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1 # 閃光的指壓師3
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2 # 丹24334134
說到咖啡機,可能你是指做意式咖啡的機器吧?
意式咖啡的基礎是濃縮咖啡(espresso)。做好一杯濃縮意式咖啡和咖啡研磨顆粒度、粉量、粉碗、布粉和壓粉的手法力度、沖泡時的壓力、溫度、時間都有關係,因為這些引數都會影響咖啡萃取結果。咖啡機可以提供的是沖泡時的引數控制。我的理解就是好的咖啡機就是引數可調整多、引數重複性好,據說一般越貴的引數約穩定、重複性越好。要是拿鐵等還和機器打奶泡的能力相關。
有了好的咖啡機也不是萬事具備,還在於咖啡師對引數的摸索,製備流程。磨豆機也非常重要因為控制著咖啡研磨顆粒度。原則上是每次調整一個引數,不斷嘗試,直到針對這種咖啡豆有個自己滿意的引數組合。
能調整引數的一般是半自動咖啡機,起步4、5千湊合,好的就沒邊兒了。不過家用的話選擇簡單點兒,因為不可能像商用的開機等上20分鐘燒鍋爐,不關門就一直開著電。4千起步,到1萬就差不多了,到2萬就很好了。玩咖啡的人就著迷於摸索過程,一杯棕紅色有著濃厚的咖啡脂,散發著迷人香氣的咖啡就是最好的回報。有什麼比玩咖啡更快獲得成就感和滿足感的事兒呢?
說句題外話,意式咖啡的製備過程很好地體現了西方工業文明,流程、引數決定質量,精密的裝置是重要的工具,人的價值體現在對工藝的研發、工具的開發和使用能力,最後人性的體現是咖啡師的品位和拉花的呈現。對比下茶藝有明顯的區別。
假如不想費神,就買個全自動或膠囊咖啡機吧 。廠家都幫你引數設定得差不多,出品還行。太便宜的半自動咖啡機不建議買,即享受不到便利也無法控制品質。
網上咖啡沙龍,百度咖啡吧和知乎都有不少大神的意見,拋磚引玉供參考。
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3 # 使用者246869982630
首先從提問者發的照片來看,此機器為喜客,並且是單頭機器,由此推斷出,提問者是家庭使用者。
那麼根據家庭使用者可以推薦幾套機器
第一,惠家的半自動咖啡機KD210S2半自動咖啡機。,這臺機器加熱模式是加熱塊,加熱速度快是他的優點,並且有水箱,不需要外接管道。缺點是蒸汽量太小,而且不均勻,蒸汽太溼,以造成奶泡的均勻度,融合度有問題。機器價格在3600左右
第二,惠家的KD310半自動咖啡機,此機器也是加熱塊原理,加熱速度快也是他的優勢,並且具有水箱,而且在KD210S2的基礎上增加了數字液晶PID顯示,透過數字液晶更直觀的控制機器的溫度,缺點是此機器用的是震動泵,價格稍微高點。價格在6800左右
第三,愛寶的馬庫斯咖啡機半自動咖啡機,此機器使用旋轉泵,子母鍋爐。優點是萃取相對於震動泵的機器穩定,蒸汽量足,可用於半商業。缺點是加熱速度慢,機器佔地空間大,沒有水箱,需要外接管道。價格在12000左右
第四,愛寶E61半自動咖啡機,此款有多種配置,震動泵子母鍋爐,震動泵雙鍋爐,旋轉泵雙鍋爐,在這裡以旋轉泵雙鍋爐為例介紹,雙鍋爐顧名思義就是兩個鍋爐,一個鍋爐控制萃取,一個鍋爐控制打奶泡的蒸汽,顯而易見這種分開的控制能更好的萃取咖啡,並且此款機器配有數字的PID,能顯示和控制鍋爐的溫度。缺點是,猶豫體積的限制並且是兩個鍋爐,因此蒸汽鍋爐有點小,造成了蒸汽不是很乾,勁道不足。價格在9500左右。
以上四款均為中國產咖啡機品牌出品。
進口單頭半自動咖啡機差不多都在15000左右,如果經濟允許,可選擇國外的Rocket 火箭,laspaziale S1,往上就是辣媽的Gs3這種高階機型屬於發燒友了,在這裡就不一一介紹了。
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4 # 咖啡哥的情感生活
咖啡機一般要多少錢?這個問題其實要根據你的需求來回答!你首先要知道以下幾點:
預算!你準備拿多少錢出來投入在咖啡機身上!土豪請忽略。你對咖啡機有什麼樣的要求,做什麼種類的咖啡!意式or美式。家用還是商用!(我想肯定是家用啦)如果只是愛好,對咖啡“發燒”到什麼程度,“骨灰級”建議一次到位,不然會浪費很多錢!還是簡單介紹一下吧!
咖啡機的效能其實完全體現在價格上,一分錢一分貨絕對沒錯!
看圖你是要意式!意式咖啡機入門機+磨豆機在三千左右,切記不要去買那些幾百塊錢的玩具機,真的會後悔,用了幾天達不到自己的要求還是會換掉,浪費錢,還是那些幾百塊的玩具機打著9個壓力的廣告千萬別信!本來玩咖啡也比較燒錢,不希望你走彎路。
我的第一套裝置,是3980元,咖啡機+磨豆機,當時入門級的我完全夠用,在咖啡知識和經驗不斷的提升,比外面咖啡店的咖啡好喝。
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那就看你需要什麼型別的咖啡機了,一般一千元預算的話滴濾咖啡機,膠囊咖啡機,兩千至四千元可以買到不錯的現磨全自動咖啡機,五千至八千元可以買到帶奶沫功能的現磨全自動咖啡機,七千至一萬可以買到小型半自動咖啡,一萬至十萬所有品牌的大型商用半自動隨便選擇,至於二十萬以上的機器,那牛逼了,當鎮店之寶吧,我到現在也只摸過一臺二十萬以上的機器