大骨粥

排骨 四五塊 姜 一兩片 蔥 一小把 鹽 適量 蘆筍 三根 大米 一杯 水 適量

先將排骨洗淨，蘆筍去根部老皮洗淨，小蔥洗淨，生薑切碎末，大米洗淨加水，大米:水為1:10 11都可以，加入排骨，生薑碎，煮粥模式，2個鐘。

兩個鍾以後，保溫模式，蔥切段，蘆筍切段，加入蔥花跟蘆筍，燜三五分鐘，出鍋。就是這麼簡單！

在內蒙有道粥叫肉稀粥，就是鹹味的，一般是牧區人比較喜歡，把羊肉切碎，用鹽姜粉和蔥花醃製，大米淘洗乾淨後，加水熬粥，等米熬爛後，下入醃製好的羊肉碎，熬製一分鐘即可食用，出鍋後的肉粥，那每一粒米中都有著羊肉的濃郁味道，蔥花在熱力的作用下散發著誘人的清香，嚴冬的早上喝上一碗，會讓你的身體從內到外都感覺到溫暖。

鹹粥，給大家推薦一個皮蛋瘦肉粥。

準備材料，大米一把，皮蛋一個去皮切丁，豬裡脊肉適量洗淨血末切小丁。

製作步驟:1，鍋中放大米三倍的水，大火燒開，放入大米小火燉至米粒開花。

2，放入肉丁，燉至粘稠時，放入皮蛋攪拌均勻即可。

這道粥不用放鹽，皮蛋自帶鹹味，如果感覺鹹味不夠，可適量放鹽。 這道粥很養胃，胃不好的朋友可以每天喝一碗。特別是喝醉酒，第二天來一碗，你會感覺胃真的很舒服。

一直喜歡鹹粥，有時瘦肉做，有時用排骨做，但我更喜歡臘肉粥，臘肉和米洗淨放電壓鍋一放，加水（臘肉含鹽就不用另外加鹽了），按下煮粥程式就坐等美味出鍋了，出鍋時放點薑末和蔥花，味道真的好極了

你吃過鹹稀飯嗎？敢不敢公開你的配方？

答：我沒吃過鹹稀飯，但我吃過海鮮粥。海鮮粥行不行？不管了我要公開配方！

去超市買海鮮：梭子蟹，蟹柳棒，魷魚花，蝦仁，蛤蜊。量的多少自己定。還有，大米，糯米，香蔥，洋蔥，大蔥，胡椒，娃娃菜姜。

然後準備糯米，和大米，用溫水泡發下。

海鮮洗淨，改刀處理後備用。娃娃菜切條。準備工作告以段落，我們開始製作蔥油，把小蔥，洋蔥，大蔥，熱鍋溫油下鍋中，炸制金黃撈出即可，出鍋備用。

鍋里加入適量的豬油，下入小蔥白，薑片炒香，下入所有海鮮，除了蛤蜊，炒香加入泡發的的大米和糯米比例6：3微微炒下，吸收下香味就行，然後加入適量的水煮開，加入適量的鹽，雞精，味精，倒入砂煲小火煮20分鐘即可，煮到15分鐘時加入娃娃菜胡椒粉和蛤蜊，再煮5分鐘，撒入蔥花，淋上蔥油即可，大功告成。

我來回答。

我吃過的鹹粥鹹稀飯太多了，做法其實都比較簡單。現在粥類的新增劑重災區在潮汕砂鍋粥，其他別的地方的粥還是比較安全的。我就挑幾樣簡單的說說。

這種鹹粥帶有醃製的鹹鮮味，晚上宵夜的時候吃一碗舒緩腸胃，降低生活壓力是非常好的。做法也很簡單。

新鮮骨頭拿回來不要洗，直接撒鹽，白酒醃製一天時間。

第二天早上先把米浸泡2個小時。先起鍋熬鹹骨湯。鍋內放清水，加鹹骨，雞架薑片，料酒，白胡椒粒下鍋大火燒開後改小火撇清浮沫後轉小火燉3個小時左右，其中鹹骨1個半小時即可拿出。骨湯一定要燉的時候夠長，這樣湯才柔和，不那麼生硬。

