暢了。

3、漳州滷麵

到漳州首先就是嚐嚐當地久負盛名的滷麵了，用海鮮打底再配上豬骨湯、最後加上一點滷味。這樣的搭配絕了。

4、漳州五香卷

愛吃肉又愛油炸食品的我，真的超級喜歡她們的五香卷，豬肉和豆皮為主料，最後炸制而成，配上漳州的各種麵食米飯都超級棒。外酥內潤，香味濃郁。

5、沙茶麵

沙茶麵是一道流行於閩南、太晚、廣東潮汕地區的著名的湯類麵食小吃了，不過閩南地區的沙茶麵和廣東潮汕地區的沙茶麵口味又有點不同，廈門沙茶麵口感鹹鮮香辣，有點甜，湯色紅亮。

6、花生湯

對於喜歡吃甜食的人來說，一定不要錯過廈門的花生湯，主要食材有花生、雞蛋、白糖等。花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋補潤肺。

閩南地區的特色小吃真的太多了，除了我特別推薦的幾個，還有土筍凍、燒肉粽、面線糊、海蠣煎、四果湯、薑母鴨、潤餅等等。有機會一定要去都嚐個遍。

閩南特色小吃有五香卷食材有:五花肉 5斤，紅蔥頭 2斤，馬蹄（去皮後）3斤，木薯粉 1.5斤五香粉 10克， 5勺鹽 ，10張豆腐皮 雞蛋5個1.肉也切成一釐米左右的肉丁，最好選用帶點肥肉的五花2.紅蔥頭洗乾淨，去掉頭尾切小塊3.馬蹄去皮切成小丁丁4.鍋裡放兩勺油，油熱後放入紅蔥頭小火爆香。5.爆香的紅蔥頭，馬蹄丁，切好的肉丁放在大碗中，打入5顆雞蛋6.加入所有木薯澱粉，鹽，雞精和靈魂五香粉生抽拌勻7.取一片豆腐皮，切分成兩張，漿拌好的肉餡放豆皮上，包成長條。像卷春捲一樣，先捲一捲，再把兩邊向中間折起來。8.再順勢捲成一卷，豆皮末端可以抹點水很好貼合，排放進蒸籠裡，9.鍋中燒開水，放上蒸籠大火蒸20分鐘即可。10.蒸好後切小段小火慢炸5-8分鐘，中間可以用筷子翻面。炸到金黃，超美味！

閩南地區：是以福建東南部地區，包括廈門，泉州，漳州等地。

俗話說：“一方水土養一方人”。由於閩南地區地理位置的較平坦，多平原，以及顯著的海洋性氣候，靠近海邊，所以海鮮類產品繁多而且產量多。因此閩南美食是以“海鮮著稱”，並且口味相較周圍其他地區口味偏淡。

同時“閩南菜還是中國八大菜系之一”，烹飪技法多樣，涵蓋了蒸、煮，炸，燉，燜，炒，活可，火工等等。

閩南各地的小吃，品種多樣且豐富。據當地民俗會調查，僅廈門一地，小吃品種就多達300多種，在全國範圍內小吃的品種種類多樣性，都是數一數二的。

其中比較典型的小吃有：

在內陸地區很少見，來閩南地區一定要嚐嚐。是以海鮮，鴨腸，豆腐等，配以各種蔬菜加以沙爹醬製作而成。

沙茶麵，它起源於印度尼西亞的一種調味品沙爹醬，與南洋有著千絲萬縷的關係，是由印尼華僑傳回國的，然後加以改進而來的，已有300多年的歷史了。

也叫蚵仔煎，同時在閩南語也稱牡蠣為“蚵仔”。

是把雞蛋和海蠣子混合攪拌均勻，倒到鐵板上煎制而成（喜歡番茄醬的可以最後裝盤加入） 海蠣煎，由來：源於端午節前後，是南方的梅雨季節，泉州常常下雨，當地人為了想讓天放晴，效仿女媧補天的做法，於是有了“煎堆補天”的民俗。（米粉或麵粉用油煎制，以及現在的雞蛋與海蠣子的煎制）

是由一種學名“沙蟲”的特有產品加工而成的凍品。

它 富含膠質，經過長時間的熬煮，膠質溶入水中，冷卻後即凝結成。味美非常甘鮮。配以各種佐料（醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉等等），吃起來非常清爽香嫩。

是閩南地區非常著名的一道甜湯，營養價值很高，而且一點都不膩。配以油條，非常美味。

是用淡水魚或者鰻魚的肉剁成泥，再包以瘦豬肉或者蝦肉，揉成丸子而成。 傳說是因為秦始皇非常喜歡吃魚，但又害怕被魚刺卡，因此御廚研製出這道菜。

是以將糯米灌入豬大腸，蒸制，出鍋後再煎制完成。糯米腸非常軟嫩，且肥而不膩，冷食熱食均可。

是泉州當地的特色小吃。因為泉州盛產芋頭，所以會用芋頭製作各種甜食

新鮮的海貨，簡單的烤制，加以佐料，很是美味。

除此之外，還有魚仔粥、 水丸湯、 馬鮫粳、 五香卷、 雞卷、 炸肉丸、 嫩餅菜、 桂花蟹、芋鴨、 肉夾包、 炒米粉、燒芋果、水晶 菜頭餅、 腰子餅、肉餅、 芥菜飯等等。