花蛤味道鮮美，很多人都愛吃，我在家也經常做著給家人吃，每次炒花蛤，我兒子都會多吃一碗飯的，我炒花蛤很簡單，愛吃炒花蛤的朋友可以試一試噢

花蛤一斤

蔥段適量

姜適量

蒜切片適量

辣椒適適量

料酒適量

生抽適量

糖適量

鹽少許

啤酒適量

雞精少許(可不放)

八角二個

花椒適量

1花蛤買來放入淡鹽水中浸泡一回兒，讓其吐出沙子和髒物，淘洗乾淨備用

2鍋中倒油加，辣椒，花椒，八角，蔥，姜，蒜，爆香，加入花蛤

3待花蛤爆開後，加生抽，料酒，糖，鹽，少許啤酒爆炒一下放入少許雞精調味即可，不要炒的太老，不然花蛤肉會咬不動

蔥油花蛤，味道鮮美！ 我覺得蔥油花蛤最能體現出它本身的鮮美，不會被過多的調料味覆蓋。做法也是非常簡單，1、首先把買回來的花蛤加鹽和水吐沙兩個小時左右，2、鍋中加入清水，加料酒和生薑燒開，放入花蛤至開口撈出瀝乾水分裝盤3、蔥薑蒜切末，放在花蛤上，淋上適量的生抽，4鍋中放色拉油燒熱冒煙，然後把油澆到蔥薑蒜上面即可。非常簡單，味道鮮美！

花蛤不是隻要熟了就很好吃嗎？？？？？？嗯，直接開水煮開就很好吃，或者熱油把蔥薑蒜花椒辣椒之類的你能想到的調料煸香，加入花蛤炒一炒放上鍋蓋，等花蛤都打開了再抄一抄出鍋。。。。你只要記住花蛤不用放鹽，隨便怎麼做只要熟了都很好吃。。。。。

放圖，雖然不好看，但是這食材實在是天生麗質想難吃都難，分別是炒的，煮的，還有拿錫箔紙包住放鍋裡幹燜的，前面兩個做法時間都不超過五分鐘，後一個不超過10分鐘。

非常高興能回答您這個問題，今天我給大家做一道醬爆花蛤。

♦️醬爆花蛤

♦️材料:花蛤 生薑 大蒜 小米辣 豆瓣醬 生抽 香醋 料酒 水澱粉

♦️步驟:

1.首先讓花蛤吐沙，我每次都是放鐵釘吐半天就行。

2.姜蒜切末備用，蔥白切成小段備用，小米辣斜刀切段備用。

3.小火鍋中放油，放入姜蒜，小米辣爆香。然後放入豆瓣醬，炒出紅油。

4.下入吐好沙的花蛤，大火爆炒，放入料酒，醋，白酒，這樣可以大大的去腥。翻炒幾分衝，加入生抽翻炒均勻，蓋蓋燜熟，出鍋前放入少許鹽，美味出鍋嘍。

♦️小貼士:千萬不要糊鍋噢。

♦️家庭小炒 望君喜歡

花蛤到了這個季節是燒烤攤和家常小炒的必備小食，這時候的花蛤肉，肉質肥美，鮮嫩多汁，不過想要吃到鮮美的花蛤，前期的準備工作是非常重要的，下面我就分享一下我最喜歡的爆炒花蛤的做法供大家參考

第一，先把買回來的花蛤處理一下，讓它把體內的沙吐乾淨，這一步是非常重要的，把花蛤放水中多加點鹽，加點食用油，最好用溫水浸泡，泡上半天，基本沙子就出來了

第二，準備蔥，蒜沫，姜，生抽，耗油，幹辣椒，料酒，調味粉等調料，起鍋燒水，把泡好的花蛤冷水下鍋，等到水微微燒開，花蛤全部張開了口，立即關火，把花蛤撈出來過涼水

第三，另起鍋燒油，油熱把姜，蔥白，幹辣椒，倒入鍋中爆香，迅速把花蛤下入鍋中，加入鹽，蒜沫，雞精，生抽，從鍋邊淋入料酒，大火翻炒片刻，撒入蔥段，淋幾滴香油就可以出鍋了

花蛤肉質鮮美，富含蛋白質，其營養價值豐富，非常受消費者的青睞。我特別愛吃，今天就爆炒了一盤，幾乎都是我一個人吃掉的，現在這個季節花蛤的肉是很肥美的，今天和大家分享下我家的花蛤的做法。