將骨湯過濾後，鹹骨撿出。將大米直接放入骨湯中滾成粥。加少許蔥花，薑絲，胡椒粉，放入鹹骨，加少許香油就即可。

這個粥的裡的豬血最好是新鮮豬血做的豬紅才夠好吃。如果沒有的話就去超市買那種用血粉做的血豆腐就可以了。

大米事先浸泡一個小時。豬血切小塊，加入清水，薑片，料酒燒開焯水後撈出沖涼。

加浸泡好的大米熬成粥後放入豬血再熬十分鐘左右，加鹽，薑絲，蔥花，胡椒粉就可以了。

基圍蝦兩隻開背去掉蝦線，剪去蝦鬚蝦槍。海蟹一隻開啟去掉腮，胃，剁成幾塊。將蝦和蟹都放鹽，胡椒粉，料酒醃製10分鐘。

大米浸泡一小時後加入水滾成粥，當滾到米變長還沒有開花的時候放入蝦蟹，繼續燉10分種左右酒可以了，加鹽，胡椒粉，薑絲就可以吃了。

鹹蛋一個，皮蛋一個全部切碎。裡脊肉切下片後用鹽，胡椒粉，料酒，生粉抓勻上漿醃製半個小時。

大米浸泡一小時後加水開始滾粥。十分鐘後放入鹹蛋和皮蛋碎。燒開後再滾10分鐘米開花後放入肉片，再煮3分鐘後加鹽，胡椒粉，想就可以吃了。

哈拉海是內蒙古的一種野菜，學名小萱麻。先把它洗淨後焯水。

羊肉末用鹽，胡椒粉，料酒醃製。土豆切小丁。

大米下鍋後滾成粥，快要好時放入哈拉海，土豆，肉末滾熟就可以吃了。

老濟南五香甜沫

配料：小米麵 粉條 花生米 炸豆腐丁 菠菜 薑末 五香粉 胡椒粉

做法：小米麵加水活開。適量粉條提前泡發，鍋中坐水煮開一次放入粉條 菠菜 炸豆腐丁 花生米 菠菜

倒入小米麵糊 放適量鹽 薑末 五香粉 胡椒粉 煮開即可

甜沫適合趁熱喝 放涼了就不好喝了

鹹稀飯，是六七十年代吃不飽飯無奈的選擇，簡單的只有一把麵粉，加點鹽，後來慢慢演變，現在粥裡什麼都加了，成了生活的養胃調劑品，現在的什麼皮蛋瘦肉粥之類的鹹粥，家喻戶曉，基本都會做，無非是大米熬成粥，加皮蛋熬，我給你說一種我老家的鹹粥吧，別有一番滋味，我是山東淄博的，粥名曰“油粉。”

用料：麵粉，泡發後的粉條，白豆腐切成細條備用，油炸過的去衣花生拍碎備用，菜葉（芹菜葉，菠菜葉都行，只要葉片薄），鹽

做法：1.鍋中加水燒開

2.水開後加麵粉，根據自己喜歡的口感，濃稠度自己定，一邊往裡慢慢的撒麵粉一邊攪拌，直到粘稠狀

3.開鍋後加粉絲豆腐，熬煮大約7-10分鐘吧，因為豆腐粉絲本身就熟，煮一會讓粥入味就行，加完豆腐粉絲撒菜葉，撒花生碎，最後放鹽，熬兩分鐘出鍋。

豆腐，粉絲，菜葉，多少看自己隨意，不需太多，太多了很稠，不好看了，成糊糊了。

其實這些沒有固定的時間，看自己掌握吧，覺得怎麼樣自己喜歡就好，每樣東西都在改變，無論什麼，吃的也一樣。

心情好，吃嘛嘛香，祝在吃的道路上越吃越香。

鹹口味的粥有很多種，最普通且經典的是皮蛋瘦肉粥，其它的還有如青菜粥、菠菜豬肝粥、山藥排骨粥、大骨粥、鯪魚球粥，海鮮粥等。

下面我們一起分享一下海鮮粥的作法：

(一) 粥

1，做好粥是前提，一般是用大米佔75％和糯米佔25％的比例配製，這樣煮出來的粥才香滑軟糯。

2，把米混合洗淨，放整鍋的水，大火燒開，小火慢煮。

(二) 海鮮

1，準備好梭子蟹2只，蝦100克，幹仙貝50克。

2，鹽、料酒適量，胡椒粉若干，蔥段薑絲少許。

3，蟹蝦洗淨備用，仙貝加料酒隔水蒸好備用。

4，鍋內放油，待油熱後，放蔥姜爆香，開大火，倒入蟹蝦爆炒，加黃酒、胡椒粉，加鹽，悶煮片刻後加入蒸好的仙貝及汁，一起煸炒。

最後，將煸炒好的海鮮連同湯汁一併倒入燒好的粥內，攪拌，加白胡椒粉，撒入蔥花後即可。