第一種 爆炒花蛤

新鮮的花蛤買回來後沖洗幾遍，再用淡鹽水（賣花蛤那裡的）炮製兩個小時讓其吐沙，準備蒜頭、薑末、紅綠辣椒末；待鍋熱油後倒入灼準備的配料炒香後，倒入洗好的花蛤爆炒加入你料酒去腥味，待全部爆開後，加適當的耗油和醬油即可起鍋，切記不要加鹽和味精，花蛤屬於貝類本身就有鹽，再加入鹽和味精會失去花蛤本身的鮮美！

第二種 花蛤黃瓜湯湯

花蛤湯在我們家也是很受歡迎，公公說花蛤湯有降火的作用，不知道是否為真？！但是花蛤湯會比爆炒花蛤沒有他們所說的“火氣”是的！我們家一般是煮黃瓜花蛤湯，黃瓜切絲，花蛤吐沙後倒入開水中煮爆開，差不多快好的加入薑片、料酒最後倒入黃瓜絲，適當的放些鹽就可以了，泡開之後就可以起鍋了！

第三種 花蛤粉絲

“吃gala，哈啤酒”……在青島這不喊它geli，靠海吃海嘛！對於它的吃法也是千奇百怪，最常見的就是辣炒、爆炒、隨著夏季的來臨，它又走上了燒烤的路……有時用它熬個湯也是極鮮的，在這邊很當地的吃法有時用它來做個鮮蛤鍋貼，還有各大美食城常賣的花甲粉也是它……對於自己來說最喜歡的就是用它做的花甲粉，自己還特意研究了它的做法，又辣又過癮……滿滿一大碗都不夠……

食材：

花蛤適量，粗粉1把，蒜3瓣，姜3片，小蔥1棵，鮮小米辣2個，泡椒2個，香菜1小棵，辣椒油1勺，花椒油1勺，生抽1勺，陳醋1勺，白糖1勺，鹽適量，植物油適量

製作過程：

1、蒜切末，小蔥白切碎，鮮小米辣切薄片，泡椒切段，姜切末，香菜梗切碎。

2、把以上切好的食材倒入碗中，加入生抽，陳醋，辣椒油，花椒油，糖。

3、攪拌均勻（光汁就看著就好有食慾）。

4、起鍋鍋熱放油，燒至油溫8成熱澆上去，調拌均勻。

5、接著用鍋裡的底油加入水，依次放入2片薑片（去腥），再把花蛤倒入（花蛤提前用鹽水浸泡吐沙，其實用鹽水吐沙真不好用，最好用的就是問他們賣蛤蜊的地方要點海水讓它慢慢吐，再用漏網盆多顛顛藉助外力邊顛邊衝著水，藉著水流沙從網洞裡流出去了）。

6、煮開去浮末，（開了調中火煮4至5分鐘即可，煮太久肉就老了）。

7、用漏勺撈出花蛤備用。

8、在煮花蛤的湯里加入適量的鹽。

9、把粗粉放入，煮至粉變軟。

10、把煮好的粗粉撈和湯汁倒入調好汁的碗裡。

11、撈出的花蛤再依次擺放上。

12、最後撒蔥花和香菜葉碎點綴。

成品圖。

小帖士：

1、花蛤最好買鮮的。

2、澆汁的油溫不要過高，如果一不小心油就燒冒煙了，就關火等片刻再澆入。

香辣爆花蛤

主料；花蛤 500克，

輔料；蔥薑蒜 幹辣椒 鹽 料酒 蠔油 適量

做法；

1 花蛤用淡鹽水泡著，吐沙，洗淨。

2 蔥切段，蒜和薑切片。

3 紅幹椒煎成小段。

4 鍋放適量油爆香辣椒段。

5 再加入蔥，蒜，姜，炒香。

6 放入花蛤煸炒。

7 加入蠔油 料酒。

8 .大火爆炒，所有的花蛤都張開殼即可。

老於今天給大家分享辣炒花蛤的做法了，不出家門也能做出美味抄花蛤了，大家可以嘗試一下啊，首先去市場挑選花蛤，用冷水浸泡一小時左右，裡面放些鹽可以讓花蛤快去吐沙，用開水小火煮開殼即可用涼水沖洗備用。2:鍋內倒油下幹辣椒段和花椒，放蔥薑蒜 李錦記蒜蓉辣醬煸炒，然後放花蛤炒，同時放入適量的蠔油 味精 白糖老抽調色再加入少許水翻炒均勻，最後加入香菜段翻炒出鍋即可，一到美味的辣炒花蛤就製作完成了，喜歡的朋友可以關注我一下，每天給大家分享美味小吃做法!